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常看阿懶部落格的人會發現，鍋子介紹文非常多，尤其是「鑄鐵鍋」！ 就愛那厚實感，還有眾多的優點：保溫性高、導熱均勻、適用各種爐具……；而相較於有琺瑯塗層的鑄鐵鍋，呈現真本色的黑鑄鐵鍋又更受我青睞～～ 一直以來就很想用鑄鐵鍋做麵包，今天終於付諸行動。萬丈高樓平地起，咱就先來個基本款的：小餐包吧！ 這次使用的鑄鐵鍋是 「大古鐵器TAKU IRONWARE」，百分百 MIT 。 以獨家技術「陶模鑄鐵」製作，讓表面平滑柔順，同時也增強硬度，在熱鍋的狀態下可用冷水沖洗，不用怕因冷熱溫差過大導致鍋裂。 還有它是無漆料塗層，也就沒有食安問題唷～～～ 瞭解更多品牌精神：http://bit.ly/2HFQqhh   這是大古鐵器的「雙耳火鍋22cm」，但不僅是只能拿來煮火鍋唷。 由鍋蓋＋淺鍋＋深鍋組合而成，淺鍋可當烤盤也能用作平底鍋，深鍋則能放下一隻全雞。 而除了鍋蓋不能進烤箱外，其餘兩個都能使用烤箱做料理，是不是很划算啊？一鍋多種用途呢～～ 看更多商品：http://bit.ly/2HHrZQy   因是製作手撕小餐包，使用中層淺鍋就可以嚕。再次提醒鍋蓋是不能進烤箱低唷～～ 食材：12顆 低筋麵粉  60g 高筋麵粉  240g 冰牛奶      165cc 乾酵母      3g 細白砂糖  30g 鹽              4g 蛋              30g 無鹽奶油  30g 將除無鹽奶油外食材放入攪拌器內，攪拌成糰後再放入奶油繼續攪拌出筋膜。 請記得乾酵母要與鹽分開放。 之後發酵至兩倍大。 工作台上撒上少許高筋麵粉，放上排氣後的麵團。 分割成12份。請視您發酵後的麵團總重去均分。 一顆顆滾圓。 淺鍋內塗上薄薄一層奶油。 將麵糰一顆一顆排入。 讓麵團發酵至兩倍大。發現深鍋真好用，倒蓋過來就形成一個密閉空間--完美的發酵室～～ 送入烤箱前刷上蛋水（ 蛋＋清水），送入預熱好的烤箱，以190度烤約16分鐘。 出爐後稍微摔一下鍋子，將濕空氣排出。趁熱塗上些許奶油。 帶著閃亮亮光澤的麵包完全不沾鍋，外層有薄薄的酥脆感，但內裡非常鬆軟，真是歐依西～～～！！ 整鍋上桌，與家人或朋友一起共享「搶食」的樂趣，增進彼此的情誼。 還可準備果醬、奶油、花生醬……當抹醬，更可搭配玉米濃湯、奶油南瓜湯……給小朋友當下午茶唷～～   本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理。 大古鑄鐵鍋食譜研究品幸福 FB：http://bit.ly/2vm6bY1