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＜更多美食旅遊即時資訊，歡迎加入Ken&Alice粉絲團＞ （2016.01，Post By Ken）能夠堅持專注於咖啡且採自家烘焙的專業咖啡館已不多見，取而代之的要不就是滿足快速外帶需求的超商咖啡；要不就是裝潢華麗卻主打甜點的咖啡店(謎之音：有事嗎?)，很多人覺得咖啡只是配角根本不重要，所以拿來配早餐、配蛋糕、配餐點、配…熬夜工作，當你來過這家位於花蓮市區巷弄裡的【五月樹咖啡】後，你會恍然大悟，發現咖啡才是主角、才是重點。   一個不起眼的店面，外面連個招牌都沒有，只有小黑板上寫著【五月樹】，若不是花蓮友人強烈推薦，路過時壓根不會看上一眼。   推開門，咖啡香氣撲鼻而來，長長的吧檯佔據了大半的空間，裝潢簡樸但溫暖舒適。   各式咖啡杯與沖泡工具一應俱全，井然有序地擺放著，看來老闆應該是處女座的。   【五月樹咖啡】牆上陳列著一包一包來自不同產區的精品咖啡豆。   也有販售方便的耳掛包，分為13克(35元)與16克(50元)兩種包裝，價格跟超商咖啡差不多了，我心想「嗯~在花蓮這果然是精品級價格啊，真有這麼厲害嗎?」   大大的黑板是【五月樹咖啡】的menu，上頭不只有品項與價格，還記載了更詳細的資料，由左至右分別是烘焙的日期、烘焙程度、處理方法、咖啡豆產區(上)、生產者資料與評等(下)、特有風味，價格依據沖煮方式而不同，分別有手沖、義式、虹吸，看到這裡我心裡有數了，這家咖啡館不簡單啊，果然是專業來的。 ※「處理方法」是指從咖啡果實去皮取豆的方式，常見的有水洗、日曬、蜜處理，有興趣的朋友可參考維基百科的解說。   除了咖啡，這兒也兼賣奶茶、果醬茶、糕點與現打果汁，讓不喝咖啡的Alice也有其他選擇。   雖然我愛喝咖啡，但僅止於入門階段，面對玲瑯滿目的選項，最終還是點了杯尋常的拿鐵；不一會兒服務人員遞過來一個杯子說「這是等下要沖煮的咖啡豆，先聞聞看香氣。」   聞香之後，就開始準備沖煮咖啡了，磨豆前會特地用專用吸塵器將磨豆機的豆槽清理乾淨，用意是避免前次磨豆的殘粉與這次的豆子味道混雜，看到這裡不囉嗦直接給100分，這…這…這實在太專業啦。   咖啡上桌囉~看看上面與奶泡融合的crema就知道是新鮮烘焙的豆子，喝起來滑順細緻，一點也不會感到苦澀，若是喝咖啡喜歡加糖的朋友建議先嚐嚐原味唷。   Alice點的現打百香果汁，不是本文的重點，不評論直接跳過~~~(其實還滿好喝的啦)   離開前，順手帶了一包espresso專用豆($350元/半磅)，回家試試用我的Rancilio SILVIA是否也能煮出同樣的好味道。   【五月樹咖啡】讓我感受到咖啡職人專注細節的堅持與專業，強烈推薦給喜愛咖啡的朋友，到花蓮時一定要去朝聖。   五月樹咖啡 營業時間：PM1:00~9:00 地址：花蓮市上海街220號