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泰國曼谷 Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室 | 自從KENJI之前到泰國報名過泰式料理課程後，覺得除了有趣之外，也能讓自己的泰國旅遊裡，有著不一樣的體驗與記憶點，因此這趟泰國跨年之旅，也又將學習泰國料理的課程排進行程裡，這次選擇的是「席隆廚藝教室」，上次則是「Sompong」，兩間廚藝教室都位在同一區，連同這次所帶我們去的市場也是同一個市場，額外覺得有種孰悉感；不過這間「席隆廚藝教室」的課程在上過後，與「Sompong」相比，我覺得「席隆廚藝教室」是又更初階級，甚至只能說是類似體驗班的程度，這個比較適合單純體驗泰式料理課程的人，以下就跟大家分享這次的課程內容吧^^ ★也可以參考KENJI之前參加過的Sompong 泰式料理烹飪課分享： 泰國曼谷自由行 | Sompong 泰式料理烹飪課。主廚老師親自示範，SOP流程易懂，輕鬆上手學習泰國菜。   ▲我們這次也是跟上網跟KLOOK客路訂購此課程。 課程時段：09:00 – 12:20 (包含傳統市場巡禮) 集合地點：SILOM SOI.11 (NARAI HOTEL對面與FURAMA SILOM HOTEL隔一條街，於WORLD SAPPHIRE Sue’s Bronze隔壁) 如何抵達：搭乘BTS前往Chong Nonsi或是Surasak站，步行約10-15分鐘。 我們依集合時間早上9點準時到達，帶領我們的老師也已經在等候我們了! 此時也有其他團員紛紛的前來集合，感覺這間廚藝教室的生意也很不錯。 ▲課程採小班制，一堂課會有約九位學員一起參加，KENJI跟朋友共6個人，再加上另外3位歐美人士。集合完畢後，老師就帶我們到集合地點對面的傳統市場，介紹今天會用到的食材與辛香料的製作、挑選及購買。對了! 這間「席隆廚藝教室」的教學語系主要以英文為主，沒有中文翻譯或中文老師，若你真的很想學習好泰式料理，回台灣想自己做，甚至是開店之類的，但是你英文不好，我建議這間「席隆廚藝教室」你可以跳過，雖然這間教室的SOP流程易懂，但是，需要準備甚麼辛香料、以及一些細節的地方，英文聽不懂的話，真的會霧煞煞哦~ ▲老師的講解算是蠻生動的，偶爾會參雜一些中文的簡單關鍵字。在次市場停留約20~25分鐘左右，我們就準備前往廚藝教室去上課啦! ▲教室的地點位在巷弄裡，老師帶我們從市場步行走過來約快10分鐘，有一點點小遠。之前的「Sompong」也在同條路線上，但是比較靠近大馬路口，相對也較近。 ▲這是教室的樓梯一景，牆上有許多食材與一些團員的合照。 ▲這是我們炒料、料理食材的烹飪區。是在教室外的走廊上。 ▲我們用餐的教室一景。每個人均有贈送一瓶冰的礦泉水、以及一本英文語系的泰式料理課本。 ▲教室的另一邊用餐區及洗手的地方。 ▲教室裡有設置可上鎖的櫃子，可將自己的包包放置於此，鎖上後鑰匙是自行保管的，上完課離開記得自己去打開拿取哦! ▲這個教室我們這趟來主要都是近來品嚐自己的餐點而已，沒有在這裡做任何的料理課程，空間不算大，但總共有四桌，2個團體課程。這次遇到的幾乎都是咱們台灣的人來上課! 哈~彼此都有種親切感^^而在這稍作休息後，也準備去隔壁間的教室上課啦! ▲這間的廚藝教室也不大，而且是沒有桌子的，而是鋪地毯、桌巾，坐在地上上課，食材之類的東西也都是放置在地上，9個團員+1位老師，就這樣圍成一個小圈圈開始上課。 料理的內容是此教室安排好的，我們是周一上午時段來上課的，所以就是依照此時段的菜單來上課。 星期一 酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG) 泰式炒麵( PAD-THAI ) 泰式拌雞沙拉( LAAB – GAI ) 綠咖哩醬料(NAM- PRIK –GEANG – KHEW-WAAN ) 綠咖哩雞( GEANG – KHEW – WAAN – GAI )  芒果糯米( KHAW-NEAW – MAMUANG ) ▲第一道菜的食材內容。 ▲這位老師的上課過程其實挺有趣的，他的表情、動作，甚至是不時的參雜一些國語的關鍵字，還挺妙的! 但如上述我所說的，這間廚藝教室主要是以英文為主，大部分接待的學生也是歐美人士居多，所以英文不是很好的人，在聽課時可能會有點辛苦，這一點老師上課前也都會說明! ▲就這一開始了我們第一步的泰式料理實作啦! 大部分的過程老師都會先親自示範一次，有的食材會用輪流傳遞的方式來操作。算是分工合作的上課方式啦! 與「Sompong」相比，這間「席隆廚藝教室」真的輕鬆及簡單許多，因為很多步驟都省略了，最後只要把食材都倒進鍋裡炒，就完成了! 哈~ ▲比較複雜的料理，老師會講解比較久一點，一些食材的運用也講得挺詳細的，但是讓團員”實作”的部分我覺得真的少了點! ▲擺放的食材老師也是重點式的講解。照片上那兩盆可不是小便斗啊! 那個是不要的食材的垃圾桶@@ ▲簡單易操作的步驟，老師會示範後，就接著換我們做。 ▲如何快速及有效的擠檸檬汁，還有各式醬料的調製。 ▲至於切菜的部分，因為上次已經有經驗了，這次來覺得這些都算是熟悉啦! 也特別介紹芒果糯米飯所使用的糯米是哪種牌子才好吃! ▲這次在備料的操作上，切菜的動作是最頻繁的。 ▲將第一道料理的食材都準備好後，我們也移駕到走廊上的烹飪區，將食材一一的下鍋啦! ▲就這樣很簡單的步驟，食材全部下鍋後，開始翻炒。 ▲翻炒過程中，調味料、醬油之類的，老師會過來幫你加，你只要負責翻炒就好! 這也太簡單了啦@@ ▲翻炒不到5分鐘，第一道料理酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG)就這樣完成了! ▲酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG)，說實在的，還真的蠻好吃的! 哈哈哈~酸酸辣辣帶點甜味的味道還真是不錯，蝦子還蠻新鮮的，肉質Q彈好吃! 在這裡上課+烹飪後的餐點都是立即進屋裡品嚐，這是與「Sompong」的差別之一，「Sompong」不會一道道做完就直接吃，而是將大部分的料理都在同一時間裡可以完成全部，讓後一起享用自己做的這一整套餐，也才能拍個餐點團體照。 ▲約休息10分鐘品嚐完第一道料理後，老師也會進來請我們準備到隔壁教室上課啦! 我個人覺得此趟的課程速度有點小趕，節奏比較快! ▲在上第二道的料理時，老師邊講也一邊自己在動作做後面的料理! 這時候他在切芒果，我一直以為他會教我們如何切芒果，並讓我們自己切，結果是，有講解切法，但是並沒有讓我們來實做，這一部分我個人覺得有一點小失望啦! 我就是想學怎麼切好一顆漂亮的芒果啊>”< ▲芒果糯米需做攪拌的動作，我們是9個人輪流來攪拌這一鍋的糯米! 同時也在進行泰式炒麵( PAD-THAI )的相關食材。 ▲醬料部分都是調配好了，只是分別放在我們的容器裡，介紹給我們知道! ▲接著就是道烹飪區將剛剛的食材全部都丟下鍋裡去! ▲此時老實也將泰國河粉幫我們平均的分配。 ▲接著鍋熱後，所有食材也一一下鍋了! ▲不斷的將鍋鏟以畫圈的方式來翻炒。 ▲最後放置在老師準備好的盤子裡即可! ▲就這樣一道夠入味的泰式炒麵( PAD-THAI )也完成啦! 口感上與第一道的酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG)的味道很接近! 河粉麵條好Q，好吃^^ ▲接著就是綠咖哩醬料(NAM- PRIK –GEANG – KHEW-WAAN )。 ▲而其中的泰式拌雞沙拉( LAAB – GAI )，不是我們自己動手做的! 而是如照片中的一樣，是由老師做好後，再分給我們吃的! ▲酸酸辣辣且爽口的雞沙拉! 這個吃法老師還規定要一口塞進嘴裡吃! 我覺得可惜的就是不是自己做的>” ▲接著綠咖哩的食材有用到需攪拌及壓碎的容器，也是9個人輪流一起體驗! ▲綠咖哩雞的食材也都調配好了! 不用多想，通通一次下鍋炒熱即可! ▲就這樣香噴噴的綠咖哩味道不庭的撲鼻而來! 挺香的~ ▲翻炒不到5分鐘的時間，綠咖哩雞也完成了，而且這道菜色相當的下飯，所以隨餐的盤子老師也是幫你都呈好一碗飯啦! ▲雞肉香嫩，個人還蠻喜歡的~哈 ▲最後一道芒果糯米( KHAW-NEAW – MAMUANG )，芒果很香甜好吃，切的也很漂亮，糯米飯的溼度控制得很剛好，而且算是耐吃的! 唯一很可惜的是，這一道菜全部都是老師那邊做好後，讓我們一個個去排隊領的，這是泰式廚藝教室，但卻不是實作，雖然好吃，但有點小失望，怎麼不是讓我們自己做呢?! ▲最後要離開前來個團體合照紀念一下吧^^ 整體總評：整體來說，老師教學的過程生動有趣，SOP做菜流程簡單易懂，但是太過簡易了，這對想要多料理及實做的學生來說，會覺得學不到重點；我覺得比較適合單純體驗一下泰式料理的過程，不想太複雜，就能做出一道餐點的人來說，比較合適；全程都是英文教學，對於不會英文、聽不懂英文的人來說，在食材以及辛香料的認識及調配或是選購之類的，會比較辛苦一點哦! 在價格上算是便宜的，實作起來沒有甚麼壓力，以上與大家分享囉!!!   Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室 教室地址：68 Silom Soi 13 , Silom Road, Bangrak, Bangkok 10500, Thailand. 電話：+66-84-726-5669 營業時間：09:00–21:00 官方網站：http://www.bangkokthaicooking.com 課程時段： 09:00 – 12:20 (包含傳統市場巡禮) 13:40 – 17:00 (包含傳統市場巡禮) 18:00 – 21:00 集合地點：Corner Soi 11 (Narai Hotel 和 Triple Two Hotel 對面)。 如何抵達：搭乘BTS前往Chong Nonsi或是Surasak站，步行約10-15分鐘即可抵達。 此為團體課程，一堂課會有約九位學員一起參加。   泰國曼谷、芭達雅旅遊推薦： ▎泰國曼谷自由行程分享 | 自由行一點都不難，5+1天遊泰國曼谷，第一次就上手。 ▎泰國曼谷自由行 | 淘泰朗-泰國自由行包車優質首選。夜店風格休旅車乾淨又舒適。 ▎泰國曼谷自由行 | CHANG CHUI MARKET飛機創意市集。2017曼谷夜市新地標! ▎泰國曼谷自由行 | The Deck Restaurant 拍攝鄭王廟最佳景觀餐廳，餐點份量多、不貴不錯吃。 ▎泰國曼谷自由行 | Sala Rattanakosin Bangkok-曼谷舊城區頂樓河畔景觀酒吧，鄭王廟夜景來這取景就對啦! 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