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（2014.10）「風小路鐵板串燒」是台灣少見結合燒烤、居酒屋特色的日本料理店。 【食】懶人包：台北20家串燒、燒肉、居酒屋推薦   充滿日式風格外觀的「風小路鐵板串燒」，位於國父紀念館附近、光復南路巷弄間。   簡單大方、古樸質感的室內裝潢。   「風小路」店內裝飾小物都是正宗日本貨。   不同於坊間的燒烤店，這裡的串燒以”鐵板”取代 ”炭火”，雖然少了木炭香，但降低了空氣汙染、食材也不會沾黏炭灰、更不會因火力掌握不易而過焦致癌。   鐵板串燒之外，「風小路」也販售其他日本料理。這裡的生魚片種類不是一般的鮭魚、鮪魚、旗魚，每日組合全視主廚親自到漁市挑選的新鮮海產為主，長尾冰鯛、金目鯛、水針魚、角蝦、章魚都可能是當天主角。   一入座，店家馬上端出招待的『涼拌牛蒡絲』。   「風小路鐵板串燒」精心搭配各式餐具。   菜單分兩類，一是串燒類，每串價位：肉品＆海鮮＄60~＄95、蔬菜＄50~＄70，多是百元有找的價格。   菜單上另一類是一品料理，以廚師的招牌、拿手菜為主，有點像居酒屋的菜色。   「風小路鐵板串燒」還有一本酒類菜單，除了日本酒，也有多款洋酒。   根據官方粉絲團介紹，餐廳不定期會舉辦餐酒Party的活動，例如RED WINE PARTY：餐加酒一人＄800，提供三種紅酒以及招牌Sangria!!(西班牙水果酒) 。   服務生推薦兩款受女生歡迎的單杯酒（By the glass）：『柚子酒』＄180、『富乃寶山(芋燒酎)』＄200。前者的柚子香味，讓人愛不釋口；後者與和食很搭但濃度較高，冰塊稍融後更順口。   「風小路鐵板串燒」為何會如此與眾不同？主要源於這位有20多年日本料理經驗的日籍主廚，不但引進新興的鐵板串燒搭配其他經典日式美食，也因他對食材、美味的堅持，加上出資老闆對專業的尊重，創造出餐廳的特色。   僅以海鹽、少許哇沙米調味的『牛肉』＄90。「風小路」堅持一：串燒使用加熱後也不會有味道的葡萄籽油，以突顯食材的味道，讓客戶享受到最原本的滋味。   略帶嚼勁的『牛舌』＄90則是主廚特製的鹽蔥醬料口味。   『蕃茄培根』＄60燒烤後的小蕃茄甜味與本身帶鹹味的培根，只需蔥花和柴魚提味，無須再加其他佐料。   本日最推薦「風小路鐵板串燒」鮮甜多汁的『干貝』時價（當天＄100）。美味關鍵在於「風小路」的堅持二：使用新鮮食材，不用冷凍品。   口感Q彈的『章魚腳』＄80則是以紫蘇佐白蘿蔔泥。   若擔心生蘿蔔泥的味道太重，也可以加上清爽的柚子醬油。   另一道必點的菜色是『山藥』＄50，外層金黃微脆像薯片，內部保有山藥的軟綿，口感相當特殊！主廚不愧是擁有多年大阪燒經驗，對鐵板料理的高度掌握，展露無疑。   當美國茄子遇到日本味噌交織出的『茄子田樂』＄70是一道費工的菜，據說當初在食材選擇上幾經嘗試才成功，師傅在鐵板上也至少處理十分鐘以上，很講究。   注意到了嗎？每一道串燒或燒烤的調味都截然不同，並非從頭到尾只以一兩種醬汁撐場面，這是「風小路鐵板串燒」日籍師傅對料理的用心與堅持。主廚在串燒的煎烤過程中，不時用壓板輕壓食材，好將食物本身多餘的油脂擠壓出來，以達到少加油的健康訴求，也可因此讓表皮更焦脆、可口。   微酸開胃的『魚片南蠻漬』。日本人用餐習慣一邊喝酒聊天、一邊慢慢品嘗美食，和台灣人略有不同，加上「風小路鐵板串燒」只有一個負責燒烤的師傅，每樣食材又都很仔細處理，所以上菜速度不會很快，建議可以點一品料理穿插食用。   「風小路鐵板串燒」口感清爽的『馬鈴薯沙拉』$90，因為加了雞肉末，層次更豐富。   推薦「風小路」的『日式煎蛋捲』$160給喜歡蛋食的朋友，大份厚實、軟嫩多汁，尤其不像其他日本料理餐廳偏甜的調味，是Alice心中排名第一的日式蛋捲。   到串燒店、居酒屋用餐，難免擔心預算不足可能吃不飽，「風小路鐵板串燒」貼心提供兩道主食，超乎想像的『日式雞肉丼』$140，以雞肉末、雞軟骨拌炒，口感獨特、鹹度適中，有別於市售的『親子丼』。   道地的『讚歧烏龍冷麵』$180，在炎熱的夏天光看擺盤就讓人消暑、食指大動。   麵條Q彈、沾醬放入蔥花、生薑、日本獨有香料，清爽又助消化。   「風小路鐵板串燒」不定期會舉辦各式促銷活動，例如早鳥時段(Happy Hour)杯裝的酒精飲料通通只要$100，約是5折優惠，很划算！      雖然位於美食一級戰區，租金不便宜，但因主廚對於嚴選串燒食材、備料過程的一絲不苟，導致前置作業時間長，所以「風小路」之前只有晚上營業，2014年九月開始週六、日午餐時段開賣餐點，但僅提供純正日本風味的成套定食＄250~280，想吃”搞剛”的串燒還是限定晚上。   謝謝「風小路鐵板串燒」招待，讓我們有機會品嘗到如此獨特的道地美食，店家看似高檔餐廳的外觀易令人卻步，但實際上不論串燒、日式小菜、主食，每道菜價格多不超過200元，尤其店家對食材品質、料理過程的用心與堅持，不但讓人安心也同時品嘗別緻的美味，是C/P值不錯的店家，推薦喜愛串燒或日式美食的朋友來試試。   「風小路鐵板串燒」 地址：台北市松山區光復南路308巷32號 電話：02–2771-0770