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這間是前幾天食尚玩家高屏美食先修班介紹的。這集介紹的拉麵店已經有名很久了，拉麵巧妙的運用了麵筋的蛋白質的延展性和彈性，快速的煮熟，吃起來就是有好勁道，完全靠雙手揉捏甩拉、條分縷析。 蘭州拉麵的特色是吃起來會有很強的韌度，有客人點餐時，再拿起已分好的小麵糰，然後由師傅開始將麵糰一拉為二、二拉為四，一直拉、一直拉，直到方便食用的寬度後，再下水煮熟。 ▲蘭州現拉麵店 / 地址：高雄市新興區青年一路176巷12號 / 聯絡電話：07-223-2789 / 營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00 ▲價目表 ▲店家就在巷子內，左望右看只有一個招牌，很好認出。 ▲營業時間就是一般的午餐跟晚餐時段。 ▲像是雜技表演的現做拉麵。 ▲一拉一勾，麵條就在一來一往間，兩條變四條、四條變八條。 ▲豬筋肉拌麵150(小)。 ▲細麵拌入有蒜蓉、青蔥、偏甜的醬汁，麵看起來很普通，但吃起來卻是非常非常的Q。 ▲豬筋感覺就很多膠原蛋白，有筋有肉一次滿足！ 【延伸閱讀】 左營第一家刀削麵 西安麵食館 – 皮帶麵條獨步全台 【蘭州現拉麵店】 地址：高雄市新興區青年一路176巷12號 聯絡電話：07-223-2789 營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00 推薦：豬筋拌麵、雪菜辣雞拌  檢視較大的地圖