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↑某天，Julie跟J媽跟隨著姐姐妹妹吃貨團吃到天母沃田來了。   說真的天母真的不算是個很近的地方，而且搭捷運還要轉公車才可以抵達天母那熱鬧的小山坡。 要不是J媽願意開車載我來，我想我可能不會那麼勤勞的跑到天母去吃飯。 這天開團的大姊似乎是因為看到有新聞介紹沃田辦桌的料理，所以才揪大家一起去吃的。 沃田到底有什麼特別的呢？ 它可是由全台灣342個農漁會共同支持成立的旅店跟餐廳。 食材的部分幾乎通通都由各地的農漁會直送過來。 有許多外面吃不到又非常新鮮的食材唷！   接下來就跟著JULIE一起來看看沃田辦桌到底有哪些好料囉。   用餐日期：2015.8.15 攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡) 撰文日期：2015.8.22   ↑沃田辦桌就位在沃田旅店的地下一樓，有附設停車場，所以開車來還算方便。   ↑除了一桌3000起跳的辦桌料理，也有價位比較親民的季節合菜。 所有的料理都是結合了當季新鮮的食材來做調配，似乎一季會換一次菜單的樣子。   ↑食材也都讓大家現場就可以看的到，像當天的用米就是來自台東的關山米。   ↑使用的蔬菜也都一字排開讓大家了解自己吃了什麼。   ↑當天我們訂的是一桌$8000+10%的辦桌料理，所以有包廂可以享用。 桌上放的餐巾跟餐具果然很有辦桌的STYLE。   ↑因為天母真的比較難抵達，所以在等大家到齊之前，先來吃點小菜。 左邊的是來自雲林的黑金剛花生，右邊的是沃田自家醃漬的泡菜。 泡菜酸酸辣辣的還挺好吃的，但對不會吃辣的我來說辣度有點偏高了些。   ↑黑金剛花生就是一整個呈現黑色的狀態~ 不可否認的這個品種的花生真的很香很好吃耶！ 連平常不太愛吃花生的我都忍不住一個接一個。 (不愛吃的原因就是因為懶的剝殼…)   ↑辦桌料理內並沒有含飲料，但服務我們的阿姨很貼心的推薦我們沃田的招牌飲料。 這兩款都是農會直送的飲料，左邊的是番茄汁，右邊的仙草茶。 據說外面的超市通常都買不到，只有農會才買的到唷！ 因為我不愛仙草茶，所以就喝了番茄汁。 不愧是原汁含量70%的番茄汁，番茄味非常的濃郁，但又不會太過濃稠。 好喝到我覺得我一個人應該喝光了一瓶吧？ 仙草茶據說也挺好喝的，不會太甜，調配的非常剛好。   ↑首先登場的是季節沙拉，份量非常的充足，而且配色好漂亮。 裡面有松板豬、透抽、放牧蛋、地瓜、番茄、豆皮、秋葵、小黃瓜、芭樂、生菜、紅蘿蔔絲。 用料非常的多元化。每一種食材都吃一點的話真是營養均衡了。   ↑松板豬簡單的燙熟，秋葵也是燙熟而已。 搭配清爽的和風醬，非常的開胃。 松板豬Q彈的口感跟肉的甜味都具備了。在搭配上生菜、水果、豆皮等等的配料。 這盤沙拉真的很好吃唷！   ↑沃田雙味雞，一款是一般的白切雞，一款有醬汁的麻香雞。 沃田的雞肉是選用陽明山放牧雞，肉質扎實卻細嫩，直接吃就很好吃了唷！ 尤其我是個愛吃雞胸肉的人，這個白切雞的雞胸肉不乾柴，很好吃耶！   ↑麻香雞的部份加入了特調的醬汁，以麻醬為基底，所以可以吃到濃濃的芝麻香氣。 醬汁稍微偏鹹了些，可以搭配一些洋蔥一起食用。是挺特別的調味方式。   ↑干貝段木香菇。   ↑這個段木香菇料理感覺比較偏向羹湯類的感覺。 除了主角段木香菇之外，海菜意外的非常搶眼。大家反而沒有稱讚香菇，都說海菜好吃。 整體吃下來裡面其實好像還有白菜、竹筍之類的配料，搭配湯汁一起享用， 因為海菜跟干貝的關係，多了些海味。 整體吃下來也是很不錯的一道菜。   ↑白灼野生劍蝦，據說這個劍蝦隊環境的選擇非常的嚴格，不是好養的蝦子。 而且外面並不常見，沃田是由基隆漁會這邊取得的。 因為蝦子本身就非常的鮮甜，所以不做過多的調味，就川燙而已。   ↑對甲殼素過敏的我忍不住偷吃了一隻。 蝦肉Q彈又鮮甜！要不是怕過敏發作，真想多吃個幾隻！ 同桌的朋友們也都超滿意這個劍蝦的。    ↑清蒸海上鮮，這天的是清蒸龍虎石斑魚。   ↑我本身很愛吃魚，但又很怕魚刺，所以我最喜歡吃魚背了。 這個龍虎石班的肉很多，而且不軟爛，偏像我喜歡的那種扎實中帶著Q的口感。 而且調味的醬汁裡面也加了我很喜歡的破布子~這道魚我吃超多的。 最後大家連魚頭都沒有放過，通通吃光光囉。   ↑鐵板蛤蠣時蔬，上桌的時候蛤蠣還是生的，所以下方放了瓦斯爐加熱。 要搶在蛤蠣都打開之後馬上吃~這樣蛤蠣才不會老掉。   ↑除了絲瓜、蛤蠣之外，還加了松板豬肉、蒜頭等等的配料。 絲瓜吸收了蛤蠣的高湯，非常的鮮甜，蒜頭也已經蒸到不辣了，吃起來反而很綿密。 湯的部份也非常的好喝唷！   ↑栗子燒錢鰻。據說現在鰻魚越來越貴了，這一大盤給的鰻魚還真不少。   ↑鰻魚先炸過之後才搭配著醬汁一起食用。 外皮稍微硬了一些，不過錢鰻的魚肉還挺細緻的。 只是因為還是會有刺，所以我不太愛吃。 不過裡面的栗子很香又軟軟綿綿的很好吃唷！   ↑這盤端上來的時候我們還以為來了一盤薑絲。 結果它是梅汁美人腿，也就是筊白筍啦！ 在吃到中段，開始有點飽的時候來了個這個解膩的涼拌菜，真的很不錯ㄚ！   ↑單獨吃梅子會被酸到，但我好喜歡吃酸喔！這個梅子好好吃~   ↑原本以為是用剉簽器處理的筊白筍，一問之下才知道是主廚用手切的！ 主廚的刀工真是了得！太厲害了！ 重點是原來角白筍切絲這樣吃也很好吃耶。脆脆的口感搭配上酸甜的梅汁，非常的解膩又很開胃。 好好吃喔~~~我超想念這道菜的。 (先練練刀工再來試做？)   ↑通天上湯雞，辦桌的最後當然要用雞湯來做結尾。 這個看似很油膩的雞湯，喝起來其實很清爽唷！   ↑這個是通天草，說真的我不認識它。 不過加在雞湯裡面有一個特殊的香氣，隱隱約約不會太突出。 不會有那種惱人的中藥味，其實還挺好喝的唷。   ↑甜點！！這是用非基因改造的豆漿做出來的蛋塔唷！   ↑外皮挺酥脆的，內餡也不會太甜，帶著一點點的豆香味。還挺好吃的。