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每年的9到12月新竹的新埔就是一片黃橙橙的曬柿場景 對於曬柿子的場景村長一直想去拍攝，覺得曬柿子的畫面很美 每年都只能在網路上看人分享，今年終於有機會來拍攝，心裡超開心的 來訪時就已做足功課，到底要去那看傳統的曬柿子呢？ 「味衛佳柿餅觀光農場」是新埔鎮比較多人來訪的農場，有曬柿子可看，有柿餅能買及DIY教室做柿餅，是個滿棒的觀光工廠 那到底「味衛佳柿餅觀光農場」有那些有趣的地方呢？ 接下來跟著村長的腳步看下去 ↓ 味衛佳柿餅觀光農場 營業住址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號 營業電話：03-5892352 營業時間：08:00-18:00 營業地圖： 檢視較大的地圖  假日來訪「味衛佳」從門口開始就是熱鬧的一條街，賣的是新竹的土產，有黑糖糕、蜜餞及柿餅等等… 村長建議逛完觀光農場出來後有需要在買…過來人經驗談 (驕傲 「味衛佳柿餅觀光農場」園區圖…其實不用看圖走個二圈就能熟悉地形 從門口進去最先來到的是三合院，往上走便是曬柿場，這是二大主要的地區 三合院與曬柿子形成一幅美麗的風景，吸引很多的旅客在這裡拍照 第一次看到曬柿子真的很令人興奮，這種畫面對村長來說很珍貴也很療癒 現在已經非常少見的斗笠，放幾頂供遊客拍照 記得以前在田裡工作，日頭很大一定要帶著斗笠抗陽，當時還很討厭斗笠，因為戴著斗笠就是要揮發汗水 現在沒有田裡的工作，戴斗笠反爾懷舊心情湧上心頭 柿子的產季從9月到1月，想看曬柿子場景建議10到12月 柿子主要分為澀柿及甜柿 澀柿有石柿、牛心柿及筆柿，澀柿比較適合用來當柿餅 甜柿有四週柿，一般市售的紅柿子，甜柿在樹上會脫澀，所以不必加工處理就能直接食用 東北季風的強烈陣風稱之為九降風 在九降風及充足的陽光，柿子經過一星期的風乾和日曬 搖身一變成為甘甜迷人的的柿餅… 鐵盤裡的柿子每顆都需要經過陽光的洗禮才能變成好吃的柿餅 在光與影的呈現下柿子彷復變成大明星，只見旅人們不停的按下手中的快門，當然村長也不例外XD 艷陽高照的天氣是曬柿子最好的天氣，促使柿餅好吃的關鍵 如果遇到不好的天氣，要將一籠一籠的柿餅收起來就是一件困難的任務，所以天氣很重要 也感謝這天來訪時的好天氣，拍到很多想要的畫面！！ 「味衛佳」是農產與觀光的結合，每年在曬柿的季節總是吸引不少的的遊客來訪 當然少不了與曬柿場景的合照，也有不少攝影人來拍照取景 假日來訪的人滿多的，處處充滿人潮，想拍到無人的好照片還是建議平日來會比較適合 鐵盤裡優良的柿子都是辛苦的工作人員一顆顆細細挑選的 柿餅製作過程繁瑣，每個步驟都馬唬不得… 製作過程：選果清洗→去萼削皮→炭烤日曬→捻壓成形→烘焙殺菌→完成柿餅 過程中幾乎完全靠人力來完成，相當辛苦阿 幕後的工作人員以快速手熟技巧，挑柿、去皮等等工作… DIY柿餅製作 柿餅製作要事先預約，因為材料需要準備，所以想嚐試DIY的村民記得先電話預約唷！！ 柿餅茶供旅客飲用，微甜帶著淡淡的柿子味，滿好喝的 「味衛佳」賣柿餅商店，喜歡柿餅的村民一定要買來嚐嚐 村長覺得在這裡吃柿餅很享受，眼睛看著曬柿場，空氣中彌漫著柿子發酵的酸味，嘴裡吃著甘甜的柿餅 是不是一大享受，只有此地吃柿餅才能感受的滋味 試吃看看那種柿餅比較合自己的口味 筆柿餅 (150元) 筆柿口感Q而扎實，果肉越嚼越甘果，非常好吃 園區規劃的滿棒的，有好幾個地方都能讓人休息、聊天、吃柿餅 還有駐唱歌手在唱歌，美聲繚繞於耳 逛完整個曬柿場在到後面的果園看看柿子樹，在南部好像很少看到柿子樹 黃橙橙的果粒懸在樹枝上好可愛 以前一直不知道柿餅的製作過程，來一趟「味衛佳柿餅觀光農場」對於柿餅更加了解 也滿足了想拍曬柿子的攝影魂，是一趟很棒很值得的旅行 村長報哩哉資訊 喜歡村長文章的村民們，記得來村長粉絲團按讚+分享文章唷