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這次到日本旅行，最印象深刻的一餐就是玄品河豚，河豚有毒總是心懷畏懼不大敢嘗試，但是又聽說味道相當好，日本人愛吃河豚，玄品處理河豚的技術值得信賴，今天就來品嘗試玄品河豚，卡夫卡點了醍醒套餐，包含了河豚刺身、河豚火鍋、香炸河豚、河豚魚粥，美味的河豚多種吃法，尤其超級喜歡那香炸河豚，鮮美的魚肉被包裹在酥脆外皮內無敵滿足，河豚火鍋是吃出河豚最原始鮮美的魚肉，感覺河豚從海裡游出來一樣，覺得用台幣1500左右就可以吃到這樣新鮮的河豚料理，覺得來日本必嘗，令人難忘的美味   玄品河豚在東京有很多分店，新宿、淺草、六本木、新橋、上野都有分店，除了東京的店外，在大阪、京都和札幌都有分店喔，這次選擇在淺草店用餐當然是因為趁新年參拜淺草寺⛩，順便就近用餐囉，新年的淺草寺超級熱鬧的，而且這幾天天氣好好喔，開心 新年時間來淺草寺熱鬧滾滾，有點像是大家在台北行天宮那樣的感覺，新年就要出門拜拜 因此淺草今天充滿了來自各地的觀光客與參拜的人潮，香火鼎盛連進入參拜都要耐心排隊喔 其實一下就可以進到大廳參拜，今天還有法師們在誦經傳法，也體驗到日本新年的氣氛 參拜完就差不多午餐了，在雷門前商店街靠近中間位置的巷子裡，就可以看到玄品河豚的招牌，離大商店街不到100公尺，出發前查了玄品的評價，玄品創立33年銷售量及店鋪數量皆是日本河豚料理第一品牌，且擁有130位以上(至2014年已有)具河豚知識及處理技術的專家，安全地處理河豚並販賣，應該是值得信賴的，畢竟很怕吃到處理不完全的河豚，那會是致命的 好在卡夫卡有在台灣先用KKday 預約，超方便的，不然人潮太多幾乎很多店都客滿，預約不要害怕拿著你列印的憑證進去，日本服務員看到了就知道你是來自台灣的客戶，會直接招呼你進去 這超級重要，記得在台灣出發前把KKday的憑證直接印下來，並且在進入時交給服務人員即可，完全不需其他手續，錢也在台灣收好了，因此也無需再去結帳，只顧著開心吃美食就好 預約玄品河豚 淺草因為是在觀光區，店內其實有會講中文的服務人員，所以語言不是問題，但是當天在櫃台掌櫃的是日本人，但是不用擔心反正就走進去就對了，他們會招呼你們找位子坐定 我們是訂兩人的餐，但是我們出席的其實是三個人，日本的服務很貼心，餐廳的提供我們四人座，順道一提桌子底下可以放外套和揹包喔 雖然我們只點兩個人的套餐卻有三人到，店家不但沒多收我們費用，還提供第三個人甜點以及小配菜，當然我們也不是奧客，所以也再加點了兩道料理，也算是只是覺得日本的服務好貼心 套餐的菜單 套餐配菜的示意圖 單點的料理 燒物與鍋物單點的菜單 虎河豚的歷史 河豚在日本的歷史非常悠久，目前已發掘到日本繩文時代（距今約1萬年前）的河豚骨頭，河豚很有可能從那時就開始被食用。到了日本安土桃山時代(1598年～1600年)，有不少武士因為吃了河豚而命喪黃泉。為了防止食用河豚而中毒死亡，武將豐臣秀吉頒布了「河豚禁止食用令」。 到了江戶時代(1603年～1867年)，味噌、醬油的發明及美食文化的發展，河豚變得更為普及。明治時代(1868年～1912年)，總理大臣感嘆河豚的美味，在其推動下，食用河豚的限制終於解禁。從1940年代起，高級河豚料理以日本山口縣及大阪府為中心逐漸定型，全套套餐普及至日本全國並定型。 引用自玄品河豚：官方網站   醍醒套餐（一個套餐） – $ 1560     （卡夫卡以下餐點的是兩人份的喔）   先來點熱茶準備今天的河豚大餐   河豚刺身 第一道就令人驚艷，河豚刺身細緻滑嫩的口感，且富含彈性，可以先單吃，之後在沾點紅色的辣蘿蔔和蔥末，微微辣度和辛香，剛好搭配刺身 而且虎河豚富含膠原蛋白，和其他的魚相較之下熱量及脂肪較少，具有豐富的蛋白質，愛美的朋友絕對不能錯過   涼拌河豚皮 利用虎河豚的皮做成，半透明的美麗魚身、彈牙的口感，攪拌搭配辣蘿蔔和蔥末，味道相當鮮美 Ｑ彈Ｑ彈的好吃   香炸河豚 超級推薦這道，香炸的河豚肉鮮美多汁，尤其炸過之後外酥內軟，加上河豚肉本身的鮮美，這道是我至今都還記得味道的一道 外皮微微酥脆，咬下肉汁會迸發出來 一旁還有銀杏果子，日本秋冬盛產銀杏，可以增加記憶力喔   河豚火鍋 重頭戲來了，看看這火鍋居然只有紙張與竹簍，這樣就能煮火鍋囉，旁邊一盤滿滿的河豚肉，看了都流口水了 服務人員將紙張鋪好便開火了 真的開始冒泡泡了，而且紙張頭沒燒掉，只能說卡夫卡太俗了沒看過這麼酷的火鍋煮法 滿滿的河豚肉與蔬菜，準備開煮囉 在日本被允許食用的22種河豚中，「虎河豚」被視為最高級的品種，玄品河豚的河豚皆是採用此品種，因此肉質鮮嫩 日本在意的是服務，服務員會在桌邊協助下配料 開始沸騰後，煮一下河豚肉就熟了 細緻的肉質，清甜的味道，先夾一塊品嚐原味，因為沒有醃過，所以肉本身味道是清淡的鮮美滋味 如果覺得不夠味道，可以沾點醬料，真心覺得河豚搭配辣蘿蔔的醬料超絕配   河豚魚粥 吃火鍋時就很納悶為何店家沒有提供喝湯的湯勺，後來才意會到，如果我們把湯喝掉就沒有這道料理了，這道料理利用主過河豚與蔬菜的鮮美湯頭，搭配米和蛋花，又變成了一道簡單又美味的料理，一點也不浪費 服務員會在桌前烹調，加上鬆軟的米飯 在過篩淋上蛋汁 攪拌均勻並簡單用海鹽調味 就煮成了一鍋美味的河豚飯 搭配點海苔與醃漬物，這一餐的飽足感就來自這道   飯後甜點 榛果冰淇淋，冬天在暖烘烘的室內吃冰淇淋，別有一番風情 細緻的質感綿綿的，好吃，是套餐的結束   河豚生魚厚切片 接下來兩道都是卡夫卡自己單點的，很喜歡這道，這道有點像是套餐的河豚刺身，只是比較大塊，吃起來更過癮 一塊醃漬白菜，搭配一塊河豚刺身   河豚握壽司 如果以上的套餐都沒吃飽，那一定要點這道，新鮮的刺身搭配醋飯 還有卡夫卡覺得最佳配料的辣蘿蔔，風味更佳 醋飯處理得宜，粒粒分明且醋飯香氣很迷人，搭配河豚味道清甜 其實後來才知道河豚被認為是能帶來福氣的吉祥物，通常在宴客、慶祝、宴會及新年時食用，剛好卡夫卡也是過年來吃喔，一起體驗日本的過年氣氛喔   秘境小景點，在淺草寺旁邊有一個不用人擠人的淺草神社，就在淺草寺的旁邊氣氛幽靜許多，吃完飯可以來散散步，是個很舒服的神社 卡夫卡也要來參拜神社囉，下一集卡夫卡會帶大家去不用排隊的晴空塔喔，敬請期待   《 玄品河豚 淺草店 》 地址：東京都台東區淺草1-19-6 1F 預約方式：KKday 專屬優惠 預約玄品河豚 時間：11:30-23:00｜最後點餐時間 21:30 (無公休) 交通方式：浅草駅 步行約3分鐘 WIFI/插頭：❌ WIFI /❌ 插頭