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今天要分享傳統古早味的『肉圓』，很開心收到『正彰化肉圓』的邀請，能試吃到非常傳統古早味的小吃『肉圓』。 位於彰化縣彰化市陳稜路上的『正彰化肉圓』，創始於西元1940年，是一間擁有七十年傳統好手藝、古早味的肉圓專賣店， 父親因病的關係，第四代兩位女兒(楊雅嵐、楊雅筑)不忍父親辛苦工作，而放棄國外的學業，回到家裡承襲父親的志業，共同經營『正彰化肉圓』， 而第四代傳承下來的，不是只有傳統的古早味而已，更有前人認真實在的踏實精神。 店內除了保留古早傳統風味的香菇肉圓外，還有創新口味有蛋黃肉圓及香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)，滿足客人對肉圓的新體驗。 開始來介紹這次試吃的『正彰化肉圓』囉!!! ▲收到的宅配肉圓禮盒，因上面有名字跟電話，所以我就先打上馬賽克囉^^ ▲裡面還有附上店內所用食材的詳細成份，除讓客人能夠食用的很安心。也讓我感受到『正彰化肉圓』的用心。    雖然是創新古早味,但他們仍舊堅守70年來歷代傳下來的唯一條件，『堅持做出來的食材要自己敢吃 、愛吃、更要吃得健康』。 ▲還有附上宅配的肉圓的處理方式，真太用心啦! 連這個都幫客人想到了，讓我這個平常不怎麼在自己煮東西的人，也能夠簡單享用^^ ▲肉圓的包裝! 迫不急待想要嚐嚐他們家的手工肉圓啦~ ▲醬料也一併附在裡頭了! 總共有四種：特製醬油、甜醬、辣醬、蒜泥。而且分量都算的剛剛好耶! 該給個讚啦! ▲這次試吃總共有三種口味：蛋黃肉圓、香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)、香菇肉圓 ▲KENJI選擇用電鍋來處理肉圓! 先將肉圓上面淋上一匙半的水，放置電鍋中，外鍋加入一杯的水，等開關跳起來即可享用熱騰騰的肉圓!    是不是很簡單呢?! ▲蛋黃肉圓! 光看就覺得外皮好Q彈哦!!! ▲淋上所附的特製醬料，這一碗肉圓，我是用醬油+少許的甜醬+少許蒜泥下去調配。吃起來鹹甜的感覺，挺美味的~ ▲不好意思! KENJI家裡找不到”食用的剪刀”，所以只能用筷子把肉圓播開! 裡面主要是有半顆蛋黃、厚實的豬肉!    外皮是台南善化31號，純正的番薯粉。豬肉是每天嚴選『手切溫體豬後腿肉』。 ▲精選的天然純番薯粉讓肉圓的外皮吃起來相當的Q彈，口感挺好的，而且純天然的番薯粉對腸胃不好的人，更是好消化吸收哦!    每天嚴選『手切溫體豬後腿肉』吃起來口感很扎實，有別於一般肉圓使用絞肉來的更有嚼勁，而且不膩，很鮮甜! ▲這一碗我是淋上了甜醬，再加上少許的辣醬，辣醬對我來說有點偏辣，KENJI無法吃很辣，所以只能沾一點試試!    甜醬是每天現磨的糯米漿去調和的，味道挺香濃，吃起來有點像米漿的味道，很鮮甜，但不膩，重點是，竟然還會在嘴裡有回甘的口感耶~    這一碗我有加上一點的香菜提味，好吃啦^^ ▲香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)。店家很貼心告知，肉圓上有紅紅小點的是香菇干貝肉圓，讓客人輕易的就能分辨! 好貼心~ ▲我一樣先吃特製醬油口感的肉圓! 外加少許甜醬及蒜泥~ ▲裡面干貝也給的很大方，我算了一下，總共有五顆干貝在肉圓裡頭! 淋上特製醬料，鹹鹹甜甜的，好吃! 香菇也給的挺大朵的~    可以吃出店家的真材食料。 ▲淋上甜醬的香菇干貝肉圓，『正彰化肉圓』醬料口感真的挺特別的，雖然只是甜醬，但吃起來卻有多種層次的口感! ▲香菇肉圓。『正彰化肉圓』最早傳統風味的香菇肉圓，一個看似簡單的肉圓，卻有著70年歷代傳下來的堅持口感~ ▲淋上醬油的香菇肉圓。 ▲香菇肉圓。香菇約半朵，但是都挺大朵的，還有裡面的豬肉，好好味啊^^ ▲再來複習一次! 今天總共介紹了三款肉圓：蛋黃肉圓、香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)、香菇肉圓 ▲『正彰化肉圓』名片正面 ▲『正彰化肉圓』名片背面 很開心能試吃到這麼傳統古早味的肉圓，每個地方都能體會到店家的用心，而且除了原本傳統口味的香菇肉圓，還創新了新口味蛋黃肉圓及香菇干貝肉圓， 讓原本傳統的肉圓不在只是肉圓，更能吃出、做出與眾不同的傳統小吃『正彰化肉圓』。 這次KENJI是收到宅配的肉圓，下次KENJI肯定要找時間到店內吃吃現場油炸的肉圓^^期待~ 『正彰化肉圓』除了店面的經營模式之外，還有網購宅配的服務，讓各地的朋友，都能透過網購方式吃到『正彰化肉圓』所帶給你的傳統感動! 正彰化肉圓 服務電話：04-7227868 營業時間：10:00AM ~ 8:30PM 地址：彰化縣彰化市陳稜路203號 官方網站：http://www.chw-dumpling.com.tw Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/Chw.dumpling 檢視較大的地圖  KENJI.