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（2010.10.31）京華城11樓的「冶春茶社」，以道地揚州菜自居，展現精湛刀工的『翡翠羽衣』＄120，據說是賈寶玉喜歡吃的涼拌黃瓜薄切，是紅樓宴裡的招牌冷碟。    「冶春茶社」台北店是揚子江投資集團投入300萬美元開設的全球第一家分店。    佔地三百六十坪，營造揚州園林文化的精緻。      在京華城的「冶春茶社」可觀看到古典園林風貌。   媒體報導「冶春茶社」裝潢費高達4,000多萬，力求重現揚州本店風格。   「冶春茶社」需要另外點茶，「冶春綠羅春」＄250。   「冶春茶社」招待的”小”菜。   全素的『農家什香菜』＄160。      清淡的『淮揚燙干絲』＄200也可看出揚州菜講求的刀工。   『上素燒鵝』＄260。   網路推薦必點的『揚州獅子頭』＄360，肉質軟嫩、湯頭清甜。   強調百年揚州風味，台北重現的「冶春茶社」，招牌之ㄧ是QQ的『東坡肉』＄320。   「淮揚軟兜」＄360就是”炒鱔魚”，「冶春茶社」的鱔魚較軟爛，沒有台灣”生炒鱔魚”的脆彈口感。      『揚州炒飯』＄300，米飯粒粒分明，配料散佈均勻。   不辣但滿臭的『清蒸臭豆腐』＄200，口味普通。   「冶春茶社」標榜專營經典揚州包子，『素菜包』＄100(一籠三個)。   『蘿蔔絲酥餅』＄80(二個)。   『文思豆腐羹』＄160是「冶春茶社」的推薦菜，白色一絲絲像麵條的全是考驗師傅手工的豆腐絲。     慶祝K媽生日，所以Kevin特別找今年9月才大張旗鼓在台開店，台灣第一家百分之百陸資的的「冶春茶社」。餐廳員工有許多大陸人且相當驕傲，例如：特別強調餐廳是全陸資、週末不接受訂位…，但Alice去兩次都沒客滿。     Kevin說到「冶春茶社」要先做功課以免踩到地雷，果然Alice’s Family去用餐時，點到份量超小的『酒香醉雞』＄290，一上桌就讓我們傻眼。     外觀勝於口味的「茄汁松鼠魚」＄399。     「冶春茶社」造型雅致的點心「翡翠燒賣」＄100（一籠三個）。         「冶春三寶蔬」＄200，以木瓜取代紅蘿蔔，風味獨特。   選用台灣食材，運用精湛技藝，融入淮揚菜的文化底蘊的「冶春茶社」，價格不親民但頗具特色。   「冶春茶社」地址：台北市松山區八德路4段138號11樓(京華城)電話： (02)3762-1097    沿伸閱讀【食】中式_銀翼餐廳