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在台中有著百年歷史的糕餅店【一福堂百年糕餅名店】，以手工鳳梨酥及太陽餅打出名號，而開業至今，也不斷的求新求變，其中，在民國53年推出了全台西式口味的檸檬餅，再次將【一福堂百年糕餅名店】的名氣推至高峰，直到2018年也推出中秋節限定的現烤菠蘿蛋黃酥，人氣依舊搶搶滾，而今年更是推出新產品珍珠奶茶太陽餅，原本只能用喝的珍珠奶茶，現在居然結合了太陽餅，這實在是太酷了，而一福堂也成為了全台唯一珍珠奶茶太陽餅創始店！此產品不但好吃，又獨特，真的是送禮自用兩相宜啊！ 喜歡吃太陽餅的人絕對不能錯過啦！ ▲KENJI這次是來到【一福堂百年糕餅名店】的中港一店，因為目前只有這間店才有提供現烤菠蘿蛋黃酥哦！ 一福堂百年糕餅名店，商品豐富，送禮自用兩相宜 中港一店的一福堂百年糕餅名店所販售的產品可說是相當的豐富，除了有大家熟悉的檸檬餅、太陽餅、鳳梨酥、牛軋糖之外，還有好吃的芋頭酥、蛋黃酥、綠豆糕、老婆餅、栗子燒、抹茶糕、紫晶酥、多種肉乾及豆乾，甚至是手工冰淇淋…等，都有在賣，而且不論你是買來自己吃，或是買來送人都很適合來一福堂挑選，而且店員服務親切又專業。 ▲一福堂的中港一店門市，商品種類真的相當多元化，每種禮盒也設計得很有特色，而且店員很親切又專業；而店裡的牆上也展示了關於一福堂相關的歷史照片，整個購物的環境是舒適的，還不錯逛。 ▲各式各樣琳瑯滿目的伴手禮盒，讓KENJI越逛越想多買幾種回家吃！而且每一個禮盒上方也清楚的標示口味及價格，價格部分合理又實在。 ▲甚至還有販售酒類口味的手工冰淇淋。 ▲各種口味的黑糖、肉乾及豆乾，任你挑選啦。 現烤菠蘿蛋黃酥，現場新鮮製作 另外，門市旁還有一間專門製作菠蘿蛋黃酥的店面，原本只有中秋節才會販售的現烤菠蘿蛋黃酥，因為反應太熱烈，客人詢問度超高，所以店家現在也在平日提供客人購買，但是每日數量有限，建議可以提前預訂，才不會撲空哦。 現烤菠蘿蛋黃酥購買注意事項： 菠蘿蛋黃酥原本只有中秋節提供，但是因為太多人詢問了，所以目前平日也有提供販售。 ⭕️一福堂特別於每星期五、六、日三天的下午14:00-19:00於台中港一店提供現烤，數量有限。 ⭕️價位8入$380元、12入$540元。 ⭕️其他事項： 1. 因為菠蘿蛋黃酥皆手工製作，並且非真空包裝，所以保存期限只有8天效期，訂購前請注意。 2. 餅盒須平放，不可側放。 ▲此間店主要是以生產現烤菠蘿蛋黃酥為主。 ▲KENJI這天也看到了一福堂的師傅現場製作菠蘿蛋黃酥的過程。不論是食材、備料，一直到菠蘿蛋黃酥製作完成，全在這一間店裡手工製作完成，製作過程全程透明公開，有興趣想看師傅製作過程的人，可於每星期五、六、日三天的下午14:00-19:00的期間來到台中港一店看到呦。 ▲每一個步驟、每一顆菠蘿蛋黃酥都是手工製作！師父的手工製作相當專業、迅速又俐落，製作過程相當的純熟，而且蛋液部分甚至是塗抹到2次，這或許就是為什麼菠蘿蛋黃酥吃起來特別酥香、又濃郁的秘訣吧！在烘烤過程中，菠蘿蛋黃酥的香氣不斷的飄出，最令我期待的就是當菠蘿蛋黃酥出爐的那一刻，香氣十足的菠蘿蛋黃酥也太可口啦！ ▲而剛烤好的菠蘿蛋黃酥需要先放置一旁等它稍些冷卻，菠蘿蛋黃酥的表面會更加光滑及油亮；而當天師傅也有請我們試吃，現場製作、現烤的菠蘿蛋黃酥就是不一樣，酥香不油膩，蛋黃餡料又很飽口，相當的涮嘴。 一福堂擁有自家生產工廠，一條龍作業，專業度十足 KENJI當天也有到一福堂位在中科園區的產品生產工廠參觀，裡面的一條龍作業分工相當的仔細，設備完善，從純手工製餅、包餡、烘烤、包裝…等過程，都有專屬的關卡，可說是相當的專業。 ▲不論是檸檬塔、珍珠奶茶太陽餅、鳳梨酥…等商品，都是在這間工廠裡生產，而且大部分的產品步驟還是需要以手工製作居多，該做的步驟不能少、也省不得，穩扎穩打，選用最上等材料來製作，這就是一福堂所堅持的專業理念。 ▲整間工廠的生產線環境也維持的乾淨，而且透過這裡每一位師傅專業的巧手，一個個好吃的產品就這樣誕生啦！ 而當天KENJI也帶了珍珠奶茶太陽餅、菠蘿蛋黃酥、檸檬塔的禮盒回家品嚐，KENJI也不藏私，品嚐口感一一與大家分享囉。 全台唯一首創珍珠奶茶太陽餅，就在一福堂百年糕餅名店 珍珠奶茶太陽餅的價格8入$320元。 究竟是怎麼把這兩種食材與太陽餅結合?! 這一點也讓我頗好奇，而且珍珠奶茶太陽餅更是全台灣唯一由一福堂所首創的珍珠奶茶太陽餅，這款口味也算是將太陽餅的進化史，帶到另一種有特色的層級之上。 ▲珍珠奶茶太陽餅的禮盒，以茶葉、珍珠奶茶為主的封面設計。 ▲禮盒的背面有清楚標示品名、主要成分、容量、有效日期、保存方式、注意事項及營養標示。 ▲珍珠奶茶太陽餅的包裝及圓形狀的大小與其他的太陽餅大小差不多，一個禮盒共有8入，每一份的包裝袋上也印製了一福堂的招牌標語一生幸福，使用的包裝袋在吃的時候不會沾手，打開直接吃，很方便食用。 ▲為了讓大家看看太陽餅裡的所包覆的珍珠(寒天)，KENJI也特地將珍珠奶茶太陽餅切開，切開後果真每一片裡面都有著一顆顆的珍珠(寒天)呦，對了！太陽餅裡的珍珠，其實是使用寒天的食材來取代珍珠，因為實際的珍珠比較不易維持口感，所以，經過一福堂的研發挑選後，選擇最接近珍珠口感的寒天來取代珍珠；而外層的餅皮吃起來相當的酥香，餡料也有些綿鬆的口感，而裡面的寒天Q度很不錯，麥芽糖與奶茶香氣相當的對味，而且香甜不會膩口，相當的涮嘴好吃，KENJI一帶回家，拍完照立刻先嗑2片就對啦。 ▲整個餅皮的薄度、酥香度基本上與太陽餅是差不多的口感，但是加上一福堂的配方，將茶粉與寒天經過多次的產品測試，甜香度的比例拿捏得相當剛好，真的是一款會一口接一口、一塊接一塊的好吃珍珠奶茶太陽餅，我真的很大推喜歡吃太陽餅的人一定要來品嚐看看。 ▲另外，也可以將珍珠奶茶太陽餅冰過後再吃，冰冰涼涼的口感也很讚哦，或是搭配無糖的美式咖啡、無糖的紅、綠茶、花茶也都很適合哦。 限定口味現烤菠蘿蛋黃酥 菠蘿蛋黃酥的價格8入$380元、12入$540元。 而原本只有中秋節才有提供的菠蘿蛋黃酥，因為反應相當熱烈，詢問度又極高，所以一福堂目前也特別將此款菠蘿蛋黃酥改成平日也有提供，而且菠蘿蛋黃酥每顆都是店裡師傅手工新鮮製作；也特別於每星期五、六、日三天的下午14:00-19:00於台中港一店提供現烤的菠蘿蛋黃酥(數量有限)。 ▲KENJI帶的是8入一盒的菠蘿蛋黃酥禮盒，打開蓋子後，上面還有透明的蓋子套著，底座則是做成一顆顆凹槽來固定蛋黃酥保持完整，這樣才不容易因為晃到而使蛋黃酥會有破裂的情況發生，這一點很細心、也專業。 ▲每一顆菠蘿蛋黃酥都好油亮，每一顆的色澤感覺都很美，看起來就好可口，而且師傅塗了2層的蛋液，使得菠蘿蛋黃酥上面所看到的餅皮與蛋液更加的豐厚一些。 ▲切開後的內餡與蛋黃相當的飽實，蛋黃的鹹香度很適中，內餡的豆沙不會過甜，外層被塗了2層的餅皮吃起來相當的酥香，一邊吃、一邊嚼，菠蘿蛋黃酥的香氣也不斷地散發出來，相當好吃，果然是詢問度爆表的好吃菠蘿蛋黃酥。 超人氣招牌檸檬餅，一吃就上癮的好吃伴手禮 檸檬餅的價格8入$280元。這款檸檬餅是一福堂最具代表性、最熱賣的糕餅之一，也是紅到海內外的的點心，檸檬餅除了好吃，也是讓我很回味，會想起小時候，我的奶奶很喜歡買檸檬餅回家給我們這些孫子當零食來吃的點心。 ▲包裝後面有清楚標示檸檬餅的各種詳細資料、保存期限。 ▲檸檬餅裡面是很鬆棉的蛋糕，外層則是使用新鮮的檸檬汁及巧克力做成的原料，接著再淋上蛋糕上，就變成一道可口、香甜又懷舊的好吃點心。 ▲檸檬餅切開後，清楚可見裡面的蛋糕斷面秀，光看就覺得很鬆軟，但是吃起來的口感卻又那麼的扎實，將檸檬餅拿來當點心配下午茶也很讚，而一盒8入，若你是要拿來當伴手禮送人絕對相當的適合哦。 總評：在台中販售太陽餅的商店其實還頗多間，但是，除了能維持優質品質，還能不斷的進步、並推陳出新的產品，一福堂百年糕餅名店真的做到了！我很喜歡這次所品嚐到的珍珠奶茶太陽餅，除了維持原本太陽餅的餅皮口味，一般只能用喝的才能嚐到珍珠奶茶味道，一福堂打破傳統而置入新意，將台灣名產珍珠奶茶結合太陽餅，除了特別、也很符合時下年輕人愛吃的食材，我實際品嚐後，真的覺得蠻好吃，而且好涮嘴，不論是買來自己享用，買來送禮也相當的適合哦！以上與大家分享～ ★若喜歡我的文章，也請多幫我按讚分享，並加入我的「帶著心去旅行粉絲團」哦! 一福堂百年糕餅名店 地址：台中市西區台灣大道二段470號 營業時間: 平日 9:00~22:00、假日9:00~22:30 電話: 04-2322-8281 官方網站：https://www.iffood.com.tw FB粉絲團：https://www.facebook.com/iffood.tw