Zi 字媒體

（2016.11）宜蘭最夯的美食首推無菜單料理，開幕一年多的「饕家食藝」算是600元價位中，精緻可口且網路評價都不錯的推薦店家，尤其菜色會不斷變化、驚喜度高。 【食】懶人包：45家宜蘭美食小吃、無菜單、鐵板燒、海鮮餐廳 【宿】懶人包：32間宜蘭民宿、飯店必住精選推薦   餐廳位於羅東和冬山間的省道上，旁邊是專屬的空地，停車方便。   「饕家」裝潢走古色古香的中國風路線。   座位有適合情侶、小家庭的方桌、多人圓桌兩種。   與宜蘭其他無菜單料理餐廳不同之處，在於「饕家食藝」的廚師團隊據說是來自台北五星級飯店，而且大廚還獲得全國性廚藝比賽的銀牌、銅牌肯定。   無菜單料理的第一道菜是擺盤簡約高雅的『泰式酸辣醬佐扇貝』。   綜合生魚片震撼上桌，主角是『海釣黃雞魚』，還有多款海港直送的新鮮生魚片、海產，四個人的分量驚人。   嚴選食材的「饕家食藝」，選用『南方澳鮪魚』、『成功旗魚』、等級較高的『尊鮭』，另有師傅手路菜『鮪魚海鮮卷』、『百香果雪梨』及『鳳螺』、『西芹哲皮』，每一樣都是精心之作。   從生魚片的光澤可一窺其鮮度，特別推薦肉質鮮美的『海釣黃雞魚』，一般較少見且十分美味。   「饕家食藝」招待的『特製香腸』，是豬後腿肉加朝天椒，微辣的口感搭配蒜苗很涮嘴。     秋冬螃蟹季節應景的『蒸牛角蟹』。   主食是加了大量蓮子的『鹹魚荷葉飯』，很有飽足感。   Alice喜歡「饕家食藝」嚴選泰國甜龍筍烹調的『雞汁悶筍』，甜龍筍的口感有點像台灣的綠竹筍，嚐起來像水果，讓人一口接一口、欲罷不能。   第七道是『無錫排骨』+『芥子醬沙拉』雙拼，餐廳每道菜都更換不同的插花設計，不僅提升質感也讓餐點看起來更可口。   排骨入口即化，近十種蔬果組成的清爽沙拉更有去油解膩的功效。   「饕家食藝」展現了無菜單料理講求的創意與巧思，『百香果干貝優格』以蔬菜、水果入菜，口口都充滿驚喜。   『海釣黃雞魚』一魚二吃，一吃是生魚片，二吃是煮鮮魚湯，加了蛤蠣、醃鳳梨的湯頭，鮮甜微酸又開胃。   無菜單料理最後一道是『時令水果』與『冰淇淋』雙拼。   「饕家」的無菜單佳餚融合中西方風格，挑選食材也很講就，是相對用心且具創意的美食饗宴。   「饕家食藝」 地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號 電話：03 -9581234