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鰺十丼 / 地址：高雄市新興區民享街80號 / 電話：07-2163433 / 營業時間：17:30~01:00 / 公休日：週二 ▲胡麻松板豬(260元) ▲脆口的豬下巴肉就是俗稱的松板肉，數量稀少，與香濃的胡麻、清爽的小黃瓜拌炒，挾起一大塊在口中交融，吃起來清爽又濃郁，呀~~咧，到底是清爽還是濃郁呢？其實都有啦，但又不搶戲，就像一郎在你口中不斷敲安打，但又不時來幾隻重炮全壘打，都讓人血脈賁張。 ▲四川水煮牛(320元) ▲牛肉超大片的啦，吸收滿滿的醬汁，入口後嘴巴滿室生香，久吃不見其辣。 ▲牛肉大片，所以嚼起來很過癮，每口都是肉汁跟醬汁的味道迸發出來。 ▲底層是超會吸收醬汁的白菜，雖然辣，但卻像中邪了一樣，一口一口停不了，這個好厲害。 ▲老皮嫩肉(180元) ▲這道四川名菜，是將雞蛋豆腐外皮炸的微酥，但又不會太過火而焦掉，師傅控制火候的技術了得。而吃來裡面卻還是嫩的，微麻微辣的，非常的涮嘴。 ▲鰺十究極丼。滿滿的生魚片，有馬糞海膽、干貝、牡丹蝦、穴子、鮪魚背肉、鮭魚卵、鮭魚、紅甘、海鱺、松葉蟹肉、蟹膏、軟絲、比目魚側緣、玉子，比較特別的還有銀皮的竹莢魚耶，這是夏季才好吃的漁獲，另外附上兩片海苔。 ▲還有附湯。 ▲配料超豐富的，好好喝。 ▲把畫面調回來丼飯。 ▲先把牡丹蝦吃掉，開開胃。 ▲今天的丼飯用豪邁吃法來品嚐，因為有附上一抹新鮮山葵，把山葵跟淡醬油拌均勻後，就直接淋上丼飯中，再平均的抺到魚肉上面。 而新鮮的山葵就是蔬菜的一種，但只能生長在水質好，且不斷流動的水域中種植，特色是能引出魚肉的美味，從古至今無菜能出其右。 拌好後，就準備開動了，而筷子的好處就是可以在口中進行調味，這是西餐的刀叉所學不來的，挾起你想吃的食材放入口中，再配上一大口飯，在口中進行調味，細細品嚐這丼飯的鮮甜美味。 ▲當令竹莢魚就是好吃，跟鮪魚比起來的口感跟甜味就像是幼梨仔跟粗梨仔的差別啦，還看的到銀光像薄膜般的油脂，而竹莢魚在日本就叫做「真鰺」，也是店名的由來。 ▲鮭魚卵在口中嗶剝嗶剝爆掉，很有趣。 ▲附上的海苔也可以自己包起壽司來玩一下，把海膽包進來變成海膽壽司。看這米煮的好，米粒兒不急不徐，優雅的黏在一起，有點黏又不會太黏，厲害了。問了是使用台東的好米，忘記是幾號了，反正就是好吃。 ▲我留一片海苔給朋友自己包，他好過份呀，包到都爆掉了啦，一點兒也不手軟呀！ ▲鹽烤鮭魚肚(320元) ▲鮭魚肚，外層烤的微焦酥香，油脂又不會太多太膩，而且又不乾柴，極品好料，推推。 ▲餐後小點心(免費)，好吃的手作義大利冰淇淋，今天提供的焙茶口味，茶風味的冰淇淋，結合了日義的元素，淡淡的焙茶香氣，流洩在香甜順口的義式冰淇淋中，一波一波的衝擊我的味蕾。 ▲菜單 ▲另外這是丼飯、火鍋類的菜單。 ▲二樓的用餐空間，依稀看的到老屋的點點滴滴，加入現代感的設計，卻一點兒也不突兀。 ▲白色系的用餐環境，感覺清涼舒服。 ▲一樓的板前用餐區。 ▲時令魚獲，有看到竹莢魚跟澎湖來的水針魚。 ▲店家不定時會有這種隱藏菜色，像這是活體冰鮮的黑鮪魚中腹，一般都是急速冷凍的，等我知道老闆已經賣光了，殘念。 ▲菜單上沒有的，就都寫在黑板上囉。 ▲店內也不時會看到工業風的元素。 ▲新品上市則是寫在門口的黑板上。 【鰺十丼】 地址：高雄市新興區民享街80號 電話：07-2163433 營業時間：17:30~01:00 公休日：週二 檢視較大的地圖