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炙牛食創堂 https://www.facebook.com/pages/炙牛食創堂-Flaming-Bull/1581210898783598 地址：台中市西區台灣大道二段159號（民權路與公益路交叉口） 電話：（04）2326-0208 時間：11:00~01:00 交通：BRT茄苳腳站步行約200公尺／對面與後方有收費停車場 公益路是台中餐飲業的一級戰區 幾乎台中人必定會到這裡用餐的地方之一 而位於NOVA附近（靠近民權路的交叉口） 就是春不荖後方 最近有一家非常特別的牛肉麵出現在這裡 這家還在試營運的炙牛創食堂 究竟有什麼特別之處？ 竟然敢開在這個戰區之中呢？ 門口大大的寫著來自皇室的牛肉宴席 皇室？那一定是很貴囉！ 但牛肉麵能有多貴呢？ 進去點就知道了！ 裝潢帶一點點日式的感覺 也有一點點禪風 不過最吸睛的莫過於就是等待區的孔雀了 而且這隻孔雀可是真的標本哦！ 店內非常多裝置藝術 老闆強調要讓顧客除了用餐外 也有可以欣賞的美景 所以寧願犧牲桌數 也要讓室內的空間與視覺變得不同 店內其實並不大 滿桌大約40-50人左右 所以店家建議預約訂位比較合適 每個桌上都有這種的標誌 上頭寫著店家持的五大精神：穩、純、勤、慢、堅 其實大家對炙牛集團可能很陌生 但如果提到阿甘綠茶 應該大家都會聽過（尤其是沙鹿） 因為炙牛和阿甘就是同一個老闆 把五大精神以及店內的素材 就成為牆壁上猶如家 的圖案了 店內同時也有提供免費WiFi供客人使用 老闆對顧客的用心 不但在餐點上下功夫 就連廁所都與眾不同 光洗手枱這塊原木 就已經是六位數的價值 另外廁所竟然使用免痔馬桶 真的感覺以為來到日本 餐點方面 除了單點之外 還有兩種不同的套餐可供選擇（大席NT780、小席NT360） 不單裝潢非常有特色 就連筷子也是不同顏色 代表著陰陽調和 大、小席都有提供的功夫茶 意義在於朋友到來 必定奉茶的含意 既然老闆另一個品牌是賣茶飲 所以這功夫茶選種也是費了好一般功夫 而且堅持是使用第一泡 茶葉選用的是台茶18號的日月潭紅玉 茶香濃中帶點清香 喝下去甘醇且帶回韻 煙燻豬耳絲（NT 60） 豬耳口感爽脆 由於是煙燻的關係 所以吃起來並不會很油膩 韓式光州大根（NT 60） 韓國泡菜的做法 但說真的比較像台式的韓國辣蘿蔔 紅豆鍋餅（NT 80） 這可是小朋友最愛的 酥餅裡頭夾的是紅豆沙餡 口感酥軟 一開始以為紅豆沙餡會很甜但吃下去甜度剛剛好 一點都不會覺得甜膩 這是大席附贈的沙拉 名稱叫為繽紛搖搖 而附上的六支試管又是什麼呢？而為何又叫做繽紛搖搖呢？ 原來裡頭是五色的蔬果 加上特調的和風芝麻醬 全倒到盒子裡後 就是用自己的雙手搖呀搖 沙拉這樣就大功告成了 聞起來味道非常的香哦！ 吃完沙拉 就是大席前菜的部份 這道名為上湯鮑魚的前菜 是用老母雞和金華火腿熬的雞湯做底 加入白蘿蔔以及鮑魚 上面再加上魚子醬 鮑魚口感Q彈 而蘿蔔也吸入到高湯的精華 非常的入味 主餐的部份有兩款（大、小席各一） 這道是豚舞 - 泡菜豬肉鍋 泡菜豬肉鍋所附的現炸脆薯 這是店家特製的獨門醬汁 一開始服務人員會幫忙攪拌 接下來如果覺得味道不夠 可以加入剛剛的獨門醬汁 再自己動動手DIY就可以了！ 肉片用的是梅花肉片 味道香氣都十分濃郁 不過要提醒不敢吃辣的朋友們 因為連Kahn吃完都覺得有點麻木的感覺 接下來就是Live真人秀開始囉！ 主角其一就是這兩片美國Choice等級的小牛排 首先把獨門醬汁醃製過的牛小排放在烤網上 接下來用1300度高溫的噴槍 把牛肉的油脂迫出來 說真的在烤的時候 現場肉香撲鼻而來 肉片烤好的同時 後台剛煮好的牛肉麵也上桌了 把剛烤好的牛小排舖上去 金炙 - 招牌炙燒牛肉麵就大功告成了！ 首先先品嚐剛烤好的牛小排 咬下去都是滿滿的肉汁和油脂 炙燒的味道一直留在口齒間 另外裡頭還有一頭牛只有兩條的後腿嫩牛腱心 同樣採用美國Choice等級的牛腱心 不單滷得非常的入味 肉質也相當的軟嫩 完全沒有那種咬不斷的口感 麵條方面採用的是16道工法的手打麵 Q度彈性十足 而湯頭正是採用辣豆瓣醬以及牛腿骨熬煮的高湯 喝起來相當的順口 一點都不會死鹹 反而還略帶點甜味 主餐吃完 接下來就是先上一瓶自製的健康蘋果氣泡醋 喝起來很像有加蘋果西打的醋飲 對不喝醋的Kahn來說 這味道剛剛好 不會太嗆 最後是甜點部份 大、小席的甜點各有不同 進口的Islandway雪波以及手工芋泥丸 採用大甲芋頭所做的芋泥丸 口感非常的綿密 而且咬下去才發現 裡頭竟然還藏有兩塊芒果果肉 巧克力的雪波 味道並不會太苦 非常適合小朋友 另一種口味是檸檬石榴 酸酸的味道 是女仕們最愛的味道之一 重點是這幾款的雪波熱量只有68大卡而已 鈉含量也是市售冰淇淋的1/4 餐後評論： 價格並不算很高 如果是一家四口來用餐的話 可以同時點兩個大席的套餐 再加一些小吃（例如：紅豆鍋餅等） 份量我覺得就已經剛剛好了 另外招牌牛肉麵中的牛腱心以及牛小排 肉質真的是好吃到不再話下 不過要注意 店內位置並沒有很多 記得來店用餐前一定要預先訂位 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂