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 不管明年景氣如何，聖誕晚餐還是要吃的！今年聖誕節9個姊妹＋5個朋友，總共14個人在家裡聚餐，外加兩個小朋友靖婧和娜娜。對了，還有負責分散小朋友注意力的COCO貓。家裡每年12月都會有聖誕節應景佈置，雖然都是一樣的東西，但擺出來就是很有FU呀！   聖誕節當然也有交換禮物的節目，謝謝雅涓負責幫大家規劃！     不過小朋友才不管什麼節目流程，一人先抓一隻小熊再說～ 可愛的小熊其實是個摺疊購物袋，是之前逛永春跳蚤市場的戰利品。   疊高高酒杯是塑膠製的，不怕摔壞！這組塑膠酒杯質感很好，之前在Costco買的，現在似乎已經買不到。每次用畢，清洗乾淨還是可以繼續使用，非常適合Party場合（不怕酒杯弄破啦）。   由於這次晚餐史無前例的每人收300元很高的費用，加上1800元的食材費加碼，所以有5700元的預算來規劃高檔晚餐。 【2012聖誕晚餐Menu】法國麵包佐奶油綜合起司堅果拼盤帕瑪火腿佐甜瓜義式烤蔬菜沙拉海鮮濃湯香煎鴨肉燉飯西西里海鮮鍋義大利聖誕麵包Panettone甜點拼盤熱桔茶紅白酒 ●綜合起司堅果拼盤 起司是白黴、切達和煙燻三種口味。堅果是自己在迪化街混的。帕瑪火腿是風乾熟成12個月的，四片台幣250元。一顆甜瓜切塊後，大概只需用到兩片半的火腿。   帕瑪火腿和甜瓜是絕配！在場很多人是第一次吃到這樣的食物，大家都驚訝說火腿配甜瓜怎麼會這麼好吃。食用前，噴上一點自調的油醋汁。調和的油醋汁包含語彤送的義大利15年巴薩米克醋再加上陳年葡萄酒醋、橄欖油。裝油醋汁的綠色玻璃瓶是在太原路的瓶瓶罐罐買的，便宜又好用，雖然噴出來的油不是霧狀，但已經很滿意了！   ●法國麵包佐奶油 娜娜很可愛，吃到第二塊麵包時，發現麵包上沒有奶油，馬上要求要抹奶油，真識貨的小孩。   ● 熱桔茶 去蔬果批發商那裏買菜時，發現有店家自已種的金桔。想說星期六天氣冷，煮一大壺暖暖的桔茶讓客人們暖暖身子。   ● 義式烤蔬菜沙拉 碳烤蔬菜是道簡單又可口的菜餚，配合聖誕節奢侈的加入二根節瓜（一斤220元），調味時也用白松露油、雪莉酒醋來變化。       ● 香煎鴨肉燉飯 買不到豪野鴨就用一般的鴨肉，後來證實效果也不差，只是沒有豪野鴨的甜味和多汁。鴨肉表面切斜紋，加上鹽巴、黑胡椒和一點白蘭地煎上色。煎鴨肉產生的鴨油不要丟掉，留著之後做燉飯時拿來炒洋蔥。 由於燉飯是在開飯前一小時前做好，鴨肉大略煎6分熟，每塊用鋁箔紙包住讓餘熱繼續把鴨肉悶熟。等鴨肉靜置20分後，再切適當薄片。燉飯熟度約8分熟，煮好後把剛剛切好的鴨肉鋪上。因為煮燉飯的鍋子太大沒法完全塞進烤箱，用鋁箔紙封住鍋口保溫，然後塞進烤箱，80度保溫。到開飯時，因經過一小時的悶烤，鴨肉和燉飯的熟度會剛剛好。 這次預算夠，所以把平時做燉飯的金墩米升級為義大利米。加上洋蔥、番茄乾、兩種菇類、蕃紅花和其他香料來做燉飯，滋味鮮美。配合聖誕節，豪邁的刮了幾片帕瑪森起司灑在燉飯上（有高額預算真好）。        ● 西西里海鮮鍋 超過20公分的大沙公，飽滿的肉和蟹膏。真是美味極了！   除了事前處理蟹時，需要刷刷洗洗有點麻煩，對於這隻蟹我非常滿意！   西西里海鮮鍋的材料有煎過的多利魚、蛤、透抽、大蝦。配料有黑橄欖、新鮮的巴西利末、不甜的白酒、番茄罐頭等。濃濃的番茄湯頭加上海鮮精華滋味鮮甜，拿法國麵包沾湯汁也非常好吃！     ● 義大利聖誕麵包Panettone、甜點拼盤 沒有吃到Panettone總覺得沒有過聖誕節，感謝Costco可以買到300元有找的Panettone，便宜好吃！另類吃法是用極少的橄欖油乾煎至表面酥脆，灑上肉桂粉和糖粉，佐上一球香草冰淇淋！ 甜點拼盤是雅涓去仁愛路的法朋買的，我最喜歡其中的兩款核桃和檸檬蛋糕。     雖然大家一直說吃的好飽，但講到吃甜食，完完全全是另一個胃。也感謝詩晴拿了好多哈根達斯的冰淇淋來加菜！     交換禮物的時間！娜娜抽到的禮物是最近很流行的種香菇太空包，娜娜顯然興趣缺缺，蓉慧看起來比較開心！   當天可憐的Amber為找車位，至少晚了一個小時才開飯。不過好消息是因為有COCO貓分散小朋友注意力，至少Amber可以在餐桌上好好吃頓晚餐。     總而言之，很開心同時跟老朋友新朋友一起吃大餐，也祝大家聖誕快樂！   鍋子