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早在生病之前，為規劃每日做菜能更有效率，我找家裡附近傳統市場裡能配合送貨到家的水果攤和菜販。每次300～400元的預算，攤販老闆就能將新鮮蔬菜水果送到家。同時減少我買菜的時間，也不用拿重物。 生病後，發現這樣的便利服務完全是我的救星。因為目前我的兩隻手都不能拿重物超過一公斤。幫全家人採購食物的人就知道，每次採買很容易超過三公斤以上。傳統市場有人情味的服務真是貼心。 因此，我最喜歡看著冰箱空蕩蕩的時刻。採買的食材都被煮完，下一批新鮮的蔬菜水果即將要到來。 清冰箱菜有個重要原則：就是無論如何，想辦法煮掉。 昨天晚上冰箱剩下白花椰菜和洋蔥，一些燉牛肉高湯。我決定加入醃好的鹹豬肉和扁豆罐頭來做西式亂燉菜。 在家醃好一些鹹豬肉是很容易使用的家常食材。豆類罐頭是我常拿來做烤肉配菜或煮咖哩的基底。 既然是亂燉，可以自由奔放的使用家裡的其他食材。鹹豬肉沖水後，切薄片，先煎至七八分熟。同一個鍋不用洗，繼續用橄欖油炒香蒜頭和洋蔥。待洋蔥變軟，放入白花椰菜，牛肉高湯兩匙和適量的水。放適量鹽巴和黑胡椒。待花椰菜變軟，放入扁豆罐頭和一小塊奶油。稍微翻攪後，放入切好的黑橄欖，有酸豆也可以。打入幾顆蛋，通常幾個人吃就放幾顆蛋。蓋上鍋蓋，讓水蒸氣把蛋蒸熟。最後再灑上少許鹽、義大利香料和少許辣粉即可。整鍋上桌，省事方便。 亂燉菜搭配烤吐司吃，就是營養豐富的一餐。 Bon appétit！