Zi 字媒體

第一次開幕就來吃，吃的是醬油拉麵，印象不錯，所以隔兩天就又跑來吃了碗鹽味，再隔幾天分別跑來吃味噌跟地獄拉麵，簡簡單單制霸全部的口味了。 ▲這是第二次來吃的豚骨叉燒拉麵(200元)鹽味，這系列有的四種口味，叉燒肉片會比較多，今天吃的鹽味有小心機，入口後鹽味突出，我想是上面黑黑的東西作祟，一開始還亂猜是不是甜巧克力來的，後來一問原來是芝麻，第一次吃到這樣子搭配，還滿妙的，讓鹽味拉麵跟醬油拉麵比較有區別，滿多拉麵店鹽味跟豚骨跟醬油吃起來味道都差不多，那很遜。 ▲一樣有小菜招待，柚子蘿蔔。 ▲鹽味的湯頭。 ▲黑黑的是芝麻，好像石油哦。 ▲第三次來是點味噌拉麵，味噌風味也很突出，有鹹到。 ▲這是第四次來吃的，就是地獄激辛拉麵180元，湯頭是豚骨湯頭，加入一大匙的唐辛子醬，要吃的時候均勻拌入湯入，就能嚐到激辛的滋味。 【8月10日初稿】第二十二間高雄拉麵達成，昨天星期日跟朋友上大崗山看夜景，經過這裡的時候就對日式風格的文字跟招牌很有興趣，今天順路過來吃，原來今天是開幕。店內工作人員滿多的，換桌率也滿高的，從晚上六點營業凌晨兩點，賣完為止。開幕去吃人滿多的，所以沒有跟店家攀談，吃完就閃人，吃麵打卡的時候發現友人劉醫師前腳剛走，據他的個人FB表示師傅是做日本料理出身的。 今天本來要吃個鹽味的，但賣完只好成醬油拉麵，這裡算是拉麵專賣店，但看到有賣咖哩飯是150元。現在高雄想吃拉麵有拉麵專賣店，除了百貨公司各種日本來的連鎖拉麵外，還有國人自己開的拉麵店也頗有水準，例如「麵處小林」、「匠麵巴士」、「麵屋千代」等。另一種是日式餐廳兼者賣拉麵，也是有幾間有水準的，例如日本人開的「潮來御食事」跟新掘江街旁的「壹番堂」，另外鳳山的「櫻月食堂」都頗值得一試的。 ▲菜單簡簡單單的，醬油拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵、地獄激辛拉麵、豚骨叉燒拉麵。菜單下面模糊的字是飲品類。 ▲店家在自由路靠近新庄仔路 ▲名片，上面有個名字應該是老闆的名字，蔡主廚。 ▲喝點小酒。 ▲送一碟小菜「柚子蘿蔔」 ▲豚骨叉燒拉麵200元。有四種口味可以選擇，今天吃了醬油拉麵，跟一般160元的比較起來，差40元，好像多了兩、三塊叉燒，因為隔壁桌的有好奇來跟我比較一下。 ▲店名「板前拉麵」，「板前」是指日本料理店的廚師，因為常常在砧板前的工作的意思。 ▲叉燒是肥肉比較少的比例。 ▲厚度也夠，吃的過癮呀，滷的恰恰好。 ▲還有蛋、木耳、筍干、海苔等配料。湯頭厲害呀，有夠濃郁，但又不會過鹹，有點感覺像花月嵐那種雙刀流的湯頭，就是魚骨x豚骨去熬的感覺，非常的濃郁呀，湯不會給的很多，因為真的非常的濃厚，太多一定喝不完。 ▲拉麵的口感也不錯，不是彈牙的那種口感，而是比較軟一點，但會越嚼越香，感覺有把濃郁的湯頭吸收進去。 ▲湯頭很濃郁，但因為沒有給的多，所以喝完覺得是還OK。 【板前拉麵】 地址：高雄市左營區自由二路452號 電話：0938-990704 粉絲團：https://www.facebook.com/a0910849215 營業時間：18:00~02:00(賣完為止，星期二店休) 只收現金/路邊停車 檢視較大的地圖