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  今年天氣真是熱，再熱下去真的會人崩潰，好不容易終於盼到天氣變冷了，天氣冷了，兩種事必做，一泡湯二火鍋，泡湯路途太遙遠，那就來吃個熱呼呼的火鍋唄! 在勤美誠品草悟道的市民廣場對面有家石研室 石頭火鍋專賣店，是新開的火鍋店，這次跟朋友要來這裡吃晚餐，晚上六點半剛到，門口已經一堆人在等用餐了，生意好好喔~       石研室的鍋物有很多口味可以選擇，不過最具人氣的還是迷你小石研。     門口旁的等待區，空間蠻大的。     大概是因為叫石研室的關係，實驗室的諧音，所以店的圖像都是以這種燒杯啦~眼鏡啦~曲線圖..等作標示。     裡面的裝潢蠻特別的，燈光極具特色，而且店裡也用了很多了綠色植物來裝飾，雖然是假的，但感覺很不一樣。XD     這種開放式的吧台設計奇奇喜歡，吧台上方的裝飾除了綠色植物外還有一些書，很特別，整個樓面沒有空間的阻隔，而且這樣的氣氛，輕鬆的感覺像在自己家一樣。     二樓的用餐空間比一樓大，不過在一樓樓梯旁還另有個像包廂的地方。     一樓的包廂。     醬料區 除了右邊基本的青蔥、辣椒、蒜末之外，前面一小碟一小碟是事先裝好的沙茶醬，客人只要拿一個碟子再加其它醬料就可以了。     中間的醬料容器很特別，用的是燒杯，像在做實驗一樣，上面還有刻度，不過醬油跟白醋的三角燒杯雖然有創意，但奇奇覺得比較麻煩，使用的時候還要先拔塞子，雖然它很逼真啦!     石研辣醬是石研室特調的醬料，有蔥有辣椒有洋蔥的辣椒醬油，奇奇喜歡這種口味。     坐定位後服務人員會先送上一杯豆漿，一般火鍋店幾乎都是紅茶之類的飲料，但石研室是豆漿喔~還不錯。     石研室標榜的是一種實驗室的精神，美食的化學變化，不管是食材的挑選、烹調的用心、跟用餐人的愉悅心理所激盪出的化學變化，就是石研室追求的美食味蕾食宴。     石研室有14種風味的鍋物可挑選，另外還有多種的火鍋配料，最特別的是有四川小酥肉跟麻油麵線，是店裡必點的副食。     點好餐後餐點陸續送上桌，這個是迷你小石研+牛肉片。     迷你小石研是店家主打的石頭火鍋，餐點一上桌會有服務人員的桌邊服務。     先在熱鍋裡放入洋蔥、蒜頭、蔥、芝麻爆香，炒出味道後再放入牛肉片炒至半熟，再將牛肉片盛起，在鍋中倒入高湯就可以了。     炒半熟的牛肉片經過拌炒已經有香味出來了，等吃火鍋時再放入鍋中煮熟再吃，比一般肉片直接煮會更香更好吃。     每個套餐都會附有一個菜盤、肉盤跟白飯或冬粉。     這樣一個菜盤看起來好豐盛，好多種料。     韓式泡菜鍋(牛)     奇奇跟朋友舀了一些湯底來喝，這滾得火熱的韓式泡菜湯看起來味道很濃的樣子，一入口真的跟看起來一樣，不過也嚇了一跳，因位它比奇奇印象中一般的泡菜鍋更酸更辣，奇奇喝幾口就有點兒受不了了，不過石研室不錯的一點是火鍋加湯的部份，泡菜鍋加的是原湯喔~不是一般的高湯，喜歡重口味的人，點韓式泡菜鍋最適合!     石研室特調辣醬+沙茶     石研室的牛肉片奇奇喜歡，夾起一片牛肉在鍋中輕涮個幾下，牛肉變色就可以吃了，涮好的肉片帶點兒筋，肉質嫩又帶兒咬勁，非常好吃!而且沾著石研室特調的辣醬，那種鹹香甘甜滋味，很棒!     啤酒麻油雞鍋     這鍋啤酒麻油雞鍋湯頭蠻甘甜的，雖然加了啤酒，但酒精已經煮到蒸發喝不出酒味，不過麻油的味道稍嫌淡了點兒，雞肉塊蠻多的，總體而言不錯吃。     麻油麵線 搭麻油雞火鍋很對味，而且來自彰化的手工麵線拌了麻油香噴噴，吃起來香又Q，覺得只吃一碗根本不夠!XD     海陸雙饗鍋(豬) 奇奇的海陸雙饗鍋跟迷你小石研一樣需要先經過爆香，不過不需加入肉片拌炒，直接加入雞高湯就可以吃了。     海陸除了菜盤之外還有海鮮盤，裡面有多種海鮮:東石蚵仔、白蝦、蛤蜊、中卷、小花枝。     海鮮的味道很新鮮，白蝦跟小花枝的口感很Q，東石的蚵仔肥美，咬下去會爆漿。     豬肉的油花蠻多的，但吃起來不油喔~很嫩，而且QQ的，沾特製辣醬超好吃!     四川小酥肉 看起來很像宜蘭的卜肉，它是石研室老板是去四川學回來的手藝， 豬肉調味裹粉後油榨，吃起來蠻特別的，可單吃也可加入火鍋煮。     菜盤的蔬菜蠻新鮮的，吃得到清甜的味道，火鍋最後以冬粉做ending，煮好的冬粉倒上剩下的特調辣醬，拌開來吃也很好吃!      天氣冷冷的時候來鍋暖呼呼的小火鍋，各種蔬菜各種配料，適合獨享也適合跟朋友一起分享，吃完火鍋身子也暖了；石研室以實驗室的精神來調配各種美味，不管是在鍋底、食材、醬料都有用心，甚至是店裡的裝潢都能感受得到。   店家資訊   石研室 石頭火鍋專賣   營業時間：11:30~14:00 17:00~23:45   電話:(04)2302-0067   地址:台中市西區公正路99號   FB粉絲專頁:石研室 石頭火鍋專賣