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漁人料理屋 | 台中大里海鮮熱炒店 | 台中傳統古早味酒家菜的好味道。 在台中想吃新鮮熱炒海鮮料理的合菜你會想到那一間餐廳呢?! 這間位在大里「漁人料理屋」的熱炒， 是KENJI品嚐後會想再訪的餐廳，氣爆石頭活蝦、找不到臭豆腐、五味雜陳、魷魚螺肉蒜等… 樣樣都是好吃料理，口味好吃之外，取名也相當特別，更是師傅拿手的手路菜哦! ▲「漁人料理屋」位在台中大里區東榮路，還蠻好找的! 紅色招牌相當醒目。這裡停車是方便的哦，不論是騎車或是開車店家都有提供停車位。 ▲用餐環境其中一區，每桌約坐4~6人左右! 我覺得很適合像我這樣平常下了班，與同事來這裡小聚吃吃熱炒，喝杯小酒，聊聊天，這裡的氣氛挺適合的。 ▲這區的空間有設一個舞台，很適合辦尾牙、春酒、宴客、公司聚餐、家庭聚會都很適合哦! 以圓桌方為主，整體空間相當的寬敞，每桌約可坐10~12人左右。 舞台上設有投射燈，還蠻適合辦活動+大型聚餐。  ▲這區是每日的新鮮漁獲、海鮮食材。 漁獲部分都維持新鮮的冰鎮在保麗龍箱裡，很方便客人挑選。 ▲而每天的新鮮料理及特別食材，店家都會在這區的黑板上一一寫出及標價。 若第一次來不知道怎麼點餐?! 先來看看這一區就對啦! 消費方式部分，除了可以單點之外，餐廳也可以依照客人的預算來料理餐點。 ▲這區是出餐區、餐具及飲品區。 ▲果汁飲料及啤酒、酒精性飲料是分別分成兩個冰櫃。 ▲這位就是漁人料理的老闆，也兼主廚! 而這區主要是以新鮮的生魚片、海鮮料理為主。新鮮食材也都呈現在吧檯的冰櫃裡。 後方則是餐廳的主要廚房，採半開放式的，可以看到師傅們製作料理的過程! ▲店員帶位入座後，會先送上一盤招待的小菜。 這天吃到的是毛豆。微微辣新鮮好吃^^ ▲按照慣例，先來張餐點的團體合照吧^^不過這還不是全部的餐點呦。 而我們今天品嚐的餐點都算是老闆的手路菜，傳統酒家菜色，每一道都相當的新鮮好吃，而且都很古早味哦! 就讓我們繼續看下去吧^^ ▲綜合生魚片拼盤 時價。 內容有：新鮮的青雞魚生魚片、中卷、魚卵。 餐廳每天都有提供多種新鮮的生魚片與海產，價格部分就會依照當時的實價為主! ▲這款生魚片的口感相當特別，平常我也比較少吃到這樣的生魚片， 魚肉是嫩中帶點Q勁，魚皮部分是很有咬勁的，而且很新鮮， 越嚼會有一種魚香味，一款魚雙種口感，挺特別的也好吃^^ ▲生魚片相當新鮮，不用沾醬吃可以吃到魚肉本身的鮮甜味道! 但我還是比較愛加著芥末一起吃^^ ▲中卷的鮮味也是很夠呦。 ▲沾著店家特調的醬料挺好吃的，微辣帶點鹹甜的口感， 這樣沾著吃很開胃呢!!! ▲一整片的魚卵製成的，可以搭配美乃滋，有一種越吃越涮嘴的FU~ ▲火爆三鮮 NT380元。 這道以新鮮的海參、豬腳筋、魷魚為主的三鮮料理，並加入了青菜、黃椒、花椰菜、洋蔥等… 整體口感蠻爽口不膩，而且我覺得沒有過度的調味，可以吃出食材本身的鮮度，推推哦^^ ▲海參軟Q+軟嫩的口感， 腳筋部分很Q彈、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，這2種我都蠻喜歡的。 ▲找不豆臭豆腐 NT150元。 這道餐點名字很特別之外，光聞味道你會覺得”似曾相聞”過，其實它真的是臭豆腐下去製作的， 師傅以切丁的方式來製作這道臭豆腐，其中還加了蒜頭及辣椒讓整體味道又更加分。 可以搭配旁邊的黃瓜一起吃，蠻爽口的。 ▲臭豆腐味道吃起來很臭香，這就是臭豆腐的魅力啊! 不會覺得油膩膩，吃起來就是鹹香的口感，炒的炸的很入味，這道我蠻喜歡的， 而且我覺得這道菜真的好適合配啤酒當下酒菜耶! 哈~ (警語：開車不喝酒、未成年請勿飲酒) ▲臭豆腐拿來配飯也很下飯哦! 光配這個我不知不覺就嗑掉半碗飯了。 ▲魷魚螺肉蒜 NT680元。 這是一道越喝越好喝、也會越喝越重鹹的湯品，如果你喜歡喝重鹹湯頭的人，這道湯品你應該會喜歡! ▲而主角之一的魷魚跟其他配料都已經在湯底了， 另一個主角螺肉是需要等湯滾後，再放下去煮的，不要煮太久，這樣的口感會比較Q彈。 ▲湯品後就可以將螺肉倒入囉。 ▲湯滾後，螺肉煮個3~5分鐘即可食用。 肉質上挺Q彈的，沒有甚麼腥味及土味，而且肉質還吸了些湯汁，鹹甜的味道是好吃的。 ▲湯底的料有新鮮的魷魚、蛤蜊、豬肉、蔥、魚肉等…料算是蠻多的。 ▲我很喜歡這道魷魚螺肉蒜的湯頭，一剛開始湯滾後喝， 鹹甜味道本身就比較重些，味道也蠻香的，很合我愛喝重口味的湯頭， 湯煮越到後面，味道會更重鹹一點，但是我覺得還是好喝的，是我喜歡的味道， 而且有一種古早味的FU。 ▲氣爆石頭活蝦 半斤NT380元 / 一斤NT750元。 師傅在鍋中倒入的海鮮是鮮蝦， 而且這道菜要準備上桌時，師傅有請我們要離開一些些， 因為會……. ▲是的! 鍋裡放了一堆的高溫熱後的小的黑石頭(黑曜石)，非常的燙! 師傅將新鮮的鮮蝦直接倒入放滿高溫的石頭鍋裡，然後馬上趕緊將鍋蓋蓋上， 鮮蝦經過高溫石頭的悶燙，瞬間起了大量的白煙，哈~我有點驚訝到。 時間大約悶燙2~3分鐘即可開鍋享用。 而利用這樣悶燙的方式來料理此鮮蝦，可以讓鮮蝦的鮮香味更能悶熟在蝦肉裡，肉質也可以更Q彈。 ▲悶燙後的鮮蝦，肉質挺Q彈的，而且新鮮度也很夠，肉質的水份也都有保留著， 熟後也不用再沾醬了，這樣吃就蠻好吃的! ▲蔥爆粉腸  小份150元。 大份280元。 又是一道很下飯的古早味料理，粉腸上的蔥香味道很香，也炒得很入味， 吃起來軟嫩、並帶點微脆香酥的口感。 ▲古早味米糕 NT380元。 一道香噴噴的米糕，以冬蝦、老薑、芋頭為配料的古早味米糕，芋頭有先炸過，這樣吃起來比較香， 而米糕黏密帶點微Q的口感，還帶點濕度的水份，吃起來不會油膩膩，好吃^^ ▲我蠻喜歡吃這種古早味米糕， 會讓我想起小時候跟家人一起去參加辦桌時所吃到的一道料理， 沒有太多的特調醬料在裡面，而是一種懷舊、簡單會讓人想念的好味道。 ▲鐵板骰子牛 NT350元。 上桌時牛肉部分已經是熟的，師傅另外倒入的是蘭姆酒，等等會在上面點火， 讓牛肉可以有不同的香氣味道及口感。 牛肉部分使用的是紐約客澳洲牛肉。 (警語：開車不喝酒、未成年請勿飲酒) ▲在加入蘭姆酒的鐵板上點火，蘭姆酒燃燒後， 酒的香氣瞬間也散發了出來，我們在旁邊也立即聞到酒的香氣，友人也迫不急待想吃這道牛肉了! ▲與蘭姆酒融合的牛肉，除了本身很軟嫩的口感之外，更多了一份酒的香氣， 而且有更加提味的作用，牛肉部分意外的覺得軟嫩，肉汁部分也很扎實的鎖在裡面， 咬起來更多了一份揪C的口感! 這道牛肉還頗受大家好評的哦! ▲五味雜陳 NT120元。 看似簡單的一道菜，嚐起來卻有多種層次的口感，裡面主角以肥豬肉為主， 也加花生、蔥、紅辣椒、香菜等…令我比較驚艷的是豬肉的口感，肥肉部分雖然居多， 但是師傅以不同作法來料理，吃起來像似炸過後的豬肉，口感很香酥，吃起來也很爽口，很好吃! 也加了一些不同味道的配料，口感上吃起來的層次感很豐富， 不得不說，吃這道菜，也會讓我想配杯啤酒的念頭! 哈~大推! (警語：開車不喝酒、未成年請勿飲酒) 【餐後總評】 這次所吃到的餐點，「漁人」傳統古早味的料理，吃起來相當的道地， 會讓我想起小時候跟家人去吃辦桌時候所吃到的米糕、湯品、熱炒等… 整體口感都挺好吃，很值得推薦。而隨著時代的變遷，懷舊的古早味、傳統的菜色，氣爆石頭活蝦、 找不到臭豆腐、五味雜陳、鐵板骰子牛等…「漁人」也加入了創新的吃法， 也有很下飯的、很適合當下酒菜的，還有會讓人懷念起小時候的古早味米糕， 樣樣都是老師傅的手路菜。 而新鮮食材的選擇、配料的處理，也能看得出店家的用心!推薦給大家囉。 以上口感為真實感受，因每個人味覺不同僅供參考。 KENJI. 【店家資訊】 漁人料理屋 地址：台中市大里區東榮路一段69號(新明路口 / 大里夜市旁) 電話：04-24850255 營業時間：1700-0100 粉絲頁：https://www.facebook.com/fish.net.tw 檢視較大的地圖  ★如果你也喜歡我的文章，歡迎按讚加入「帶著心去旅行」粉絲團，鎖定更多美食、旅遊資訊哦^^ 【推薦餐廳】 台中平價鐵板燒 | 金燄鐵板燒(大里店-塗城路)。菜單全面更新升級，食材新鮮、用料豐富，更有古早味的好味道，CP值再度爆表啦!(再訪)  台中西屯港式料理 | 點點心(台中新光三越中港店)-超人氣的香港排隊美食進軍台中啦!會流鼻涕的豬流沙包，可愛又好吃!  台中北區好吃牛肉麵 | 潘老爹港式牛肉麵。顛覆傳統口味的家鄉拿手料理，不用人工味素、天然食材製作，巷弄裡的好味道。  台中平價鐵板燒 | 金燄鐵板燒(大里店)。價格便宜、優惠內容CP值爆表，堅持用料實在的好吃鐵板燒店。  [台中港式料理]微風岸港式餐廳(台中忠明館)，口味好吃、份量又多、價格也不貴。@承億文旅旗下的餐飲品牌。  【台中合菜啤酒餐廳】醉鴛鴦啤酒庭園餐廳(公益店)。各式好吃熱炒、海產料理，料多又美味，家人、同事、朋友聚餐好去處。  【台中羊肉爐】冠鴻羊雞城-傳統古法碳燒烘爐好吃清燉羊肉爐、薑爆烏骨雞、手工麵線 @台中市西區五權路29-3號