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（2017.12）平常兩個人到花蓮玩較少到中式合菜餐廳用餐，一來人少不好叫菜，二來擔心份量太多吃不完浪費，這次跟家人一起旅遊，雖然很愛花蓮的海鮮、日本料理與夜市小吃，但難得有機會換換口味，於是拜訪了位於花蓮市區的「食尚小館」。 【懶人包】花蓮40家必吃美食餐廳推薦(2017.09更新) 【懶人包】花蓮人氣小吃與東大門夜市推薦(2016.08更新) 【懶人包】花蓮40間必住民宿、飯店實住推薦(2017.11更新) 【懶人包】花蓮26處人氣景點推薦｜必住民宿分享(2017.02更新)   「食尚小館」環境與菜單 位於市區的「食尚小館」交通便捷，距離花蓮知名景點松園別館、美崙山公園車程約4-5分鐘、從火車站過來約10分鐘。   從紅通通的招牌與兩根大辣椒，不難推知餐廳除了南北佳餚，鮮辣料理是強項。   家庭式經營的「食尚小館」，以5-10人的圓桌為主，另有一個4人方桌，座位數不多，加上網路評價佳(Google 4.4分/16則評論)，建議假日先訂位以免向隅。   中式桌菜是扶老攜幼的家族旅遊或呼朋引伴的團體出遊首選，而且這裡也可以使用國旅卡消費。   「食尚小館」的菜單分為招牌砂鍋、冷盤、海鮮、熱炒、蛋/豆腐、青菜、麵食、湯等8類，價位大都在80~360元左右，算平價。   「食尚小館」招牌菜色 主廚推薦冷盤『水晶脫骨雞』$280是我們當天最喜歡的佳餚之一。   介於油雞與醉雞間的『水晶脫骨雞』是主廚自創的特色菜，充滿膠原蛋白的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ雞凍，晶透誘人。   「食尚小館」嚴選的新鮮雞肉扎實有彈性，搭配青蔥與雞汁就很可口。   沾上主廚特調、類似鹹水雞醬料的蒜蓉醬更是絕配。   『川燒羊肉』$200也是「食尚小館」的好口碑的創新料理。   類似坊間五更腸旺的作法，將主角豬腸巧妙改為軟嫩的羊肉，再加入花椒等調味，讓羊肉不會腥羶，意外合拍。   軟嫩的鴨血也很入味。   『泡椒牛肉』$200是餐廳受歡迎的私房菜色。   鮮嫩牛肉、油炸過皮蛋、醃製小米椒和爽脆甜椒，交織出豐富多變的口感。   Alice只要看到牛小排就沒抵抗力，這道人氣『蒜香牛小排』($220)厚實鮮嫩、口味不錯。   「食尚小館」的主廚在餐飲界二十多年，對於火侯掌握、調味很有經驗。   食材挑選也頗為用心，牛小排讓人一看就口水直流。   親切的老闆娘推薦『四季豆酥肥腸』$180是餐廳的熱門料理之一。   炸得酥酥的肥腸少了油膩感、多了嚼勁，十分涮嘴。   Alice是小卷控，來到盛產海鮮的花蓮必點小卷料理。   『香辣中卷』$220甜甜辣辣的獨特滋味非常特別，讓人一口接一口，一下就嗑光整盤。   壓軸是主廚拿手的招牌砂鍋『水煮魚片』$360，此為預訂菜、沒預約吃不到。   別被這鋪滿整層辣油的鮮紅色澤嚇到，小辣的『水煮魚片』充滿撲鼻辣香但口味不嗆辣，入門級辣度剛剛好。   鮮甜的魚肉入味帶勁、搭配鍋中的金針菇、豆芽、木耳等蔬菜，吃了暖呼呼，適合冷冷的冬天來上一鍋。 謝謝「食尚小館」招待，餐廳不只有重口味、偏辣的特色菜，也有許多經濟實惠的家常菜，下次到花蓮想換口味、吃合菜，這裡是不錯的選擇，尤其是愛吃辣朋友應該會大呼過癮。 「食尚小館」 (國旅卡特約店) 地址：花蓮縣花蓮市府前路346號 電話：03-823-4528 營業時間： 11:00–14:00、17:00–21:00