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瑞吉酒店 雅舍餐廳Brunch　［檢視地圖］ http://www.themanormacao.com/ 地址：澳門金沙城中心瑞吉酒店一樓 電話：（853）8113-2777 營業時間：週日12:00～15:30 價格：MOP 488＋10% 　　　12歲以下小童可享半價，5歲或以下免費 　　　SPG®俱樂部會員享8折優惠 交通：BUS 15、21A、25、26、26A、N3到連貫公路/金沙城中心 位於瑞吉酒店的一樓的雅舍餐廳 不單提供早餐、午餐以及晚餐 在週日更推出非常特別的早午餐（Brunch） 究竟有什麼特別？ Kahn就帶大家來看看有什麼是全澳唯一的 雅舍餐廳裡頭共分為五大區域 其中也有較隱密的包廂服務 周日的Brunch從中午12:00點開始至下午3:30 一進門口就看到小朋友喜愛的甜點區 有七彩繽紛的馬卡龍 各式各樣的蛋糕 對側是一台糖果車 光這台糖果車 咱們家小朋友看到就瘋掉了 而位於中間的海鮮區 有著全澳唯一的五大地區生蠔吃到飽 法國Daniel Sorlut生蠔 海水味較濃 後段轉變為鮮甜 日本熊本生蠔 海水味較淡 後段還可以吃到淡淡的蜂蜜口味 法國Fine De Claire生蠔 肉質較為爽脆 味道帶淡淡果香味 法國Special de Claire生蠔 塊頭比Fine De Clarie大一倍以上 飽滿肥美 法國Brittany Creuse生蠔 味道較偏鹹且較濃郁 檸檬、雞尾酒醬、紅酒醬 你也可以搭配不同的Sauce 讓生蠔的甜味突顯出來 而另一側的海鮮區 是平常Buffet都看到的凍煮新鮮阿拉斯加長腳蟹 因為這些沒有很特別 所以Kahn就不多作介紹了 凍煮新鮮蟶子 凍煮新鮮波士頓龍蝦 凍煮新鮮鮮蝦 凍煮新鮮澳洲青口 而飲料方面 有多款可以選擇 雜果賓治（Fruit Punch） Sangria水果酒 是一種充滿果香的西班牙的國飲 瑞吉必喝血腥瑪麗（Bloody Mary） 這裡提供三種不同地方的Bloody Mary 有紐約瑞吉的Red Snapper 北京瑞吉的Great Wall＆澳門瑞吉的Maria Do Leste 最右方是果汁以及汽水 再往裡頭走是熟食區 法式焗通粉、火腿、孔泰cheese及黑松露 濃濃奶油香的一道麵食 忌廉汁煮番茄 同樣奶油搭配的番茄料理 紅燒汁牛尾 這是澳葡料理中的常見的一道菜 法式諾曼第汁煮蜆鮮度十足而且每隻蜆都很飽滿 新加坡辣椒蟹肉蘸饅頭 裡頭有一絲絲的蟹肉 味道帶少許的香辣 搭配著饅頭吃果真是非常對味 左方的是用龍蝦膏及蝦殼熬煮的波士頓龍蝦濃湯 而右方是烤波士頓龍蝦卷配XO醬 麵包夾著的是用XO醬來調味的波士頓龍蝦肉 充滿濃濃XO醬味道的龍蝦卷 吃下去滿滿的飽足感 搭配著香濃的龍蝦湯 簡直就是絕配 如果你不想吃冷的龍蝦 沒有關係 這裡還有提供熱的芝士焗龍蝦 意式fassone T骨牛扒配红酒汁、芥末 超大片的T Bone牛排 光長度就超過20公分了 T Bone的牛排 由於是靠近骨頭部位 所以口感較為鮮美且不柴 慢煮脆皮乳豬釀蘋果及迷迭香汁 一整隻的烤乳豬上桌 要吃多少自己來 在澳門的自助餐裡頭非常少見 皮非常脆的乳豬 搭配一點點乳豬肉 肥美味香 再往裡頭走 擺放的是Cheese、火腿、沙拉等 各式不同口味的煙燻及醃製食材 酸橘汁醃吞拿魚牛油果芥末蛋醬 柑橘糖鹽漬三文魚 紅菜頭糖鹽漬三文魚 沙拉吃得多 有看到現場服務人員現調的凱撒沙拉嗎？ 更特別的是盛器竟然是一整個帕馬森起司 另一個角是各種不同口味的Cheese La Marotte du Larzac＆Mleu d' Auvergne AOP Tomme de Savoie Fermière＆Valençay AOP fermier Bonde de Sologne Cendrèe＆Bleu de Gex Haut Jura AOP Pavè d' Auge＆Romans fermier 而旁邊是香腸火腿區 意式野豬頸肉腸 Bernardini意大利煙燻野豬肉腸 意式米蘭莎樂美腸 22個月Parma Ham 而後方的冰箱 裡頭是各種不同的奶類、優格以及水果 各款不同的奶類 其中也有港澳才有的維他奶 另一櫃是優格 有各種不同的水果優格 以及法國知名品牌的La Fermière 水果區也是在這邊的冰箱裡頭 爐端燒生蠔配西班牙腸牛油 和剛剛吃的生蠔口味不同 這裡奶油味較濃 如果不敢吃生的味道 可以試試這口味 鐵板燒料理是現點現做 每次都有不同的菜式 鐵板炙燒干邑安格斯西冷牛扒配炸蒜片 約七分熟的安格斯牛肉粒 肉質鮮美 香煎鵝肝配葵花蜜糖及煎鵪鶉蛋 超濃郁且肥美的一道菜式 吃肉、吃海鮮 當然是要配杯紅白酒囉！ 這裡除了剛剛水果酒喝到爽之外 紅白酒也是哦！ 而這次喝的紅酒是2016年的Las Condes Cabernet Sauvignon 而白酒是2016年的Las Condes Sauvignon Blanc 而除了剛剛看到那些固定的餐點外 不定時服務人員會推著餐車 提供限量限時的桌邊美食服務 第一輪出現的是肋排類 慢煮羊架配薄荷醬 帶點粉紅色的羊排 肉質非常鮮美 羊羶味並不會太濃 這也是餐車的餐點 酸橘汁醃深海鱒魚配生蠔他他 吃起來帶點酸酸的味道 日式墨鱼汁炸Remi Ramon雞配鲜磨蘿蔔蓉及天婦羅汁 墨魚味的唐揚雞 賣相很特別 但口感有點過柴 香煎北海道帶子配粵式芝士汁 扇貝熟度剛剛好 口感鮮美 有沒有發現一件事情 怎麼沒有冰品呢？ 因為這裡的冰品是採精緻化 以一口大小上桌 這是其中一道的黑白芝麻奶凍配抹茶果凍 最後吃得差不多了 就用水果作為今天餐點的Ending 雅舍餐廳和其他的自助餐餐廳 很明顯區隔出自己的差異性 光五大地區生蠔、乳豬、龍蝦料理、鵝肝、紅白酒等吃到飽 在別的地方就找不到 重點是它是中午時段 對一些沒有辦法吃晚上自助餐的遊客來說 無疑是一個新選擇 所以這也是雅舍的另一個獨特性 非常適合吃完這一餐再去坐下午飛機回國 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂