Zi 字媒體

熊孩子身為一名小六生，正值發育期，每天放學回到家，開口頭一句話絕對是：「有沒有吃的？」，還好阿懶平時都有在做烘焙，但吃了好陣子蛋糕、麵包、塔派……後，熊孩子現在放學回家變成兩句話了，除了剛剛那句外，後面會跟著：「有沒有鹹的？」 好吧！阿懶就是標準「孝子」，對於熊孩子的要求往往有求必應，想想自己很久沒做餅乾啦，就來份他最愛的「香料起司餅乾」～～ 做法相當簡單屬於冷藏式餅乾，基本上就是材料拌一拌，塑形也不需要大費周章，低溫烘烤就完成啦！喜歡做餅乾的新手烘焙者千萬別錯過！ 食材： 無鹽奶油  57g 糖粉  45g 蛋液  22g 杏仁粉  10g 帕馬森起司粉  40g 低筋麵粉  100g 黑胡椒粉  適量 鹽  適量 【表層】 帕馬森起司粉  適量 黑胡椒粉  適量 義式香料  適量 無鹽奶油加入糖粉及少許鹽，打微發白。如使用有鹽奶油就可省略鹽。 分次加入蛋液，攪拌均勻。為避免油水分離，請分2-3次加入，每次都要攪拌充分融合再加入。 放入杏仁粉、帕瑪森起司粉及黑胡椒拌均勻。 再加入低筋麵粉拌勻後，送冰箱冷藏30mins。 擀成約0.9cm厚。 撒上義大利香料、黑胡椒及帕馬森起司粉，可噴水後再撒，表層可粘附較多。義式香料也可換成自己喜歡的香料口味。 將香料等調味料輕壓，確實沾附表面。 切成1X6.5cm 長條。其實呢，高0.9cm x 寬 1cm，長度就看個人喜好啦，10cm也行～～～ 送入冰箱冷藏30mins。之後送入預熱烤箱以160（上）/ 150（下），烤約25mins。無法分上下火者，請以155度烘烤。 冷卻後放入密封罐，就能當作孩子放學後的午茶點心啦～～