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（2017.06）2015年由幾個年輕團隊齊心打造的「迷路餐桌計劃」，在日式建築物中規劃了餐廳、冰淇淋舖、麵包坊、雜貨舖、書店、教學工作室…，是觀光客到墾丁旅遊必訪的生活主題空間。 ＝＞懶人包：20家墾丁美食餐廳推薦 ＝＞懶人包：14家墾丁飯店民宿推薦 ＝＞懶人包：25處墾丁景點行程推薦 ＝＞【墾丁美食】「恆春夜市」在地人才知道的隱藏版夜市   這棟座落在電影《海角七號》「阿嘉的家」旁的建築，日治時期曾是藝伎表演場所，二次大戰中充當過醫院，戰後成了公賣局的倉庫，後來轉為私宅，過往的輝煌歷史，讓這棟80多年歷史的老屋充滿魅力。   波波廚房環境 「迷路餐桌計劃」主要由在墾丁開業多年的「波波窯烤披薩」創辦人義夫，及知名民宿「迷路為了看花」主人阿定主導，業種繁多但共同主題就是集結自己喜歡的美好生活事物，輕鬆和大家分享。（墾丁必吃的「迷路小章魚」也是迷路系列之一，參考：【食】屏東_迷路小章魚餐酒館(南灣)）   二樓的「波波廚房」除了午餐、晚餐，也兼營下午茶，假日、暑假用餐人數眾多，記得預先訂位以免排隊久候。   這棟日據時代二層樓建築保存完整，斜屋頂、磨石子牆與舊窗櫺等，都極具時代感。   充滿歷史感的牆面、懷舊座椅，搭配現代畫作，衝突卻不突兀又帶點和諧。   舊木桌椅、開放式空間、整排窗戶，加上自然的光線變化，讓整間餐廳呈現獨特風格。   開放式廚房讓饕客可以一目了然所有的食材與烹調過程，尤其用來烤披薩或製作料理窯是亮點。   冰箱裡是主廚推薦的甜點、酒品，上方展示當日限定的季節食蔬、當月精選特價餐酒。   老屋改造的「波波廚房」，桌椅型態各異：廚房邊的板前座、二~四人方桌、吧檯長桌、窗邊半沙發座，搭配昏黃的燈光、斑駁的牆面，與眾不同、很有味道。   波波廚房菜單 「波波廚房」菜單上的餐點分為配酒好朋友（Tapas）、用心煮好湯（Soup）、輕鬆吃一點（Appetizer）、好吃的主菜（Main Course）、自慢窯烤披薩（Pizza）、波波牌義大利麵（Pasta）、燉飯（Risotto）、飲品、酒類、手做甜點。   不知道點什麼菜，可以參考牆上的”Today of Swell”主廚推薦精選菜色。   波波廚房餐點 前面提到主廚本來在墾丁大街賣窯烤披薩起家，這次結合「迷路小章魚」股東一起開「波波廚房」，兩強聯手餐點不容小覷，『酒醋油炸中卷』$180。   餐廳盡量選擇在地食材，以簡單的義式料理展現食物原味。   油炸後的中卷彈牙有嚼勁，搭配水果丁與酒醋醬，爽口解膩。   令人驚豔的『波波漬甜桃帕瑪火腿芝麻葉薄餅』$210，是推薦必點的人氣佳餚。   麵糰窯烤是餐廳的拿手招牌，來「波波廚房」一定要點披薩、薄餅。   清爽的酒香甜桃、順口的起士、香氣十足的芝麻葉、濃郁火腿等餡料，繽紛鋪在薄脆又帶點咬勁的烤餅皮上，光看就讓人食指大動。   多層豐富的口感與完美的絕佳搭配，非常好吃。   「波波廚房」堅持餐點美味之外，更務求安全無添加，『爐烤紐約客波特酒醬』$680。   窯烤牛排外微焦、內粉嫩，斷面秀的漸層色澤誘人食欲。   牛排價格不低但鮮嫩多汁，美味排餐讓人有點意猶未竟。   「波波廚房」環境有特色、餐點可口，推薦喜歡質感西餐的朋友到墾丁玩樂，可以來嘗鮮。   迷路餐桌計劃~「波波廚房，Kitchen Swell」 地址：屏東縣恆春鎮光明路88號 電話：08-889-6575 營業時間：11：30～14：00、14：00、17：00、17：30～20：00   一樓店家 「迷路餐桌計劃」一樓是結合幾家優質小店、工作室的百坪複合空間。   墾丁四季如夏，「Terreno Gelato，沃土義式冰淇淋」是人氣店家。   冰淇淋櫃裡多是嚴選台灣食材的創新口味，如屏東滿州港口茶、九如有機玫瑰等，每樣看起來都讓人躍躍欲試。   冰淇淋店的座位數不多，只有前方、側邊不到十個座位，客人大多買了後，邊吃邊逛。   「沃土義式冰淇淋」單一口味$70、兩種口味$110，真材實料、吃得到果粒感，口味清爽不甜膩。   「JR自然麵包舖」是兩個對烘焙有興趣的女孩無師自通，靠看書和不斷試做培養經驗。   開放式廚房散發出陣陣麵包香氣，是吸引客人最棒的宣傳。   報載「JR自然麵包舖」的麵包選用法國安東磨坊、日本鳥越麵粉，並結合在地食材，創作獨一無二的各式麵包，如蜜香港口茶麵包、以恆春芝麻做的蜂蜜芝麻貝果、萬丹牧場鮮奶製成的吐司等。   每款手做麵包看起來都特色獨具，可利用晚上七點後特價8折時，多買一些來試試口味。   另有餅乾、火柴棒、布朗尼、瑪德蓮、磅蛋糕、果醬等甜點。   法式鮮果水、冷萃咖啡、「Floris」系列水果啤酒等飲料。   「迷路餐桌計劃」一樓角落還有生活雜貨舖、專賣餐飲主題書籍的書店。   來到這裡，除了到二樓餐廳吃飯，也能吃冰淇淋、買麵包、逛雜貨，隨興自在。   一樓後方露天庭院的天井迴廊，藏著花藝設計、手工創作品教室。   「迷路餐桌計劃」的理念是“我們不想只賺快速的遊客財，而是希望能與當地更融入，創造出豐富的生活型態。”這樣的想法值得我們以實際行動支持~~ 參考資料 《墾丁新生活運動》迷路餐桌計劃～波波廚房Kitchen Swell What’s New 恆春新亮點 年輕人築夢的迷路餐桌計劃 迷路餐桌計畫 老宅新生   ＝＞【懶人包】墾丁14家必住飯店、民宿實住推薦   ＝＞【懶人包】墾丁25處必玩景點推薦｜三天兩夜行程規劃   ＝＞【懶人包】20家墾丁屏東必吃美食餐廳推薦