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1928燒肉總鋪 / 地址： 813高雄市左營區自由二路217號 / 電話： 07-558-9280 / 營業時間：11:00–14:30 / 17:00–01:30 日式精緻燒肉飄洋過海到台灣，由職人料理餐點，透過炭火與燒烤的魔力，為食物披上了香衣，像施了魔法般的有加乘效果，吃肉的原味，美味更加倍。 ▲名人牆。 ▲菜單封面。 ▲這是2016年7月新一季的菜單哦 ▲店內為ㄇ字型的座位設置，空間感覺更為開闊。 ▲除了菜單上的菜色外，黑板不定時會有隱藏版料理。 ▲嚴選三兄弟 ▲帶著金黃色漬液的泡菜，是用蘋果來發酵的，淡爽的果酸味，單吃或配燒肉吃都可以哦。 ▲上牛舌 ▲牛舌也是有不同部位的，店家去除了較硬的牛舌尖，留下的是濕潤爽脆的部位。 ▲稍微燒烤後，灑上一點鹽，佐以蔥花入口，輕薄短小，快速吸睛，這是燒肉界的第一棒打者呀！ ▲千萬不要因為舌頭而錯過了這道美味，在西方國家常是用牛舌跟蔬菜做成燉牛舌，或是牛舌沙拉或冷盤。但用燒烤另有一番風味，口感跟風味獨特，吃起來超軟嫩的，肉束的纖維的口感是其他部位吃不到的。 ▲櫻桃鴨。名稱是因為肉色像櫻桃色般美麗而來~ ▲肉吃起來是肥美鮮嫩不澀，油脂豐富，肥而不膩口。 ▲肋眼沙朗 ▲肉質細緻軟嫩，豐潤口感，帶點適度的咬勁，烤過後油香四溢，味道鮮美。 ▲肋眼沙朗可以搭配泡菜吃。 ▲也可以沾店家特製的烤肉醬吃。 ▲當然也可以直接吃囉，直接吃可以品嚐到肉的原汁原味，搭配著吃也可以創造出多層次的口感，吃法靈活，是燒肉界的第二棒呀！ ▲北海道鮮干貝 ▲生食等級的北海道干貝，烤過後美味加乘，一般去日本料理店，可能用瓦斯槍噴一下上色而己，用烤的味道完全不同呀。 ▲乾的木碳烤出來的不同用瓦斯烤的還帶有水氣，完全用遠紅外線的高溫來達到食材的褐變反應，尤其是海鮮更能因此產生更多的風味，給你這道干貝100個讚。 ▲來自匈牙利的選手「曼加利札沙朗」，於2016年的燒肉殿堂初登場！！！曼加利札就是傳說中匈牙利的綿羊豬，。 ▲這麼好的肉當然要專人來烤才安心，烤網基本上也是烤一種肉就換一個，才比較不會烤烤掉，或是沾到上一個的味道。 ▲看到這美麗的紋路，我的「厝邊隔壁(台語)」都要說一聲「OH MY GOD」。 ▲來自匈牙利的強棒「綿羊豬」，特色是吃起來跟牛肉一樣的軟嫩，但又帶著豬肉特有馥郁複雜的香味，烤過後的香味更是陣陣的撲鼻而來。 ▲黃金松阪豬。所謂松阪肉又稱黃金六兩，每頭豬只有兩片，每片約六兩重，取自於豬頸部位。 ▲烤的赤赤帶點碳香，味道清爽，口感脆口有嚼勁。 ▲法式羊排 ▲精選沒有腥羶味的小羔羊。 ▲羊肉富含促進脂肪燃燒的L-肉鹼，很符合減肥人士的需求，此外還能減少肌肉中的疲勞物質乳酸，所以受到運動員的矚目。 ▲羊排汁多味美、沒有一般羊肉的羶味。 ▲帶著骨的羊排拿來啃就是嫩，不用做什麼多餘的調味，吃原味就超香的了！ ▲骰子牛。 ▲所謂骰子牛就是把牛肉切成骰子狀，之前吃過常見的是翼板的部位，1928燒肉這裡是用牛小排的部位。牛小排肉汁豐富，與美味的筋內大理石紋脂肪融為一體時，散發出陣陣的美味肉，口感軟嫩柔和有彈性。 ▲野生大草蝦 ▲蝦子也都是老闆親自到漁市場找的，不同於冷凍蝦粉粉的口感。 ▲因為是野生的，所以蝦子因為數量不定，每日限量供應，吃到爽到。 ▲新鮮的海大蝦吃來就是Q彈鮮甜， 夏日炎炎，來1928吃個免動手的精緻烤肉很適合，尤其營業時間到凌晨一點半，也很適合下班或加班後來大快朵頤一番。 【1928燒肉總鋪】 地址： 813高雄市左營區自由二路217號 電話： 07 558 9280 營業時間：11:00–14:30, 17:00–01:30 粉絲團：https://www.facebook.com/1928BBQ/ 檢視較大的地圖