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├台南  台灣美食最大的特點之一，就是南北口味大不同。即使台灣島嶼面積不大，但由於豐富的文化因素與地理環境，造就了這樣的情況。 不僅僅是口味上的變化，有些食材，即使名稱相同，但在作法上卻有根本不同的差異。肉圓，就是個最好的例子。 有別於北部的炸肉圓，南部的肉圓採用蒸的方式，吃起來較為清淡爽口。 台南這間福記肉圓，正是眾多南部肉圓的名店之一。 雖然肉圓並非台南的知名美食，但由於口味出眾，不僅在當地，在觀光客眼裡也是值得特地造訪的店家，至今已擴展了一間分店。 福記肉圓的販售品項非常單純，只有肉圓而已。或許也正是這樣專一的精神，才能將產品做到最好。 店家有免費提供湯品，可自行在櫃台取用。 芹菜末可以加在湯內調味，為湯品增添香氣。 餐桌上的甜辣醬，可以依自己的口味需求酌量添加。這裡的甜辣醬辣度稍強，但又不會太辣，香氣也夠，非常推薦。 肉圓一份40元，有兩顆。這樣的價格在南部地區算高，記得前幾年來到這裡還沒有這麼貴，看來這幾年店家有將價格調漲。 糯米製作的外皮軟嫩Q彈，不會因為蒸太久而軟爛。 這裡的醬汁口味更是一絕，一旁的友人吃了讚不絕口。甜甜的滋味配上肉圓，口味一級棒！ 將桌上的甜辣醬淋上，增添一點辣度，又是另外一種風味囉！ 這裡的內餡採用全瘦肉，不添加其他的配料。雖然看似簡單，滋味卻是不凡。肉塊軟嫩富有彈性，與外皮和醬料搭配得恰到好處，非常好吃。 吃完肉圓，喝一碗店家提供的湯品，不僅解膩，更是另一種享受。 清湯採用大骨熬製，與芹菜末非常搭配，若對芹菜的味道敏感，也可以直接喝清湯。如此簡單的調理方式卻有讓人意想不到的口味，這也顯現了店家的功力與經驗。 這裡的肉圓雖然不如彰化肉圓來得知名，但口味卻是有過之而無不及。 稍微可惜的是，以目前的價格和份量來講，並沒有讓人感到划算，若價格能再便宜些，必定會更加的吸引人。 ———————————————————————— ===整體評價=== 餐點：★★★★☆ 服務：★★★☆☆ 環境：★★☆☆☆ 地址：台南市中西區進學里府前路1段215號、台南市中西區進學里府前路1段299號 營業時間: 06:30~21:00 電話: 06-2158199、06-2157157 ===台南美食推薦=== 【食記●台南】中西區 沙卡里巴 赤崁棺材板 @ 在地的傳統美味！棺材板的創始店！ 【食記●台南】安平區 周氏蝦捲 @ 傳承多年的好滋味 台南的經典小吃 【食記●台南】中西區 德興鱔魚意麵 @ 鱔魚意麵名店 體驗道地的台南風味 【食記●台南】中西區 矮仔成蝦仁飯 @ 傳承下來的老味道 府城在地的經典小吃 === 歡迎追蹤 ===   JimXpp 瘋日本   JimXpp樂生活