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黃記鵝肉冬粉　［檢視地圖］ http://www.hjgoose.com.tw/ 地址：台中市中區大誠街58號 電話：（04）2227-8822 營業時間：16:30～23:30 中華路夜市周邊 其實有非常多的鵝肉攤老店 其中黃記鵝肉冬粉更是凱恩來台中唸書時就開始吃 至今已經吃25年了 現在大誠路這家是總店 也是台中唯一一家 之前在永福路也有一家分店 後來改名為原記鵝肉冬粉 最開始的時候 黃記是在隔壁停車場旁的土地公廟的行人道擺攤 也是凱恩最早去吃的時候 後來就搬到現址對面的角店 2007年凱恩有寫過介紹的文章 轉眼間就十幾年了 現在店面是用來處理鵝隻以及熬製湯頭等前置作業用 ［延伸閱讀：人山人海的鵝肉店 - 黃記鵝肉冬粉］ 一隻隻美味的鵝隻 就是在這裡烹煮 待會就會送到對面的店面了 現在店面採分流的方式 左方是內用劃單、等叫號入桌 右方是外帶劃單 除了傳統的鵝肉切盤、下水、冬粉、青菜等 還有醬燒三杯以及鵝油拌飯等新菜式 用餐空間分別是一樓和二樓 在往二樓的樓梯間 有介紹黃記的歷史 天呀！ 40年歷史我吃了25年 二樓空間比較寬敞 不會那麼擁擠 餐具自取外 這裡還有三種不同的沾醬 紅色罐子是台中吃東西必沾的東泉辣椒醬 凱恩家裡冰箱也有一瓶 玻璃罐是鵝油朝天椒 超辣，所以弄一點點就好 大鍋子是手工製的蒜味醬油 上菜速度很快 幾乎入座 弄好醬料 東西就上桌了 鵝心（NT 60） 8~9分熟的鵝心 Q彈帶咬勁 不過如果你想再熟一點 可以直接加到冬粉湯裡 米血（NT 40） 用鵝血做的米血 較一般的米血來得軟嫩些 地瓜葉（NT 40） 這裡的青菜除了地瓜葉 還有菠菜、高麗菜以及山茼蒿 清冬粉湯（NT 30） 如果你有點鵝肉切盤的話 點清冬粉湯就可以了 否則你點鵝肉冬粉湯 這樣你就會湯又有鵝肉 切盤又有鵝肉 除非你真的很想吃個過癮 無論你是點那一樣冬粉湯 湯頭都是一樣的 都是熬煮鵝隻出來的高湯 清香鮮甜 鵝肉後段含腿（NT 300） 後段有分兩個價格 NT 200是不含腿的部份 如果要腿的話就是NT 300以上的價格 黃記這裡的肉質偏軟嫩 也是凱恩比較喜歡的口感 凱恩的習慣 都會弄兩碟沾醬 一碟是單獨只有東泉辣椒醬的 說真的 東泉辣椒醬無論是炒飯、炒麵或者爌肉飯 甚至是鵝肉 真的沾什麼都對味 另一碟是以蒜味醬油為底 再加少許的鵝油朝天椒 這樣吃起來更能突顯鵝肉的鮮味 如果好喝的鵝肉湯喝完怎麼辦 沒關係！ 這裡有提供免費的續湯服務 讓你喝個過癮