Zi 字媒體

Tweet 香菇肉燥，我想這是每個家庭的常備菜，而且好做、簡單又快速！ 南部叫做肉燥飯，北部叫做滷肉飯，其實在家自己動手做非常容易～ 而且我覺得也比較不油膩或者是肉質可以自己篩選，吃起來更安心：） 肉燥飯對我來說就是簡單的滋味，不簡單的感情的菜呀！（整個文青上身ＸＤ） 來看看我家的簡單肉燥料理吧）） [準備材料] 1. 新鮮香菇5~6朵，切丁備用 ***我家可愛的大姑來告訴大家:香菇水不鼓勵人家用， 因為買的產地不清楚，怕有殘留藥物， 有的甚至含有二ˇ氧化硫所以大家自行評估)))XDD 2. 豬絞肉一盒（超市買所以忘了注意他的分量） 3.大蒜3~5瓣，切末備用 4.小黃瓜切片備用，少許肉鬆備用 [調味料] 醬油 米酒 白胡椒粉 鹽 糖(我用冰糖) 油 [使用廚具]LE CREUSET愛心鍋(18cm)　 [作法] 1.先熱鍋並且爆香蒜頭跟香菇，然後加入豬絞肉一起拌炒， 3.淋入醬油(我大概是一杯)與水(水比例不用太多大概也是半杯~一杯左右) 4.加入少許的糖  (這個一點點就好，像南部偏甜口味可稍微加多一點,若不喜歡甜味重可以不用加) 我大概加入15g~20g冰糖(目測) 5.加入一匙鹽 (我家不重鹹一匙我家奶爸還覺得算重….因為醬油本身也有鹹味) 6. 加入少許的米酒(20ml左右)這只是提味跟去腥而已 7.煮滾後關小火悶煮約10~15分鐘即可。 (我用鑄鐵鍋若一般鍋子可稍微加長一點時間讓其入味，電鍋煮也可以就外鍋一杯水) 8. 煮好後灑上白胡椒粉，家常香菇肉燥就完成。(我個人添加白胡椒粉分量會比較多)   吃不完的肉燥可以冷藏，不管是拿來拌麵拌飯都好吃喔！ 小朋友超愛!!可能鹹鹹甜甜又有肉的口感很Q彈～～～ 簡單的香菇肉燥營養好吃又下飯，我還假掰的學小吃放了黃瓜切片跟肉鬆～～哈哈哈～ p.s我沒有加入油蔥，因為家裡沒有!哈哈~若有油蔥的先放下去爆香，口感更濃厚喔～ 我覺得這是家常菜色中最好掌握的一道了，您說是嗎？ [精選食譜延伸閱讀] [幼兒食譜]騙小孩專用甜點DIY～草莓香蕉豆乳鬆餅，討喜好吃又健康( LE CREUSET 16CM平底鑄鐵鍋開箱) [甜點]超級討喜好吃的草莓布丁吐司～(氣炸鍋/烤箱都可以) 甜點苦手都能輕鬆完成！  [幼兒食譜] 好吃健康又簡單的美味小蛋糕（蒸/烤皆可的鐵鍋鬆餅蛋糕） [食譜]泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬（絕對簡單成功100%) [快速簡易食譜]粒粒分明 好吃營養的櫻花蝦藜麥炒飯(獻給忙碌的上班族媽媽) [食譜]大人小孩都愛的香濃白醬鮮蔬筆管麵～（超簡單白醬做法快來學） [食譜實作]原來賣相超好，討喜好吃的薄切手風琴馬鈴薯這麼簡單！（使用氣炸鍋） [食譜]唇齒留香的麻婆豆腐v.s 清爽滑溜燴豆腐料理～好下飯好簡單的家庭常備菜 [食譜]無水番茄料理～番茄海鮮湯， 濃濃茄紅素，低熱量又健康營養美味！ [開運8道年菜食譜]高昇排骨、櫻花蝦臘味飯、麻油雞飯、蔘雞湯、乾煎白鯧魚、樹子蒸鱈魚、煎干貝、再來加碼歡樂彈牙花枝丸 [年菜食譜]簡單好做又好吃，賣相滿滿的奶油蒜香鮮蝦粉絲煲 [食譜]你不能錯過的完美滷汁比例 （高昇排骨實在是太讚了！） [食譜]家常紅燒牛肉系列～一鍋吃光光！ [食譜]專屬冬季的甜蜜感，草莓煉乳 布丁超簡單！ [育兒食譜]烤 (蒸)布丁真的超簡單，安心滿意的媽媽口味～（內含焦糖醬製作） [食譜]不輸早餐店與餐廳的Ｑ彈蛋餅與法式軟餅！(新增蘿蔔絲餅)     喜歡我的小小簡單食譜與鍋碗瓢盆 之路歡迎給個鼓勵讓我知道，多多分享轉發囉：）          相關文章 【食譜】茶葉蛋 絕對入味作法 傳香一甲子 ( 不失敗掛保證好吃) 番茄炒蛋 做法 黃金比例不失敗好口感 超簡單好吃小秘訣必收藏 【家常菜食譜】醬燒茄子超下飯! (絕對不變色的美味茄子料理) 【FURIMORI 富力森】智慧電燉養生杯 600ml一人也能溫暖身心! 入秋進補正逢時! 李錦記舊庄特級蠔油 一匙入味 輕鬆上家常好菜!主婦必備的做菜聖品(不藏私三道料理食譜) 氣炸鍋開團 飛樂大白熊氣炸鍋讓我拋去五年愛牌 (氣炸鍋愛用者真實評比) !新款【Arlink 6.5L】自動翻攪熱流超導氣炸鍋 元本山DIY三角飯糰海苔 親子手做飯糰 輕鬆上桌 營養、健康、方便又美味! 快跟小朋友一起動手DIY 老闆吃肉 最超值最美味的肉品宅配組合! 不用市場挑! 每一款都是超強美味! 不費力！跟著Yumm呀咪探索好玩景點、好吃美食！