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2017-07-25T20:27:27+00:00
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(2010.05)上海頂級美食之旅的第二站:號稱擁有上海最棒”TORO”生魚片的「天家」日本料理店,招牌『五色握壽司』NT$1000,是Alice吃過最美味的握壽司,讓人無法忘懷! 日本的TORO=台灣的鮪魚=中國的金槍魚   右下角脂肪肥美,油花均勻分布、呈現粉紅色的就是,老饕們讚不絕口,俗稱”大脂”的”黑鮪魚肚”。Jason說以前看「將太的壽司」形容生魚片”入口即化”,總覺得虎濫,來「天家」嚐過”黑鮪魚肚”後,才知道漫畫所言不假。左下角是第二高級的鮪魚”中脂”,醇厚的生魚片瞬間就融化,只剩下米飯的口感。     中排左邊鮮紅色的是較常吃到的赤身”小脂”,「天家」鮪魚赤身散發的光澤,看到就食指大動;右邊是口感截然不同,稍加炙烤過的鮪魚,「天家」專業的料理手法,連不吃生魚片的KEN都說讚!第五種是”鮪魚蔥花軍艦”(拍糊了),一口咬下滿滿的鮪魚細末,齒頰留香。   嚐過「天家」的鮪魚生魚片,就知道為何網友恭維”「天家」是上海最有名的日本料理店,尤以金槍魚(鮪魚)和帝王蟹聞名”。終於嚐到垂涎已久、鼎鼎大名的”鮪魚肚”,好幸福。 吃生魚片(握壽司)找Ken一起來就對了,因為他幾乎都不吃,不會成為搶食對手。   以鮪魚末搭配青蔥、米飯的『蔥花鮪魚拌飯』,色彩鮮明誘人。      經服務生均勻攪拌的『蔥花鮪魚拌飯』,配角的蔥花、芥末、海苔,讓口感更多元。   「天家」的巨無霸『烤蛤蠣』,鮮美多汁。      蛤蠣到底有多大?約女生拳頭大小。   「天家」的『烤金槍魚下巴』份量比一般的烤下巴大,且魚皮香脆、魚肉鮮甜、魚脂肥美特好吃。   『松葉蟹火鍋』除了蟹腳,還有滿滿一鍋的白菜、豆腐、香菇、日本大蔥,熱騰騰的火鍋,吃進肚裡暖呼呼。 在「天家」吃完火鍋料後,會依日本人習慣,將烏龍麵或飯加入高湯中,這樣才稍有飽足感。   Jason推薦「天家」的『深海鱈魚』,魚肉格外細緻、軟嫩,筷子輕輕一撥就散開。   標榜”鮪魚料理達人”的「天家」,因食材新鮮,廚藝道地、高超,在上海有好幾家分店,光顧的多是日本人。本店在虹景公寓酒店2樓,店面不大但溫馨,餐廳入口不起眼,像Jason這種識途老馬才找得到。   另外一提,「天家」的餐桌紙描述老闆,對食材的執著,所有材料都是由日本『築地』魚市送到上海;同時對餐點的品質也極為吹毛求疵,要求端到客戶面前,都是最適合入口的時機。「天家」的Menu鑲在木板中,有點像照片相當有趣。     「天家」每人套餐約NT$1250~1900。今日我們來嚐鮮,單點幾道招牌每人花費約NT$750,如此意遊未盡才更叫人念念不忘 。這樣高消費的地方,用餐需訂位,還要分兩個時段,上海的消費力不容小覷。 以仁獨特的”茶杯自拍法”,果然比請服務生拍得還好。他推掉飯局和我們聚餐,真感動!   「天家日本料理」地址:上海市長寧區華山路1520弄15號(華山綠地旁)電話:021-62814918

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