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  冰箱有剩下的馬鈴薯和麵粉。以及還沒開封但2月就要過期的Bertolli白醬，決定來做白醬馬鈴薯麵疙瘩。其實自己做義大利麵真的非常簡單，大家有時間都可以試試。   【手作馬鈴薯麵疙瘩】4人份 ◎食材 馬鈴薯二顆，削皮煮熟後壓成泥備用 中筋麵粉340g 全蛋一顆 橄欖油三大匙（視麵團情況增減）   ◎作法 1.先將麵粉和蛋用手混合。   2.加入馬鈴薯泥，用手揉捏成球。   3.加入橄欖油，做成光滑的麵團。 4.將麵團切小塊，揉成長形棍狀，用叉子壓出形狀，並切成小塊麵疙瘩。   5.在切好的麵疙瘩外面輕拍上一點麵粉，以防麵團黏在一起（照片裡的麵疙瘩外層是杜蘭小麥粉，是因為家裡沒有麵粉了只好用這個）。   目前試過揉麵團最好的平台就是這塊60＊60cm的大理石磁磚，用鄰居價跟家裡附近建材行買的。大理石檯面好揉麵團又好清理，不用時就收納在冰箱旁的細縫，非常方便！   【白醬香腸蝦仁馬鈴薯麵疙瘩】 這道菜的食材可以任意調整，我基本上是用來清家裡冰箱剩菜的。 ◎食材 德國香腸二根，切小塊 蝦仁約12隻 洋蔥半顆，切小丁 燙好的豌豆夾若干 黑橄欖5顆，切片 現磨黑胡椒 義大利綜合香料 白醬一罐   ◎煮麵疙瘩 1.深鍋放水半鍋，水滾後放點鹽 2.放入做好的麵疙瘩 3.用湯匙略翻一下，避免麵團黏在一起 4.煮到麵團浮起即可撈起備用   ◎作法 1.平底鍋放一點橄欖油，將洋蔥炒軟 2.加入蝦仁拌炒至8分熟 3.加入德國香腸拌炒。因德國香腸是熟的，不用炒太久 4.加入白醬，將食材翻炒拌勻 5.加入黑胡椒和香料 6.加入煮好的麵疙瘩，再翻炒拌勻一次 7.呈盤上桌   因麵團裡面有馬鈴薯泥，麵疙瘩口感Q彈好吃，越咬越香。再配上美味的Bertolli白醬，直逼餐廳水準！   感謝賴賴和依瑾幫我從香港扛回五瓶好吃的Bertolli白醬，因為玻璃罐沉甸甸的，扛貨的人辛苦了！ 今天清掉最後一瓶過往存貨，就是為了迎接新歡！真希望台灣代理商能趕快引進這款白醬，真的是我吃過最好的白醬罐頭呀！