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睽違三年，型男主廚RICO終於又復出囉！曾經風靡一時，被網友喻為「甜點界香奈兒」的西菲斯法式精品甜點強勢回歸，於10月初重新開幕。現在就跟著我的攝影眼Let's go～   原文網址： http://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/403499852 新朋友請看前情提要： 主廚曾經擔任過隋棠、林嘉綺、修杰楷等知名影歌星的彩妝師，也曾擔任知名化妝品牌ERNO LASZLO（奧倫納素）、Smashbox、歌劇魅影等品牌總監職務的彩妝大師。 於2013年40歲時正逢事業顛峰毅然離開彩妝舞臺，返鄉與二位姐姐共創屬於自己的甜點品牌。 2015年原本營運好好的「西菲斯法式精品甜點」為什麼會突然歇業呢？ 瞭解後才知道原來是型男主廚RICO生了一場大病呢！ 被宣告癌末的他並沒有意志消沉，反而更加勇敢樂觀的對抗病魔，歷經三年的治療和休養，如今終於恢復健康，可以再回到「西菲斯法式精品甜點」跟大家繼續分享他的美味傑作。 裡面的空間設計依然延續頂級、時尚、微奢華感的黑白線條，勾勒出後現代巴黎時尚氛圍的用餐空間。 之前因常客滿的關係，用餐環境有些許擴大，但Keavy三點來，還是看到像螞蟻一樣不斷擁擠的客人，還好有先訂位，不然現場排可能都要等到四、五點了。 除了有型男主廚RICO外，裡面的服務員個個看起來就像空姐般，超有氣質喔！ 甜點跟茶飲全都上桌囉！這樣坐在窗邊喝下午茶實在太幸福啦～ ⊙雲朵千層蛋糕單片$220 / 9吋$2600 聽主廚說，這款蛋糕可是耗費約兩年的時間才研發出來的，主要以「雲朵的輕盈空氣感」為其研發靈感。 這可是全球首款如空氣幕斯般入口即化的雲朵千層蛋糕喔！聽到那麼費時研發又是全球首款，怎能不點來吃吃呢！ 雲朵千層蛋目前總共推出黃金粟子、英倫伯爵、玫瑰荔枝這三種口味，在主廚的推薦下就點了「英倫伯爵」來試試。 「英倫伯爵」口味除有淡淡的伯爵茶香外，每層內餡還加入清爽的卡士達奶醬，再搭配不含反式脂肪的鮮奶油調配而成，口感綿密細緻，咬起來真的就像在雲朵裡跳躍～ ⊙法式鏡面-珠寶盒$210 裡面由香草幕斯、藍莓庫利、新鮮藍莓和酥脆塔皮組成，迷人耀眼的外表如寶石。 屬多層次的口感，微酸甜，除了外面有一顆顆藍莓的點綴外，中間的夾心也有藍莓呢！ ⊙法式鏡面-黃檸檬$190 由檸檬乳霜與檸檬蛋白霜組成，外表如太陽的黃檸檬，吃進嘴裡可是酸到深處無怨尤，喜歡吃酸的點上黃檸檬準沒錯。 ⊙蘋果茶$200 蘋果茶是用新鮮蘋果加焦糖拌炒作為內餡，上層為冰淇淋口感的伯爵茶奶霜加上酥脆塔皮。 雖為樸實的外表，但一口咬下卻是令人驚艷！ ⊙香草烤布蕾：單瓶$120 / 禮盒6瓶裝$720 (禮盒可宅配) 這一款香草烤布蕾是主廚創業初期的甜點，當時熱銷一炮而紅，也因此樹立起「西菲斯法式精品甜點」的粉絲群。 裡面用頂級香草、蛋黃、牛奶、焦糖等食材，完全不加任何一滴水再利用慢火烘焙出來的。 吃起來滑嫩綿密，嘴裡整個散發出蛋奶香味，最後和著焦糖吃，會帶點微苦的感覺但又會有回甘的尾韻。 ⊙日耳曼鹹派$220 鹹派是主廚的姐姐做的，總共有兩日耳曼鹹派、愛爾蘭鹹派兩款。 日耳曼鹹派內餡有培根、野菇以及馬鈴薯，吃了許多甜點後，來上一口鹹派，整個味蕾大開，肚子也瞬間激發出一陣飢餓感，太好吃了～ ⊙蔚藍舒壓$200 HOT/$230 ICE 最近壓力大，點上一壺蔚藍舒壓來緩解一下緊張的情緒。 有薄荷、馬鞭草、金盞花，點冰的來喝更有清爽清涼的感覺。 ⊙諾曼地蘋果$240 HOT/$260 ICE 諾曼地蘋果內有蘋果、蔓越莓、洛神花，我們選擇熱飲。 上層有些許蘋果果肉絲，喝起來的比重感覺蔓越莓味道較多，不用另外加糖，單純的喝就很純粹清香，是女孩兒們會喜歡的味道。 本篇為合作文，以上為Keavy實際體驗之心得分享。 《關於西菲斯法式精品甜點》 地址：台南市東區裕義路628號(仁德交流道旁) 電話：(06)331-7032 營業時間： 周四、周五 PM13：00～PM18：00 周六、周日 PM13：00～PM19：00 最低消費：$200元/人 用餐限時：120分鐘/人 服務費：不收取服務費 臉書：西菲斯法式精品甜點     →Keavy愛七淘←喜歡來加入粉絲團唷！ ※《Keavy愛七淘》的其它台南食記：  ●★台南北區★【森林饗宴-主題餐廳】台南英式下午茶/早午餐/愛麗絲夢遊仙境主角換你當。 ●★台南甜點★【吉田家烘焙坊】古早味蛋糕/傳統美食。 ●★台南安平★【永恆天詩義式美食咖啡館】午、晚餐自助沙拉吧吃到飽。 ●★台南東區★X Dining 艾克斯義式餐酒館/舒肥6oz美國特選牛小排/紅條石斑 爐烤大蝦。 ●★台南安平★【台南大員皇冠假日酒店-煉‧瓦】限時平日晚餐時段爐端燒及壽司主題式吃到飽。 ●★台南中區★正興街商圈【成真咖啡】超人氣舒芙蕾鬆餅/海安路新開幕咖啡廳。