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（2019.04更新）蟬聯米其林二星殊榮的台北喜來登大飯店「請客樓」是Alice很喜歡的質感中餐廳，以招牌小菜打破五星級飯店昂貴印象，聰明配菜可以享受高貴不貴的米其林美食。=>【中正美食】台北喜來登「請客樓」以精緻小菜為招牌、蟬聯米其林二星殊榮的飯店中餐廳 （2014.07）台北喜來登大飯店「請客樓」新主廚林晉德上任後，賦予餐廳全新生命力，2014推出美味可口的『麻油雞飯』＄820，就是叫好又叫座的代表。 (入行超過32年的林晉德師傅，人稱阿德師傅，其料理以湘菜「利用原料相互搭配突顯食材的原味與特色」作基礎，透過川菜「取材廣泛、調味多樣」延伸，並加入了台菜「融合」、「蛻變」與「創新」的精神，讓原本以川揚料理為主的「請客樓」，多了台、湘等菜系元素。)=> 【食】台北喜來登大飯店：請客樓 => 【食】台北喜來登大飯店：辰園1(中式) => 【食】台北喜來登大飯店：辰園2(港式) => 【食】台北喜來登大飯店：桃山(日式) => 【食】台北喜來登大飯店：Sukhothai(泰式) => 【食】台北喜來登大飯店：安東廳(法式) => 【食】台北喜來登大飯店：比薩屋，PIZZA PUB => 【食】台北喜來登大飯店：十二廚(Buffet)   位於台北喜來登大飯店17、18F的「請客樓」，向來是政商名流、藝人商務宴客或家庭聚會的場所，雖貴為五星級飯店餐飲的翹楚，但廣受好評的人氣小菜只要＄180起。   之前已經推薦過「請客樓」經典的小菜『泡椒皮蛋』、『百頁豆腐絲』、充滿驚喜口感『麻辣魚子豆腐』、老饕最愛的『清蒸牛腩湯』、以及特色甜點『白玉龍鬚』，（參考=>【食】台北喜來登大飯店：請客樓），本篇介紹其他精緻的餐點。   放在菜單上創意小菜區第一頁第一個品項，想必是招牌的『川椒油雞』＄280，雞腿肉扎實、口味淡雅，十分適合炎熱的夏天。   「請客樓」長青的人氣小菜『紅麴尾巴』＄280，燉煮入味、肉質軟嫩，是Q彈美肌不可或缺的膠原蛋白補充聖品。   營養豐富、健康養生的『芥末脆雲耳』＄220，有別於坊間木耳多以酸溜的醋來調味，「請客樓」是走微嗆、清爽路線。   非常推薦回味無窮的主食『麻油雞飯』，打開鍋蓋那撲鼻的香氣讓人口水直流，主廚先把米泡在酒中，再和手工黑麻油一起炒後備用。接著用麻油爆香老薑片，放入雞腿肉和酒，並加入上述炒過的麻油米飯拌炒後再蒸30分鐘。所以可以吃到和聞到油麻雞酒的營養和香氣，卻沒有太濃的酒味，每粒飽滿的米飯不但飽吸精華還被麻油完整包覆，重點是很順口且不油膩，麻油雞控必嚐！   豆腐炸得酥脆的酌酒小炒『金沙豆腐』＄400。   當季的時蔬『清炒蘆筍』，蘆筍色翠質嫩具排毒功效，也可增強免疫力並抗癌，多吃有益健康。   餐廳提供多樣化的湯品選擇，可以點一鍋大家分享，也可以各自選喜愛的一人份湯品，如甘醇美味、真材實料的『黑蒜燉九孔』＄320或是『山藥排骨』＄260。   Alice很愛「請客樓」的甜點，夏季限定的『桂圓蜜芋冰』＄160，芋頭軟綿、湯汁清甜不膩。   同樣令人垂涎三尺的還有一般餐廳少見的點心『核桃棗煎餅』＄320。   棗泥餅上鋪了滿滿核桃的『核桃棗煎餅』據悉是道地的山東美饌，口、腹、心情大滿足的好滋味。   以台北喜來登大飯店招待的水果做為本日聚會的美好句點。   除了品嚐廚師的拿手好菜，到「請客樓」也可欣賞極佳的視野景觀與五星級餐廳的細緻服務，難怪平日總是一位難求。 台北喜來登大飯店「請客樓」 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 電話：（02）6633-8040 參考資料 台北新菜單－請客樓 創新尋得清爽味，2014年04月19日，邱雯敏 喜來登阿德師 從融合到創新 做出獨特美味   延伸閱讀  【食】台北喜來登大飯店：請客樓 【食】台北喜來登大飯店：比薩屋，PIZZA PUB 【食】台北喜來登大飯店：辰園2(港式) 【食】台北喜來登大飯店：辰園1(中式) 【食】台北喜來登大飯店：十二廚(Buffet) 【食】台北喜來登大飯店：桃山(日式) 【食】台北喜來登大飯店：Sukhothai(泰式) 【食】台北喜來登大飯店：安東廳(法式)