Zi 字媒體

一哥美食　［檢視地圖］ https://www.facebook.com/pages/一哥美食/202461199778447 地址：澳門祐漢黑沙環第七街8號C-D舖 電話：（853）2841-3336 營業時間：19:00～03:30 交通：BUS 1A、10、10X、28、28BX到慕拉士馬路 　　　BUS 1A、2、6、8、8A、10、12、19、22、 　　　28、28BX、28C、34到黑沙環第五街 平常Kahn宵夜都吃錦繡 但每次開車經過第七街這裡 都見到這家一哥美食總是人山人海 所以今天宵夜就決定來吃看看這裡有什麼獨特之處 ＜延伸閱讀：現在不單只賣廣東粥（水蟹粥） - 錦繡粥品美食＞ 門口放著今天的主角 - 水蟹（梭子蟹） 在門口拍照的同時 看到因為客人太多了 煮粥的都沒看到他停下來過 一哥這裡除了粥品外 還有一樣必點的宵夜極品 就是拉腸粉了 和之前介紹的明記不一樣 明記的是布拉腸 而一哥這裡的是拉腸兩者有什麼不同呢？ 布拉腸粉 顧名思義就是用布打底 做出來的腸粉較為滑口 而不用布拉的稱之為手拉腸粉 質感較為厚身 ＜延伸閱讀：宵夜必吃現殺新鮮鯽魚粥、水蟹粥、布拉腸粉 - 明記小食＞ 一哥這裡除了以粥品以及拉腸為主之外 同樣的也有提供現炒 不過就算只吃粥品 就有超過30款 要吃整整一個月才吃得完一輪 乾炒牛河（MOP 40） 乾炒牛河鍋氣十足 牛肉也相當的滑嫩 一哥鮮蝦拉腸粉（MOP 32） 和平時吃到布拉腸粉不太一樣 腸粉皮比較厚身 各有各的特色 這種腸粉雖然沒有滑滑的口感 但吃下去飽足感滿分 皮蛋牛肉粥（MOP 28） 牛肉因為經過生抽、太白粉、香油等調味料醃製過 所以口感一點都不柴 而這裡的粥底主要是用瑤柱（乾干貝）來熬煮 海味可以吃得出來 水蟹田雞粥（MOP 85） 因為Kahn想吃到兩樣的東西 所以點了雙併 如果只點水蟹粥的話 只需MOP 68 澳門的田雞和台灣不一樣 這裡用的都是比較小隻的田雞 因此肉質吃起來不會太柴和厚實 水蟹粥是整隻水蟹加到粥底一同熬煮 因為水蟹含大量的水份 所以煮起來都會滿滿的蟹味 吃一碗水蟹粥真的不單可以吃得到粥底的海味 還可以吃得到水蟹的鮮味 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂