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自從品嚐過台中大里南門蒸餃的餐點，KENJI就對店家皮薄餡多的蒸餃、紅油抄手以及用料實在的西芹牛肉捲、綠豆鍋餅念念不忘，這次再訪大里南門蒸餃是因為看到店家粉絲團更新麵粉食材的貼文，我還頗好奇店家原本的蒸餃、抄手已經很好吃了，更換新麵粉的餐點會是什麼樣的口感，決定前來品嚐看看，果然沒讓我失望，蒸餃與抄手麵皮的厚度又更薄嫩了，吃起來的口感頗細緻，不用沾醬就蠻好吃啦！快來一起看看吧^^ ▲KENJI就是看到大里南門蒸餃的粉絲團這篇貼文，店家除了分享挑選麵粉與分析的心得，還有自己將麵粉的差異藉由拍照的方式來呈現，這也是讓我想再訪的原因之一啦！而我只能說，老闆還頗有挑戰自己及實驗的精神，畢竟要將原本品質不錯及穩定的食材換掉是需要勇氣的，也還要看老客戶習不習慣，但這次來品嚐真的覺得很不錯，蒸餃與紅油抄手口感又更精緻了耶。 ▲南門蒸餃位於台中大里區益民路二段297號，店址很好找。 ▲店門口就是半開放式的廚房，可以看到店家料理餐點的過程，餐點均是現點現做，像是西芹牛肉捲、綠豆鍋餅…等，這些也都是現場製作的熱門高人氣的餐點，若欲用餐尖峰時刻，請耐心等候一下呦，美味的餐點等待絕對是值得的啦！老闆也算是蠻親切，而且對食材的用料很講究，對料理很熱衷，也願意分享自己的料理經驗呦。而店家的用餐環境有一、二樓，雖然沒有特別的華麗裝潢，卻有用料實在的美味餐點。 ▲一樓的自助式醬料區，這些都是搭配蒸餃的絕佳醬料。 ▲菜單有些小改版，餐點的項目依舊豐富，價格也很實在，像是皮薄餡多又大顆的南門蒸餃，一份共10顆，只賣$60元，辣香入味十足的紅油抄手也只要$65元；點餐方式也簡單，在點餐單上畫好要吃的餐點，並填上桌號，再拿至櫃檯，用完餐再結帳就可以了。如果你是第一次來，南門蒸餃、紅油抄手、西芹牛肉捲、綠豆鍋餅絕對是必點餐點，而這四樣也是我今天的重點之一。 ▲這次來南門蒸餃，我是坐在一樓用餐，點完餐後，看到老闆準備製作我點的西芹牛肉捲，我在側邊看製作過程，第一次來這裡用餐我還沒觀察的那麼多，這次才發現牛肉部分居然放了有7片之多，用料確實很實在。 ▲紅油抄手 $65元。辣香味十足的紅油抄手，皮薄滑嫩、內餡飽滿實在，另一特別之處也是店家特製的獨門醬汁，麻香帶辣、且又有酸度的口感，好吃順口，而且不會油膩膩呦。 ▲紅油抄手的斷面秀，皮薄、且用料確實很扎實，口感滑嫩又細緻，基本上吃這一道餐點不用再另外沾醬，店家所調的醬料已經相當的入香又夠味，辣度約小辣而已，麻香度又很適中，是一份越吃越涮嘴的好吃紅油抄手，老實說，醬料真的頗下飯又開胃，會讓我想拿碗白飯，把醬汁淋在白飯上來吃！再訪品嚐的感覺真是不錯，大推啦！ ▲西芹牛肉捲 $100元。又是一道必點的小吃！餅皮麵衣是店家純手工擀製，口感扎實又有嚼勁，也是手工製作的特色之一，更是好吃的重點作法！牛肉捲製作好之後，店家會分切好4塊，這樣也比較好入口。 ▲從側面的斷面秀就能清楚看到用料實在的牛肉在裡面，幾乎可說是每一口都能吃到牛肉呦！ ▲整份餅皮酥香且有嚼勁，吃起來不會乾口，牛肉有嫩度又有咬勁的口感也很涮嘴，厚薄度很適中，裡面鮮脆的西芹讓整份牛肉捲餅更增添了豐富且有層次的口感，而且不會油膩哦！此道西芹牛肉捲絕對必點！ ▲築地滷味時蔬：娃娃菜 $35元、川耳 $35元、2A豬頭皮 $45元。今天點了3種，整份滷味吃起來很爽口，份量也頗大器。 ▲川耳。爽脆的川耳，不用沾醬就很好吃了。 ▲豬頭皮。膠質豐富，吃起來嫩香滑口，又有微脆、Ｑ度的口感，而且滷製的味道很入香，肉質新鮮沒有什麼腥味。 ▲豬頭皮也可以搭配辣醬來吃也很讚。 ▲南門蒸餃 $60元(10顆)。店家招牌的南門蒸餃更是必點之一，而且升級麵衣版的蒸餃口感又更精緻啦！用料扎實又大顆，又是手工擀的麵皮，一份10顆，只賣$60元，這價格確實很實在。 ▲每一顆蒸餃從擀麵皮、製作餡料、包餡料，均是店家手工製作，更新麵粉的蒸餃麵衣又更加的薄嫩，口感細緻，餡料的鹹香度適中，不沾醬也好吃。 ▲或是搭配店家所提供的辣醬沾著吃也很美味。 ▲蒸餃的斷面秀，蒸餃的麵衣真的很薄嫩，又滑香，餡料也很豐厚實在，而且，蒸餃就算放涼了，也不會乾硬，美味口感的持久度很不錯！ ▲搭配烏醋、麻香的醬料一起吃會更加提味呦。 ▲綠豆鍋餅 $80元。餐後我還蠻推薦可以點一份綠豆鍋餅當作甜點做個結尾，薄香又酥脆的餅皮，咬起來有微微薄酥的脆口聲，上面撲滿了黑、白芝麻，吃起來香氣十足。 ▲裡面的綠豆沙餡料微甜不膩，吃起來酥香又涮嘴，而且不會油膩哦。 餐後總評：再訪的感受又更不一樣，原本對南門蒸餃的餐點就蠻喜歡，這次因為看到店家更換麵粉食材，立馬找時間來再訪，蒸餃與紅油抄手的麵衣口感又更加提升，皮薄滑嫩帶綿密的口感，用料依舊實在，整體口感相當不錯；每一口都能吃到肉品的牛肉捲，酥香薄脆的餅皮好涮嘴；餐後來一份綠豆鍋餅當作結尾，相當滿足的一頓午餐，也讓大老遠跑來用餐的我覺得值得啦！對了，還是想提醒大家一下，餐點都是現點現做，用餐尖峰時刻，部分餐點可能需要多稍等一些時間呦，好吃的餐點是值得等待的，以上與大家分享囉。 ★若喜歡我的文章，也請多幫我按讚分享，並加入我的「帶著心去旅行粉絲團」哦! 台中大里 南門蒸餃 地址:台中市大里區益民路二段297號 電話:04-24822296 營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00(週一公休) FB粉絲團：南門蒸餃   台中美食推薦： KafeD德勒斯登河岸咖啡(新光三越店)-視覺系年輪蛋糕，好吃好看又好拍。 日月水台-很有氛圍的居酒屋，浮誇係爆炸多鮭魚卵飯，日本人開的日式餐廳。 Lycka幸福.手沖咖啡.輕食館-量身定做的音樂美食饗宴。 徠圍爐北方風味館-炭火雙層鴛鴦鍋，東北瀋陽道地酸菜白肉鍋、麻辣鍋雙重享受好好吃。 毅小酒館-工業風格中式熱炒店，食材新鮮，道道都是手路菜，上班族、櫃姐、宵夜咖的深夜聚餐好去處。