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（2015.01）「My灶」是一家道地、精緻的台菜小館，最知名的是一碗＄60的限量『滷肉飯』，晶瑩的米飯粒粒分明、香氣十足的滷肉入口即化，和米飯融合為一，單價雖高但值得一試。 「My灶」一語雙關，一是”我家廚房”，二是希望客人”賣走”（台語）。 ＝＞【懶人包】70家台北中華料理實吃推薦~台菜｜川菜｜烤鴨｜小籠包   位於捷運南京松江站附近巷內的「My灶」，因為受到美食家、報章媒體推薦而聲名大噪。   「My灶」懷舊風的裝潢很有古早味，店內桌數不多，建議先訂位以免向隅。   每日約有四款自費小菜替換。   『白切雞』＄500（1/4隻）和『麻油雞飯』＄600、『牛三寶』＄800，都是需要事先預訂才吃得到的招牌菜。   「My灶」的『白切雞』價格不便宜，但雞肉鮮甜有嚼勁、濕潤且不柴，搭配金黃色油量的雞皮更加可口。   老闆本身是老饕所以嚴選食材、講究刀功，僅以台式五味醬淋在川燙後新鮮腰只上的『腰裡白』＄300，簡單就很美味，是餐廳點菜率最高的菜色。   同樣廣受推崇的台菜『筍米燴蝦』＄380，蝦丁與爽脆的筍丁增加口感，類大雜燴的鮮美湯頭充滿往昔辦桌菜的台灣味。   據說也是「My灶」拿手菜的『一夜干』＄380，魚肉細膩。   家常的『韭菜花皮蛋』＄250。   把部分四神料打碎與豬拳骨熬成渾厚高湯的『四神湯』＄280，搭配豬肚、一般豬腸、打結的豬腸，湯頭濃郁、口感多元。 「My灶」 電話：02–2522-2697 地址：台北市中山區松江路100巷9-1號(捷運南京松江站3號出口） 參考資料：阿母的好料攏底My灶