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藍霞兄今天開團聚餐，來吃新疆地方媽媽的好料理，一桌十個人幾乎把全部的餐點都吃過一輪了，一人平均也才350元左右，實在划算，而且幾乎每道菜都有肉，適合肉食族的朋友們。老闆娘說她開店就是要強調新疆的特色，所以這裡是原汁原味的口味，而且食材都精挑細選過，以給家人朋友的心態來做菜。 在高雄很少吃到新疆料理，先前接觸新疆料理就是孜然、孜然、孜然，一年前有吃過的是「新疆私房菜」，覺得蕃茄、土豆用很多，今天來吃的新疆料理其實辣味佔了很大部份。以前覺得新疆都是草原，居民都吃羊肉配牧草沙拉之類的，應該不吃辣，但今天跟老闆娘閒聊過才知道，新疆是吃大辣的呀！對了，店內沒有賣飲料，建議自己先買個飲料進去，因為餐點基本上都辣辣辣。 ▲錫伯土豆絲(50元)，土豆就是馬鈴薯，刨成絲做的脆脆的，很好吃！ ▲老虎菜(50元)。洋蔥、小黃瓜切絲、蕃茄切塊後拌醋的一種沙拉，清脆爽口讓人胃口大開。 ▲脆黃瓜(35元)。脆脆的小黃瓜，辣辣鹹鹹的。 ▲手撕椒麻雞(160元)。手撕雞肉，雞肉帶點骨邊肉，因為是順著肌肉紋理的手撕工序，所以這肉吃來特別的水嫩。 ▲手捉羊肉(260元)。吃起來是肥而不膩，色澤誘人。 ▲大盤雞720元(5至6人份)。 ▲馬鈴著做的好好吃，燉的夠軟爛。 ▲傳統是用整隻雞來做的，但老闆只用雞腿肉來做比較好吃，雞肉也夠嫩，除了會麻、會辣外還有孜然的香氣，去掉比較無味的雞胸肉之類的。 ▲這皮帶麵是西域的特色，超長、超寬的皮帶麵，非常有視覺效，之前有吃過西安麵食館跟新疆私房菜，但覺得這裡的麵條更紮實，麵粉的風味更明顯，很好吃。 ▲囊包肉(180元。 ▲有些囊會做的比較澎鬆，這裡做的是實的，脆脆的，好像大片的蘇打餅乾哦，泡在醬汁裡面久一點吸收醬汁的精華來吃很棒。 ▲新疆人喜歡帶著這個囊去騎馬打仗，帶上一塊就能吃上一整天。 ▲回民炒牛肉(這是菜單上沒有的)。感覺就像台式的熱炒，但就是多了一些新疆地方風味的香料。 ▲羊肉捉飯(150元)，會附上一碟新疆風味菜，今天好像是附老虎菜，香噴噴的烤羊肉，飯好像是燉過又炒，本身很夠味，不止有滿滿的紅蘿蔔甜味，老闆娘是說還有羊骨熬出來的高湯燉過，一個人來吃可以點這一道。 ▲肉是用排骨的部位，比較嫩、比較香，孜然香料跟羊肉就是搭呀！吃起來不會有羊羶味。 ▲孜然羊肉串(3串100元)。滿滿的孜然跟羊肉的結合，香呀~~~ ▲隱藏菜色薄餅羊肉 ▲兩塊薄餅，裡面夾入肉餡跟一些菜料，捲起來一口咬下，超辣、超麻、超爽的，後勁很強，我辣到流眼淚出來了，而且有種打通任督六脈的感覺，整個都嗨起來了，後來又吃了一組。 ▲我問老闆怎麼會那麼辣，老闆說他們家的辣椒都是從中國來的，台灣的辣椒不夠味，用了多種辣椒調配的，他拿出這個叫美人椒的讓我見識見識。根據網路資料說這個美人椒除了有椒味外，還有一種「青」味，我是沒有這個勇氣直接吃，但從每道料理可以感覺到這一系列新疆料理辣味的深度，是讓人可以一直一直吃下去的，而且辣椒都會處理的很細，平均的分散在菜裡面，不知道是否為老闆的用心，有些台菜辣椒都切成一段一段的，有時候會突然吃到，那種辣的感覺就不是很舒服。 ▲店內也有賣新疆牛肉麵(120元)，主辦人一開始就請老闆幫我們煮成羊肉湯，每人分一小碗喝個口味，這風味牛肉湯也是少見的口味，夠油夠香！ ▲偷拍老闆娘。 ▲這應該是羊腿拿來做成裝飾品。 ▲店內很多新疆小物。 ▲新疆維吾爾自治區的地圖，吃心有機會也想去一趟呀！ ▲菜單A面。 ▲菜單B面。 【發現新疆】 地址：802高雄市苓雅區林森二路37號 電話：07-535-7787 營業時間：星期二至六 11:30~14:30 / 17:30~20:30星期日 17:00~20:30星期一店休 檢視較大的地圖