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前幾天看到一張名為手風琴吐司的照片。圖片上的手風琴吐司一片一片的好整齊，而且是巧克力口味的。前2天才剛做了巧克力夾心吐司，今天來做個手風琴巧克力吐司。擺放切塊麵糰時，位置沒喬好，於是原本應該是很整齊的手風琴吐司，就成了手撕巧克力吐司XD 手風琴巧克力吐司材料： A. 中筋麵粉200克、鹽3克、糖15克、牛奶80克、全蛋一顆、奶油15克、酵母粉2克 手風琴巧克力吐司作法： 1. 把麵包材料全部放入麵包鍋，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式，時間20分鐘 2. 然後進行第一次發酵（醒麵），水波爐設定發酵模式30度，40分鐘 3. 取出發酵完成的麵糰，擀開成一大片後塗上巧克力醬 4. 這次使用的是磅蛋糕模，用切麵刀切成約5*6的大小 5. 把切塊麵糰一片片放入磅蛋糕模 6. 進行第二次發酵，水波爐設定發酵模式35度，大約30分鐘左右，擠滿模就可以烘烤了 7. 水波爐按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度160度，預熱有，1段，時間25分鐘。烤12分鐘後，打開水波爐把烤盤前後調轉180度。關上門後，再次按下開始鍵，讓烤色更均勻。 延伸閱讀： 巧克力夾心金牌吐司 | 使用吳寶春師傅金牌吐司配方改成全牛奶版~ 第一次烤帶蓋吐司就成功, 超軟綿蜂蜜牛奶吐司, 水合法整形多折2折, 吐司好綿密, 目前最愛的麵糰配方 吳寶春師傅的金牌吐司~  喵媽愛用水波爐