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維基老大給我野生小黃魚的時候，耳提面命別煮砸了。他大概是對我之前處理感恩節鮭魚的作法十分不以為然，把我歸類到不愛護魚類的那群。 因此拿到魚後，一直冰在冷凍庫裡，遲遲不敢下手，生怕又毀了這些可愛的小魚們。 星期六中午找朋友和姐妹到家裡吃飯，想起小魚們，決定讓它們有表現的機會。 ———————————————————————————- 【當天菜單】 醬燒野生小黃魚 馬鈴薯燉肉 清炒龍鬚菜 砂鍋芋頭 黑芝麻醬拌敏豆 ———————————————————————————- 大抵上，我遵照維基老大的叮囑。先用油鍋將魚兩面煎熟，然後再紅燒。唯一省略的是沒沾地瓜粉，因為家裡沒有。 魚煎的很好，不是我的功勞，是油的(因為煎東西就是要油多嘛~~)。接下來加洋蔥、蔥段、小片薑、醬油糖醋，開始悶煮。 野生小黃魚的味道真不是蓋的，肉質軟Q十分鮮甜。如果能多煮30分鐘，到整個骨頭軟爛應該就更好了。 敏文之前給了兩顆芋頭，也在這頓午飯上效力。砂鍋芋頭是學上海小館的作法。砂鍋放水、適當調味後，加入切好的芋頭。從頭到尾小火悶煮，芋頭軟後，再加蔥和鹽即可。 冬天吃熱呼呼的馬鈴薯燉肉最好啦！這次配上金山萬里的土豬後腿肉(我和這隻豬並不熟是老闆介紹它的家庭背景)和新鮮紅蘿蔔，味道更甜美。 黑芝麻醬拌敏豆是我很愛吃的日式家常菜之ㄧ。經過不斷的改良，發現除了芝麻醬還要加上少許黑醋和日式醬油更好吃。 龍鬚菜是我愛吃的蔬菜之ㄧ，大火熱炒，加上辣椒，清爽開胃。