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（2010.12.10）趁著「八王子新食尚懷石料理」10週年慶，商業套餐特價＄680的機會，一嚐台灣懷石料理界的翹楚。【造里：季節盛合生魚片】色澤透亮、鮮甜，因Ken不吃，Alice獨享兩份。   「八王子新食尚懷石料理」佔1樓和B1兩層，總面積約200坪，分吧檯式坐位、半開放式包廂、開放式座位，約120位座席，我們被安排在B1的開放式座位。   將藝術與美食完美的結合，並使用頂級建材，名家藝術創作，昂貴石材的「八王子新食尚懷石料理」，連前往廁所的通道的裝潢都很講究。   「八王子新食尚懷石料理」採用來自鶯歌藝術家手工的陶製餐具。   ＄680的商業套餐選擇：『壽喜燒（牛/豬）』、『羊排和風燒』、『牛肉荷葉燒』、『季節烤魚』、『精進素套餐』，另有＄780~880的『握壽司』、『焗烤明蝦』等，每份套餐都有八菜一飯，【前菜：和風養生沙拉】。   「八王子新食尚懷石料理」依季節提供不同【揚物】，今日是吃得到蓮藕絲的手工蓮藕糕。   【煮物】是干貝鮮蝦，陪襯的手工豆皮與小芋頭都十分可口。   推薦Alice的【食事：季節烤魚】，油亮微焦的外表，讓人食指大動，搭配蜜餞更是胃口大開。   據說「八王子新食尚懷石料理」每道菜都需經老闆試吃核可才推出，以保證品質，果然名不虛傳，Alice三兩下就把魚肉啃光光。   Ken的【食事：牛肉荷葉燒】，鮮嫩多汁。   【鮭魚蒸飯】搭配「八王子新食尚懷石料理」招待的醃製物。   使用大顆蛤蠣的【吸物：蛤蠣味湯】。   【甘口：手工甘味】是「八王子新食尚懷石料理」自製的豆腐蛋糕。   【飲物：咖啡/玄米抹茶/甘菊茶】。   招待壽星Alice的『梅子涼麵』，酸甜的口味相當獨特。   「八王子新食尚懷石料理」期許能透過美食與環境，帶領客人穿梭在視、聽、味、觸、意之五感風華中，故耗資五千萬建立這家蔚為風潮之作的餐廳，雖商業套餐特價後價格也不低但有興趣嚐鮮可以試試  。   (2011.03更新)二度再訪「八王子新食尚懷石料理」，御懷石午膳的和風養身沙拉、盛合刺生、燒物、揚物略有不同。   除了上次商業午餐的主食：『牛肉荷葉燒』、『季節烤魚』；   還有家人點了『壽喜燒（牛/豬）』。   至於『精進素套餐』和葷套餐同樣是精緻的八菜一飯。   只是主食是素火鍋。   「八王子新食尚懷石料理」 地址：台北市復興北路274號 電話：(02)2507-9900