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熊炭日式炭火燒肉(彰化吃到飽燒肉店) | 這篇分享KENJI與朋友到彰化一日遊， 品嚐到一間還不錯的日式吃到飽燒肉店。這間熊炭在去年2015年9月開幕， 店址就位在金馬路三段298號，生意相當的不錯，到現場後，還有多組客人等著排隊用餐! 還好我們有提前一天訂位，不用等待! 而品嚐後，不論是食材新鮮度、餐點的豐富性、還有店員的服務態度， KENJI都覺得是間值得再訪的吃到飽燒肉店! 快來看看這天的用餐內容吧^^ ▲熊炭日式炭火燒肉店就位在金馬路三段298號，餐廳擁有自己的私人停車場，車位挺多的， 來這裡用餐不用在擔心停車位問題。這裡甚至還可以停幾輛遊覽車呦~ 用餐環境也有分一、二樓。我們這天則是在一樓環境用餐。 ▲一樓的用餐環境，這兩區位置，基本上是以四人桌為主，另一區還有日式塌塌米包廂。 整體環境是舒適乾淨的，且不會覺得擁擠。 而且來這裡吃燒肉完之後，身上居然不殘留濃濃的烤肉味道耶， 因為烤爐邊圍都有設計吸煙圈，可以立即將烤肉時的煙吸光，有這點挺不錯的! ▲飲料區、水果區、也有提供白飯，這邊也都是自助式的。 ▲日式料理、生魚片、握壽司等…都在這裡出餐! 這邊就不需要自己來拿了! 只要跟店員點餐後，就會幫你送過來了。KENJI有看了一下，環境也都維持得很乾淨。 ▲MENU部份基本上分為三大張。 這裡的價位也分為兩種：豪華餐NT599元、頂極餐NT799元。(服務費都需另計10%) 除了燒肉餐點之外，熊炭也有提供7種火鍋湯底及豐富的火鍋料哦! 成人價位 平日午餐、宵夜時段各是499元&699元(+10%) 平日晚餐、假日全時段各是599元&799元(+10%) 孩童價位 90cm以下免費、90～100cm 99元(+10%)、100～120cm 199元(+10%) 120～140cm 平日午餐、宵夜299元(+10%) 平日晚餐、假日399元(+10%) 營業時間： 取消宵夜時段，晚上最後收客時間 21:00 周一~周五 11:30 – 23:00 (14:30~17:30清潔準備不收客) 中午最後收客時間14:30，晚上最後收客時間 21:00 六、日11:00～23:00(午間正常營業) KENJI建議可以直接攻頂，選擇頂級餐NT799元，因為熊炭所提供的食材真的很不錯， 份量部份也給的很大方，除了豪華餐的食材都有之外，頂級餐更是提供了18項頂級食材哦!  安格司牛肉系列、頂級松阪豬、法式櫻桃鴨、北海道大干貝等…挺值得的! 對了! 不論你們是幾個人來用餐?!都只能選擇一樣的價格哦! KENJI這次是四個人來用餐，所以全部都選擇NT799元的頂級餐! 而MENU下面的8選1發燒商品只能限點一次，續點一份是NT99元。 ▲韓式泡菜鍋。剛上桌裡面就有一些基本食材了! 而且一邊吃燒肉，一邊吃火鍋，還挺有爽度的^^ ▲火鍋食材我們是全部都各來一份。 ▲韓式泡菜鍋的辣度不會太辣，而且湯頭喝起來很順口! 魚餃、蛋餃、凍豆腐、豆皮、生鮮香菇、美人腿、玉米筍、杏鮑菇等…食材部份也都蠻新鮮的。 ▲每桌上也都有提供和風沾醬、味噌醬。 但KENJI覺得熊炭的燒肉，烤好後，不用沾醬就很好吃了。 用餐時間限制為2小時，入座並選好餐點後，店員就陸續送上各食材， 而送餐速度算是快的，當天是還沒遇過有拖台錢的狀況。 先來看看我們都點了那些餐點吧^^ ▲法式櫻桃鴨。 櫻桃鴨上面淡黃色的是奶油，讓烤熟後的櫻桃鴨口感更加美味! ▲頂級松阪豬。 擺盤上以玫瑰花來呈現，挺漂亮的。 ▲安格斯沙朗。 厚切的肉條，光看就很有爽度，而且油花也挺漂亮的! ▲澳洲嫩肩菲力(骰子牛)。 肉塊的厚度跟大小我們都挺滿意的! ▲上等蔥燒牛舌。 ▲炙燒和風生牛肉。 沒錯，這是可以食用的生牛肉，以炙燒的方式，加上小黃瓜絲、蝦卵、洋蔥絲等特調的醬汁， 吃起來爽口，帶有炙燒味道、嫩中帶咬勁的口感挺不錯的! ▲安格斯嫩肩厚切牛、安格斯頂級無骨牛小排、安格斯翼皮肉。 一上桌我們有哇了一下，每片的厚度跟大小也給得太大方了吧! 像似有種，你敢點，吃得完，我就敢給的感覺!而且上餐速度很不錯，不會讓人覺得有拖時間的感覺。 但還是要自己斟酌是否吃得完再點，以免浪費食材哦! ▲開烤、開嗑啦! 食材紛紛上桌後，我們也迫不急待趕緊烤肉了! 對了!還是要說一下，熊炭所提供的烤爐邊圍都有設計吸煙圈，可以立即將烤肉時的煙吸光， 所以當你用完餐離開餐廳後，身上不會殘留濃濃的烤肉味道哦! 這一點真的很不錯^^ ▲櫻桃鴨口感相當有嚼勁，而且原先上面的奶油更是加分，讓櫻桃鴨的口感更加啾C~ 相當好吃! 我們吃到後面還有再續點櫻桃鴨! 大推必點啦! ▲極黑雪花豚肉。肥嫩的豚肉好嚼又好吃。不用沾甚麼調味料，就很有味道了! ▲右邊的奶油扇貝，分量還蠻大顆的，烤熟厚的奶油香味和貝肉融入一起，濃香好吃。 ▲安格斯嫩肩厚切牛。 熟度可以自行控制，建議可以烤個7~8分熟，記得常翻面，烤的時候可以撒些玫瑰鹽提味。 ▲安格斯嫩肩厚切牛，肉質鮮嫩、咬勁也很不錯! 簡單灑個玫瑰鹽就好好吃~ ▲澳洲嫩肩菲力。烤好後就是人稱的骰子牛啦! 肉品在烤網上的油脂不時的冒出，滋滋作響，而且這厚度光看也很有爽度! ▲口感上鮮嫩多汁，咬勁十足! 好好吃~ ▲上等蔥燒牛舌。 來日式燒肉店也可以來個日式烤法，建議可以只烤一面就好，一面熟、一面不熟， 一口吃下，口感上還蠻有層次感的，上面的蔥花加上撒些玫瑰鹽，更把牛舌的味道更加上不少分數! 這也是道必點的肉品之一。 ▲鮭魚肚、大草蝦、天使紅蝦、北海道大干貝、澎湖軟絲、奶油圓鱈。 ▲海鮮類食材也都蠻新鮮的，天使紅蝦及大草蝦肉質也都很鮮甜Q彈， 烤熟後直接吃，不用沾醬就好吃啦! 推薦必點^^ ▲對了! 熊炭的服務生也都相當親切，不時的會來幫烤一下，也會告知一些烤肉的相關知識及方法! 照片應該算是熊炭的店花了「宅男女神 杜杜」，親切有禮貌，服務態度也都很不錯! 讚啦! ▲無骨牛小排大約烤個5~6分熟即可! 肉質鮮嫩多汁好好吃~ ▲頂級松阪豬，KENJI喜歡吃脆一點的口感，都會烤久一點， 所以烤的時候就要經常翻面了，才不會烤焦了! 口感脆脆的，帶有Q彈的咬勁，很好吃^^ 這也是道必點的肉品之一。 ▲精選豬梅花 ▲不一會兒時間，肉片在烤網上已經出血水啦，這時候就可以再翻面烤， 對了，店員也會常來幫你注意烤網是否需要更換，服務是真的很到位! 我們都還挺滿意的^^ ▲肉質鮮嫩好好吃! ▲嫩肩里肌肉 ▲嫩肩里肌肉口感上也是屬於Q嫩帶有咬勁的，建議除了撒玫瑰鹽之外，還可以沾些味增醬一起吃， 味道都很不錯^^ ▲來烤大生蠔啦! 右邊還是我們追加第三次的櫻桃鴨(哈~好好吃)! ▲大生蠔，鮮甜多汁，肉質也相當肥美! 而且沒有甚麼腥味，還蠻不錯的，一口吃進嘴裡爽度十足^^ ▲明太子雞翅。 這份雞翅要花點耐心烤，而且不能用大火烤，雞皮很薄嫩，容易焦， 所以只能放在烤網邊慢烤，也需要經常翻面，整隻烤下來需約12~15分鐘左右， 口感上是薄嫩的外皮，裡面肉質也蠻有咬勁，而且裏頭的鮭魚卵給得很大方，相當的多，塞得滿滿的，好好吃^^ ▲安格斯嫩肩厚切。 ▲肉品不論是色澤還是厚度及份量，以吃到飽餐廳來說，熊炭誠意十足啊。 ▲建議也不要烤太熟，約烤個7~8分熟的肉質就很好吃了! 而且只要撒點玫瑰鹽就好，這樣更能吃出肉品的原味口感~ ▲絲瓜蛤蠣盒。鮮甜好吃。 ▲蝦卵手捲、鮮蝦手捲。 ▲綜合生魚片。有鮪魚、鮭魚、旗魚、尼信。 生魚片部分也是新鮮好吃。 ▲鮭魚炙壽司。 ▲干貝炙壽司。 ▲棉花糖。 ▲甜點部分我們點了棉花糖，除了可以直接吃之外，還可以拿來烤哦! 烤個3分鐘即可，棉嫩好吃! ▲哈根達斯聖代。 熊炭的甜點還提供了哈根逹斯吃到飽，以聖代的方式來呈現，好吃又好看! ▲明治北海道牛奶雪糕、明治北海道紅豆煉乳雪糕、明治北海道黑巧克力雪糕。 KENJI比較推薦的是明治北海道黑巧克力雪糕，巧克力口味的比較香濃，剩下兩款味道就偏淡了， 我們就沒有很愛了@@ ▲味道香濃好吃的明治北海道黑巧克力雪糕。 餐後總結： 熊炭日式炭火燒肉的品質，不論是食材新鮮度、餐點的豐富性、還有店員的服務態度， KENJI跟朋友都還挺滿意的，以NT799(+10%)的價格來說，其實算是很實在的價格， 有18項等級的食材，安格斯牛系列、頂級松阪豬、法式櫻桃鴨、北海道大干貝等… 更有8種發燒的頂級餐點，任你點，而且除了烤肉類的餐點之外，也提供了火鍋、日式生魚片等… 環境部分也是舒適乾淨，而且用烤完肉、用完餐，身上還不會殘留濃濃的烤肉味道， 這一點又更加分了不少，整體來說是間值得再訪的日式燒肉店。 最後，強烈建議一定要提前訂位，否則可能會現場久候哦^^ 推薦餐點： 建議直接攻頂選擇NT799(+10%)，頂級食材更為豐富。 以上食記內容為個人真實感受，因每個人口感不同，僅供參考。 BY KENJI. 熊炭日式炭火燒肉 電話:04-7280123 (建議一定要提前訂位) 店址:彰化市金馬路三段298號(忠孝陸橋旁、美利達自行車對面) 營業時間: 周一至周五11:30～23:00(中午不休息) 但14:30~17:30為清潔準備期間，暫不收客 (中午最後收客時間為14:30．晚上最後收客時間為21:00) 六、日11:00～23:00午間正常營業~ (晚上最後收客時間為21:00) FB粉絲團：https://www.facebook.com/kuma7280123 延伸閱讀： [台中燒肉店]再訪-老井極上燒肉(北屯區) @肉品食材依舊精緻美味，值得再訪的高級燒肉店  【台中燒烤推薦】燒肉風間KAZAMA。肉品、食材精緻，松阪豬肉好好吃，優質的用餐氛圍，聚餐好去處。  【台中西屯燒肉】燒肉市場ととや(totoya)-什麼!市場裡也有賣燒肉。食材新鮮、環境氣派，很適合聚餐的燒肉餐廳 @帶著心去旅行 KENJI  【台中燒肉店】老井極上燒肉(北屯區)。日式風味、陸海空精緻肉品一次大大滿足。烤狀猿新品牌高級燒肉店 @台中市北屯區崇德路二段256號  ★【台中美食】大醬無煙燒烤。新鮮美味且平價CP值不錯的燒烤美食，超推薦每日限量烤生蚵一盤一百元 @台中市西區忠誠街123號  ★【台中美食】癮廚複合式燒烤(台中東興店)。現切肉片、各式食材通通讓你吃到飽。當月壽星還打6折哦! @台中市東興路三段393號  ★【台中美食】乾杯燒肉居酒屋 『精誠店』 @台中市西區精誠三街2號  ★【台中美食】老乾杯燒肉店 @台中市西屯區文心路二段201號1樓