Zi 字媒體

秋意濃跟姐姐啟動台中、南投之旅，太愛吃鍋類的姊妹倆，決定來台中嚐嚐麻辣鴛鴦鍋， 四川的辣及辣一直相當聞名，豐原道地老成都火鍋是由四川人美女闆娘掌廚。 嗑鍋，嚐湯頭、鍋底、涮肉片去！ 錦官印象老成都火鍋 地　　址：台中市豐原區豐原大道七段169號 電　　話：04-2522-6688 營業時間：週一至週五，11:00-14:00、17:00-22:00；週六至週日，11:00-22:00 FB粉絲團：錦官印象老成都火鍋 店家外表很樸素，不像賣鴛鴦鍋的店家，可別因此錯過店家嚕！ 透天式的用餐地點，一二樓均有座位，桌與桌之間相當寬敞，更設有VIP專屬用餐區域。 錦官菜單，店內是單點火鍋路線。 肉類近13種類、牛筋+牛肚組合、海鮮、火鍋料、蔬菜、菇類、飲料、其他等。 湯頭細分為：正宗成都老火鍋、巴蜀椒麻鍋、大骨精力湯、菌菇湯四湯底任君選擇。 前菜(毛豆+煙燻豬頭皮)，前菜的表現相當亮眼，煙燻豬頭皮的煙燻味相當顯眼，好吃！ 平常完全不吃毛豆的小哈囉，在錦官竟然一人KO毛豆！ 熱茶，一整壺豪邁放在桌上，涼涼的天候喝很溫暖、也能降辣感。 跟老四川似的拉著小推車上菜，也有種港式飲茶的FU。 是推車也是置物架，所有點的菜熱均會在架上，放在桌子一旁，完全不用擔心全上菜後，桌子會客滿！ 讓我們相當從容嗑鍋，餐桌不壅擠。 店內沾醬區有著基本鍋類的沙茶醬、蔥花、蒜頭、醋等等。 八角卦型的鴛鴦鍋上桌，比起一般鴛鴦鍋似乎更為寬敞、感覺也能放更多料進去啦！XD 當晚選正宗成都老火鍋和大骨精力湯(蔬菜和大骨熬製)。 大骨精力湯湯頭因為用大骨及數種蔬菜熬製，湯頭很清澈，風味卻相當清爽耐喝，淡香卻百搭鍋物。 店家以各式天然食材、花椒等熬煮而成，正宗成都老火鍋，椒香入喉卻又覺得溫馴，有種辣香而不麻的感受，涮肉好搭。 可選擇是否要添加牛油，加牛油增添香氣相當也會稍油些，辣度有大、中、小辣可任選。 鍋底有供應麻辣鴨血及豆腐，鴨血好嫩口及燙口，請記的小心服用XD。 豆腐燉煮到很入味且香醇、嫩口，多了椒香氣在豆腐洞洞內，更為過癮。 火鍋容器好特別，中間豎立的小鍋子，是裝中藥材、花椒等材料一起熬煮， 側邊有許多小洞洞，可以將花椒的麻香慢慢煮出來，吃的到麻辣鍋的香辣及食材燉煮的香氣， 卻不會再撈起食材時，撈起中藥食材或是花椒等物的渣渣，超級大心！ 點的料頗多，鴨肉丸子、牛肚+牛筋，其中的牛筋最讓我驚豔，記得最先下鍋慢一點吃，煮的軟嫩且唇齒留香，很推！ 牛肉，輕涮幾下最嫩口好吃！下哪鍋都好吃~~ 高麗菜、當ㄜ、凍豆腐、冷凍鯛魚片、綜合菇，新鮮度均有，不管入哪鍋皆很不錯。 吃一輪重口味鍋物，再吃蔬菜等物就覺得清爽清甜。 蛤蠣約中尺寸，下精力湯鍋，小哈囉一人ko完畢，看得出新鮮感！ 蝦仁丸，建議diy大顆一點，會增加不少口感。 芋頭，塊頭相當的大，超級鬆軟香甜好吃！必點！