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蒸食在 活海鮮蒸氣鍋 | WOW~吃海鮮大餐囉!而且是新鮮現撈活海鮮!!!這間位在台中文心南五路的「蒸食在」， 是使用無油蒸煮的方式，沒有添加多餘的調味料，直接蒸煮，這樣更可以品嚐到食材原始的鮮味， 也因為是蒸煮，選用的食材就更加需要注重鮮度及品質。 這次的攻略，品嚐了不錯的漁獲食材，而且是用蒸煮的方式， 平常吃慣油膩的餐廳，偶爾來品嚐蒸煮料理也挺棒的! 快來看看這次的用餐內容吧^^ ▲餐廳外觀，KENJI當天居然忘了先拍外觀>” 店址位在台中市文心南五路三段239號。就在龍富夜市旁，還算蠻好找的! 一樓是蒸食餐廳、二樓則是婚宴會館，餐廳還挺大一間的。 (此外觀照片取自蒸食在官方網站，若有不妥請告知取下) ▲餐廳門口。 ▲餐廳環境，相當的寬敞明亮，而且每桌也都有設置蒸氣鍋。 餐廳內的座位區大致分為４人桌、６人桌、８人桌，共有３８桌，約可容納約２３０人， 在大廳前後也設有洗手台，方便客人洗手，不用再特地跑去化妝室，這點還挺貼心的。 ▲8人座位區。 ▲4人座位區。 除了大廳開放式的用餐區之外，還有一般包廂及VIP包廂。 因為包廂間數較少，建議一定要提前訂位。 ▲一般包廂： 包廂位於進入正門左側目前開放一樓一般包廂三間，一間約可容納７人，適合小型聚會。 低消５０００元＋１０％服務費。  VIP包廂： 只有一間VIP包廂，一間約可容納１２人，VIP包廂內除餐桌外， 還設有專屬洗手間、沙發區。低消５０００元＋１０％服務費。 照片則是一般包廂，當天我們是在VIP包廂用餐，但KENJI也忘記拍了@@ 裡面的樣子其實跟一般包廂差不多，空間較大，多了洗手間跟沙發區。 如果再有個卡拉OK就更讚了! 哈哈哈^^ ▲餐廳廚房是半開放式的，可以看到師傅們料理食材的過程。 ▲蒸食在還設有活海鮮水族箱，每季都有提供各不同的海鮮品種， 讓客人吃到最新鮮的海產，而且還可以近距離的接觸哦! 我們還有跟當天要吃的龍蝦拍照哦，挺大隻的! 而在這裏的海產漁獲撈起來後，就會到旁邊的半開放式廚房料理，可以看到師傅親手料理等等要享用的餐點^^ ▲餐廳MENU。 從個人、2人、4人、6人~8人套餐均有提供，還挺豐富的! 今天我們是7個人，選用的餐點是「尊龍藍鑽雙龍8人套餐 NT9800元+10%服務費。」 這裡的份量絕對夠吃，一餐吃下來超飽的! ▲這個就是蒸氣鍋，操作方式也很簡單，使用前，服務人員也會教你如何使用， 先把食材放進蒸氣鍋裡，蓋上鍋蓋，再把旁邊的計時器蓋子打開，將按鈕轉到底， 在面板上設定好食材蒸煮的時間，時間到了會聽到響聲，接著就可以掀開鍋蓋，品嚐美食啦! 操作上相當簡單，把新鮮的食材放上去，一會兒時間掀開鍋蓋，熱騰騰的美食就出現在你眼前， 自己動手蒸煮食材，還蠻有趣的耶! 而且這個蒸氣鍋還有一鍋2吃的特色哦，上面是蒸食，下面的陶鍋則是可以蒸米飯，好酷哦! ▲用餐前的第一步驟就是這個米飯，將米飯倒入陶鍋中，開火後，蒸氣加熱的方式，會把上層的食材蒸熟之外，下層陶鍋的米飯就會慢慢煮成粥了。挺有意思的! ▲桌上的基本醬料。 因為所有的食材都是以蒸煮的方式，吃到的也是食材的原味，口感上會偏清淡， 可能有的人，一開始吃會覺得還不錯，但吃了幾道後，因為口味偏淡，可能會有點小膩， 這時候可以沾點這些醬料來增加味道的層次感。 ▲每桌也都有提供檸檬水。 ▲食材陸續上桌啦!  尊龍藍鑽雙龍蝦x4隻、澎湖野生龍膽石斑片、太平洋處女蟳x4隻、海中王肥豬蝦x8尾。 這擺盤相當的霸氣啊! 光看就覺得很有爽度。 ▲澎湖野生龍膽石斑片的厚度超厚的。相當期待它的口感^^ ▲尊龍藍鑽雙龍蝦及太平洋處女蟳。 對了，蒸食在還有個很貼心的地方，每種食材上，都會擺放一個蒸煮時間的牌子， 照著牌子上的蒸煮時間設定即可，不用擔心蒸煮過頭之類的~ ▲曼波魚也上桌啦。 ▲宜蘭澳底活鮑魚x8隻。 ▲開始蒸煮處女蟳，一邊蒸煮還能透過透明鍋蓋上看到食材漸漸變紅的樣子。 ▲蒸煮真的有趣又好吃，剛蒸好的處女蟳清甜可口，看看在蒸盤上的處女蟳， 蟹膏與肉汁還鮮嫩的流淌在蟹殼裡。還等甚麼?開嗑啦~ ▲蒸煮蝦及活鮑魚，蒸煮方式讓掀蓋後的海鮮味，撲鼻而來，忍不住燙手及燙口的風險， 只想直接就嗑了它們!!! 自己蒸煮也實在太有趣了~ ▲蝦肉相當的鮮甜好吃，也因為是新鮮食材下去蒸煮，蝦殼也是超好剝的! 蒸煮鮑魚的肥嫩度除了新鮮，也是蠻有咬勁多汁的，而且又大顆，不用沾醬就很好吃了! ▲龍膽石斑片。 ▲蒸煮過後的龍膽石斑肉質Q彈，肉吃起來也很有厚實感，魚皮上有著豐富的膠原蛋白，也沒有甚麼腥味， 蒸熟後直接品嚐原味的之外，還可以撒點鹽，更另有一番風味。 ▲又或是沾著特製醬油及辣醬，也是相當不錯的^^ ▲高山冷蔬大娃娃菜(季節限定) 除了品嚐海鮮的美味之外，也要吃點蒸煮高山的冷蔬，新鮮好吃，營養才均衡^^ ▲土雞腰。這道菜很特別，KENJI還沒有吃過用蒸煮的方式，建議趁熱吃， 軟脆口感，記得要撒點鹽，好吃度會更美味~ ▲曼波魚。 ▲這道曼波魚有讓KENJI驚豔到，它的口感居然是軟脆的，有點像是松阪豬肉的口感，蠻好吃的! ▲重頭戲! 龍蝦上桌啦，一個鍋放身體，另一個鍋放蝦頭。有種豪華龍蝦宴的FU~ ▲蒸熟後紅到不行的龍蝦又更顯得肥美啦! 趕緊拍照準備嗑它了~ ▲蒸食時間到後，一掀鍋，那鮮蝦的蒸氣鮮味，一股衝上來，相當的香啊! 活體蝦蒸食，肉質相當的肥美Q彈，夠新鮮。 ▲烤雞腿。 看起來像似炸的，但卻是實實在在用烤的，表皮酥脆鹹香，肉質嫩、有咬勁，而且不柴， 在擠點檸檬汁提味，挺享受的^^ ▲品嚐完以上的海鮮餐點後，如果你還真的吃不飽?! 沒關係，別忘了蒸鍋下還有個陶鍋再煮粥耶~ 而且還是集結了前面的龍蝦、鮑魚、處女蟳、龍膽石斑等….食材所彌留的香氣及湯汁， 而煮熟後的粥，還有吻仔魚、蔥花等配料可以一起加入。 ▲就這樣成了一碗美味的海鮮粥! 當天外面下了大雨，天氣微涼，品嚐著暖呼呼好吃的海鮮粥，相當不錯^^ ▲餐後水果。 ▲巧克力千層蛋糕! 綿密的口感還不錯吃。 餐後總評： 店家以蒸食的方式來料理食材，除了可以品嚐食材最原始的鮮味之外，自己動手蒸煮的過程， 更加新鮮有趣。用餐環境、服務態度也挺不錯的，而且店家還有自己的活海鮮水族箱及半開放式廚房！ 新鮮現撈，還可以看到師傅料理的過程，可說是食的安心又實在，店家還有提供抓龍蝦的體驗哦^^ 份量部分也相當得夠吃，整體來說是間不錯、可以再訪的海鮮餐廳。 我想…蒸食在會比疊高高的蒸塔還吸引我^^ 以上食記口感為個人真實感受，因每個人味覺不同，僅供參考。 BY KENJI. 蒸食在 台中美食婚宴會館 地址：台中市文心南五路三段239號 (龍富夜市入口旁) 電話：04-23825767 營業時間：1130-1400 / 1730-2100 官方網站：http://www.ubb.tw/index.php FB粉絲團：https://www.facebook.com/蒸食在-活海鮮蒸氣鍋-520094654832487 檢視較大的地圖