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2012.12更新)最近去吃「精彩火鍋」，不論湯底選擇、菜色或肉類，甚至是鮮榨果汁的品質都不如從前，請多方搜尋再前往以免失望。 (2012.01)自詡價格平實、食材講究的「精彩火鍋」，肉品採排隊現點現切方式供應，品質新鮮。 【食】懶人包：台北30家吃到飽飯店、餐廳推薦 【食】懶人包：台北20家麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、酸白菜火鍋推薦   「精彩火鍋」的牛肉有三種，由左上至右下分為油脂分佈均勻的『Choice雪花牛』、較有嚼勁的『無骨肩小排』、最軟嫩但較油的『安格斯牛培根』；唯一的羊肉『雪花小羔羊』。         其他另有『極黑梅花豬』、近年來很夯的『低脂霜降豬』，以及清爽無負擔但容易煮散所以較乏人問津的『土雞腿肉』。    有別於其他吃到飽火鍋店，起源於台南的「精彩火鍋」最大的賣點在於一人一鍋，可以十種湯底任選的涮涮鍋式吃到飽服務，讓不想與人共食或葷素同桌的聚會，多了火鍋吃到飽的選擇。    「精彩火鍋」葷鍋的湯底介紹： 『鬼椒麻辣鍋』數十種溫性中藥長時間熬煮，結合辛香料，形成具香氣、麻辣勁道湯頭，溫胃醒脾不燥熱。–>實際上沒香氣也不夠辣但溫醇不會辣菊花。 精燉慢熬、頂級精華濃縮的『蒙古滋養鍋』：遵循古法特選六十八種溫補型藥材，加上老母雞與大骨燉煮四十八小時，呈現香醇濃郁滋味，補氣強身之餘亦滋補美顏。–>有香氣但味道淡。 濃郁南洋風味的『娘惹叻沙鍋』：融入椰奶、香茅、羅勒等辛香料，微微香辣滋味，溫順又開胃，烹煮海鮮最對味。–>有別一般湯底的獨特選擇。 超人氣「精彩火鍋」鎮店湯頭的『府城扁魚鍋』：天然日曬黃金扁魚溫火慢熬，經典重現府城懷舊風味，豐富層次感溫厚呈現食材。–>類似沙鍋魚頭的味道，湯頭魚味重。         「精彩火鍋」素鍋的湯底介紹： 豐富茄紅素的『香草番茄鍋』：搭配香草增加湯頭層次，吃出健康與美麗。 「精彩火鍋」獨家特有的西式風味火鍋『法式黑蕈菇』：黑蕈菇濃郁特有的香氣口感，有別於一般中式菌菇鍋，只有嚐了才會明白。–>涮過的肉片都有蕈菇香氣。 最一般的『昆布蔬菜鍋』：由深海昆部和數十種蔬菜熬煮而成。 與深海昆布結合、純天然發酵的『甘麴白味噌』：日本相撲力士補充元氣最佳選擇，醇香溫和的天然鮮甜味。–>湯頭只有鹹味。    湯底多元但滋味不如專營火鍋的店家來得令人印象深刻，只能說是讓喜愛嚐鮮的客人多了新選擇，除了上述八種湯頭，尚有12人次來用餐都沒人選的冷門鍋底：重口味的『和風壽喜燒』、綜合天然牧草與牛奶的『翡冷翠牧草』。   另一個「精彩火鍋」的特色是明亮寬廣的空間。      各式隨客戶挑選的食材，擺放在一個個島型的開放取用台，與7-11開放冰櫃設計相似。   金針菇、杏鮑菇、白精靈菇、鴻喜菇、雪白菇。      據說「精彩火鍋」的母公司集團在雲林有自己的菜園，因此提供的根莖類蔬菜種類多。   素食（蔬菜）火鍋區，還有特殊的蔬菜，如水蓮、綠色金針花。   海鮮區依時令更替食材，有時是青花蟹;   有時是旭蟹、鬼頭刀下巴。       新鮮花枝、魚皮、小章魚外，也有口感爽脆的雪花翅、田雞腿等火鍋料。   花枝膘、象拔蚌也十分特殊。   雞心、雞胗、豬肝、天梯、脆管、鴨血、手工魚漿等。       碧玉筍、適合麻辣鍋的豬腳筋、牛肚、大腸頭。   火鍋少不了魚漿類食品。   基底以豆瓣醬調配蔥、蒜、辣椒等精選食材，純手工限量釀製、香辣帶勁的『終極老虎醬』；以鰹魚製成的柴魚風味醬油，加上新鮮桔汁、檸檬汁及柚子調和而成的『日式鮮桔醬』；獨家特調配方、口味濃醇微辣的『主廚沙茶醬』。或是各種建議客戶DIY搭配的『中國起司醬』、『古早味』等醬料，讓消費者享受火鍋加分滋味。   玻璃瓶裝氣泡飲料、瓶裝乳酸飲、水果冰沙、罐裝啤酒；       健康蔬果汁專區。   「精彩火鍋」的水果。   『Haagen Dazs，哈根達士』野莓、芒果雪酪、京都抹茶、草莓起司蛋糕的冰淇淋。 不喜歡『Haagen Dazs，哈根達士』可以選擇『明治冰淇淋』或『卡比索皇家俄羅斯冰淇淋』。    「精彩火鍋」冰櫃的蛋糕、甜點，乏善可陳。   服務生手工現做的鯛魚燒（奶油、黑糖麻糬、香橙麻糬三種口味）比較特別；        「精彩火鍋」站前店 地址：02-6632-5099 電話：台北市館前路12號4樓（UNIQLO同棟樓） 網址：http://www.bravohotpot.com.tw/  (資料來源) 延伸閱讀:【食】懶人包_熱門餐廳推薦：火鍋​