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在河堤附近的塔庫先生，開業近十年了，老闆曾在福華飯店當過板前師傅，也曾在高雄知名的日式料理店擔任主廚，跟隨過的老闆都是日本人，從嚴厲的日本師傅學習到一身紮實基本功，以及對料理一絲不苟的態度。(資料摘錄自官方粉絲團) 上星期一跟朋友中午來吃飯，共吃了四道餐點，都是店內的新產品，有「明太子豬排捲定食」、「海鮮咖啡飯定食」、「照燒雞腿定食」、「富士山烏龍沾麵定食」，四道風格迥異的日式和風定食，但主廚卻能掌握到各菜色的精髓集大成，實在難能可貴呀！ ▲先上來的是照燒雞腿定食(240元)，所謂定食就是這樣子，有主菜、白飯、湯品、茶碗蒸、小茶、還有甜點是最後上，還有附熱茶哦！塔庫先生的白飯都是用越光米哦。 ▲高麗菜絲都是手工切的，所以會大小不一，口感比較好，過程都會用流水沖洗去除生澀的菜味。 ▲簡單美麗的小菜，燉煮過的白蘿蔔、紅蘿蔔等，醃的都很入味哦。 ▲菜碗蒸。這是日式風格的茶碗蒸高湯味較濃，入口即化，裡面有香菇、海鮮等配料，用精美的茶碗裝盛，口感精緻。 ▲使用雞腿肉就贏一半了，肉一定超嫩的，照燒肉醬鹹鹹甜甜的，帶點醬香，調味的就是剛剛好。 ▲錯誤示範，哈，這沙拉醬是給高麗菜用的哦！這沾高麗菜的沙拉醬也店家自製的，口感不會太油膩，還能引出高麗菜絲的甜味，這就厲害了！ ▲海鮮咖哩飯定食(300元)，一樣定食該有的都有，就不再重覆了。有加入帆立貝、白蝦、蛤蜊、花枝、鮭魚，咖哩中，還附上厚片吐司讓可以可以沾取。 ▲日式的咖哩都比較溫和，聽說是要被隔夜的愈好吃，讓嗆辣感緩和，吃起來很溫潤。 ▲海鮮咖哩醬好吃！可以用麵包把盤子的醬清空~ ▲富士山烏龍沾麵定食(280元)。左上角有一抹綠綠的山葵，把那一球丟去去沾醬，用筷子拌開，叉燒肉也給的很大方哦。 ▲神美味的沾醬，帶點新鮮的山葵野味，讚岐烏龍麵是日本最知名的烏龍麵了， ▲明太子豬排捲定食(270元)。 ▲這要客人點餐後才開始製作，日式豬排的肉都會扁扁的，因為都先打過讓難咬的筋軟掉比較好入口。 ▲把豬排剖成半，中間包入明太子、海苔跟起司，淡淡一層若有似無的炸衣，帶來一點酥脆的口感，把肉汁完全的包覆住，吃起來不會乾柴。 ▲吃豬排一定要來沾個豬排醬是千古不變的定律，拿起那根木棒，先把芝麻磨碎出香氣，再倒入特製豬排醬。 ▲切成適合一口的大小，吃起來很優雅，不會有呲牙咧嘴的窘樣。 ▲飯後甜點。 ▲自製布丁、淋上自家做的糖漿，口味質樸，一下子就被我們秒殺吃光光。 ▲吃到中午休息時間，拍一下空景。 ▲吧台區也有重新裝修過，一間店每隔三至五年都需要重新上妝一下維持新鮮感。 【塔庫先生的和食工坊　河堤店(定食專賣)】 地址：高雄市三民區河堤路566號  電話：07-350-6391 營業時間：中餐11:30 ~ 14:00 / 晚餐17:30 ~ 21:00 公休時間: 星期二 本店開放預約訂位