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台中三代福州意麵老店是一間已有70餘年的傳統老麵店，位在台中市公有第二零售市場裡，現今以傳承至第五代的年輕兒子來接手經營，更是樂活名攤4顆星的店家，而最有名及必點的麵食當然就是乾意麵啦！乾意麵裡的肉燥滷製相當的入味，意麵麵條滑Q很吸肉汁；還有麻醬意麵，濃香的麻醬越吃越涮嘴啦，價格更是銅板價！好吃又便宜。另外還有不少美味小吃及湯品，像是滷大腸、嘴邊肉、綜合魚丸湯…等，都很值得品嚐呦。 ▲這裡就是台中市公有第二零售市場的其中一個入口。而此市場經營至今已經有破百年歷史，後來經由台中市政府整修及改造後，市場裡的環境、店家攤位的規劃都很不錯，是個不錯逛的市場，也是許多外縣市遊客、外國人士來台中必訪之地。 ▲這間就是三代福州意麵老店，店裡的餐點品項真的頗多，第一次來一定不知道怎麼點！可以詢問店員，店員會推薦必點餐點，服務很親切又快速。 ▲店家有提供2區用餐區，店面前的走道是其中一區。 ▲隔壁也是店家專屬的用餐空間，在傳統市場裡能有這樣有規模且不錯的用餐環境真的很讚！對了，店家生意真的很好，記得先找位置坐後，再去點餐。而此區有提供電扇，牆上也有展示一些新聞媒體所採訪此店家的相關新聞。 ▲對了！店面裡面算是半開放式工作環境及廚房，可以清楚看到老闆、店員忙碌的出餐過程。三代福州意麵老店也榮獲全國樂活名攤四顆星獎。 ▲而綜合魚丸也是店家的特色之一，除了可以在店裡吃，也可以買回家吃及自己料理，上面也均有標示價格。 ▲這位就是第五代的年輕老闆，KENJI從入店、點餐、吃完準備離開，年輕老闆煮麵的手始終沒停過，因為生意太好啦！ ▲麻醬是店家祖傳自製的麻醬，芝麻香氣非常的油香；店家也堅持真材實料，每一樣食材、餐點的味道在料理上都很講究，絕不添加化學劑料，這也是維持美味好吃的基本原則。 ▲乾意麵的靈魂就是這一大鍋的肉燥，鹹香的滋味一嚐後就會吃上癮。 ▲每一份意麵都是現點現做，煮好的乾意麵淋上好吃的肉燥，簡單料理卻是享受等級的傳統美食。 ▲菜單。可內用及外帶，而除了單點餐點，店家也有提供經濟套餐，還蠻推薦可以直接點套餐，價格會更划算呦。 ▲招牌乾意麵 $45元。意麵滑Q很吸肉汁，吃的時候記得與上面的肉燥拌開後再吃，肉燥相當的入味，是一份吃完會想續加一碗的好吃乾意麵。 ▲麻醬意麵 $45元。另一道必點必吃的就是麻醬意麵。店家祖傳自製的麻醬，芝麻香氣非常的油香。麻醬的濃郁芝麻香氣、肉燥以瘦肉居多，兩者的搭配，相當的契合，麻醬屬於重口味，但卻不膩口。只能說能夠榮獲四星的榮耀實至名歸啊!!! ▲滷大腸 $50元。軟嫩好吃的滷大腸也是來店必吃美食，鹹香度滷的很透徹，但不會膩口，是一道開胃又下飯的好吃小吃，推推呦^^ ▲嘴邊肉 $50元。滷的也很入味，不鹹膩，肉質嫩口又帶些嚼勁，不錯吃。 ▲綜合魚丸湯 $35元。這是一碗咬開會爆漿的魚丸湯，裡面有旗魚丸、蝦丸及福州丸。 ▲魚丸的用料也扎實，吃起來也很Q彈，湯頭很油香，不會膩，好喝。 ▲餛飩湯 $40元。手工製做的餛飩也好吃，用料扎實飽口，喜歡吃餛飩的人可以點來品嚐看看呦。 餐後總評：乾意麵、麻醬麵我個人很喜歡，價格更是銅板價，店家也堅持真材實料，自製的醬料、以及每一樣食材、餐點的味道在料理上都很講究，絕不添加化學劑料，滷汁口感自然且入味，還有多款傳統又道地的小吃可以選擇，是一間值得推薦給大家的台中在地傳統美食。以上與大家分享囉。 ★若是喜歡我的文章，也請多幫我按讚分享，並加入我的「帶著心去旅行粉絲團」哦! 三代福州意麵老店 地址：台中市中區三民路二段1之7號(台中第二市場) 電話：04-2220-4335 營業時間：早上8:00~下午18:00(週三公休) FB粉絲團：三代福州意麵   台中美食推薦： 台中大里日式料理 | 首壽司-用心手作、堅持新鮮食材、大推特上握壽司、丼飯系列、花壽司，餐點好吃份量很夠吃。 台中北屯大坑鐵板燒 | 上紅鐵板創意料理-霸氣活海鮮，新鮮度絕對爆表，超推單人龍蝦套餐，精緻食材又豐盛。 台中豐原中式熱炒 | ㄎㄠㄧ杯臺菜料理，溫補羊肉爐、功夫手作芋頭鴨，菜色豐富獨特，高CP值的人氣臺菜餐廳。 台中西屯逢甲美食 | 紅髮斑斑蝴蝶酥、短腿阿鹿曲奇餅，點心、伴手禮、下午茶、宵夜、住宿，逢甲商圈推薦美食分享。 台中南區平價泰式推薦 | 泰達人泰式料理，口味道地，用料實在，份量夠吃，超推打拋豬、炒泡麵、炒河粉，便宜好吃CP值頗高。