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（2009.06.29）因為有同事非常喜歡吃「洪瑞珍三明治」，這是我們第N次向自由店團購。據說洪瑞珍三明治在台中有三家店：分別是中山店、自由店和進化店，而且彼此不是分店或加盟關係，不知道是不是另一個「玉珍齋」事件呢。洪瑞珍除了招牌（火腿+蛋）三明治＄230，還有芝士（芝士+蛋）＄260、全麥（火腿+蛋）＄260、全麥芝士（芝士+蛋）＄300、白土司滿漢（火腿+芝士+蛋）＄300，以上價格為1盒10個的價錢。這次除了招牌外，還有全麥口味，來比較一下差異。 如欲訂購，可點連結至「洪瑞珍餅店本店官網」。 ROUND1：外觀 招牌使用二層包裝紙，外層類似霧狀描圖紙、內層為透明塑膠紙，用易撕貼的標籤膠帶固定。全麥只使用一層透明塑膠紙，同樣用標籤膠帶固定。        ROUND2：開封 說白了，「洪瑞珍三明治」就是我們小時後常吃的三明治，四片土司去邊後，中間分別抹上美奶滋、奶油，並夾了蛋皮、火腿、蛋皮，然後對半切。招牌是用白土司，全麥當然是用全麥土司囉。   ROUND3：口味 這種三明治看起來很簡單，每家麵包店都可以做，但關鍵就在夾層的美奶滋與奶油。「洪瑞珍三明治」的上述佐醬，真的不是蓋的。香甜可口，既可潤滑土司略乾的口感，又不會搶走火腿、蛋皮的香味。兩相比較，招牌的美奶滋份量比較剛好，全麥的可能土司比較乾所以美奶滋多了點，吃完一個後，稍微有點膩。另外，土司的部分，招牌的土司軟綿，全麥的土司較有嚼勁，而且還有一點點纖維塊。     「洪瑞珍三明治」冷藏回溫後，可直接吃，麵包一樣有彈性，沒有影響口感。雖然價格不低（還要分攤運費），但alice覺得很好吃，只可惜不對ken、娃娃、小雨的味，沒有人可以分享。自從上次買一盒一個人連續吃一週後，嚇到不敢再訂了，這次多謝銘心分兩個給alice解解纏囉。     參考：台中洪瑞珍三明治徹底比較 http://www.wretch.cc/blog/KsPrincess/9085563     「洪瑞珍三明治」自由店 地址：台中市自由路一段122號 電話：04-22268787 營業時間：週一~週五：8:30~22:30 週六~週日：9:00~21:00 官網(此為本店，自由店沒找到網站）