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水竹壽司 地址：台中市南屯區永春東路479號 服務專線：（04）2473-9759 位於永春東路的水竹壽司 原先是位於大隆路上 在2010年才搬到這裡來的 不過這裡位置不是很明顯 小羅連續開過去兩次才找到 這壓克力板 細說著水竹壽司的歷史源由 店內採用的是黑白簡約風格 不需多餘的色彩 就是以簡單為主 一樓是可坐約15人的吧台區 另外還有二樓的用餐區 不過吃日本料理不是坐在吧台區 感覺有點怪怪的 在這裡 除了可以單點之外 也可以享受由師傅幫你搭配的套餐 不過小羅今天是衝著海膽而來 所以就選擇單點來試試囉！ 這是招待的小菜 - 干貝唇漬物 味道相當的濃郁 正統的壽司店 生葵都是現磨的 白色的餐具與黑色的大理石壽司台 顏彩相互的對比下 感覺更為獨特 鰤魚握壽司（NT80） 柔中帶些許咬勁的口感 沾上些許的生葵 魚的鮮味瞬間提升出來 牡丹蝦握壽司（NT90） 蝦肉鮮甜紥實 另外蝦頭還可以拿來熬湯哦！ 比目魚握壽司（NT90） 這比目魚的大小比較其他店來的大許多 因此鰭邊肉也相對來的大 經過炙燒後 油脂在嘴裡濃濃的散發出來 星鰻握壽司（NT130） 稍微炙燒過的穴子魚 有淡淡的烤魚香 另外星鰻的肉質佳是不用多說的 油脂十足 口感軟滑 海膽丼飯（NT420） 採用的是塊頭比較大的加拿大海膽 相對馬糞海膽來講 鮮味以及甜味降低了許多 不過滿滿的一碗 在台中已經比較少見了 這是用剛剛牡丹蝦頭熬的 裡面再加入一些鮭魚肉以及豆腐等食材 就成了這碗味噌湯了 餐後附贈的手工冰淇淋 這裡除了壽司和丼飯外 還有燒物以及手卷等料理 只是今天小羅是一個人來用餐 其實吃了一個丼飯 的確已經有一點飽意 所以就沒有點其他的東西了 餐後評論： 在台中的確有海膽丼飯的地方真的不多 甚至有些店早就沒有賣了 雖然採用的是加拿大海膽 鮮味降低了許多 不過大口大口吃 的確是蠻過癮的