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之前買了一包德國香腸，差點忘了它的存在… 最近用金牌吐司配方做的吐司很好吃，於是就用金牌吐司配方來做德式香腸迷你吐司。再把水的部分全部用牛奶取代，完成後，吃起來的口感會比較綿密一點。不知道是不是太久沒做鹹口味的麵包，吃起來覺得特別好吃XD 德國香腸迷你吐司材料： A. 高筋麵粉300克、鹽5克、糖24克、牛奶205克 B. 奶油15克、酵母粉3克 C. 德國香腸4跟，對半切。乳酪起司適量。蔥2枝切蔥花拌入黑胡椒、麻油、一咪咪鹽調味   德國香腸迷你吐司作法： 1. 把麵包材料A全部放入麵包鍋，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式，時間7分鐘，麵糰成團就好。 2. 夏天把麵包鍋蓋上保鮮膜放入冰箱，讓麵團在冰箱裡做水合法30分至2小時，這樣也能避免第二階段打完溫度太高。 註：冬天可以在室內直接蓋上保鮮膜，讓麵團做水合法30分至2小時 3. 把材料B放入麵包鍋，手動設定揉麵模式，20分。完成後輕拉麵糰就會有薄膜！如何用麵包機打出薄膜？ 4. 第一次發酵（醒麵），水波爐設定發酵模式30度，60分鐘 5. 發酵完成取出麵糰，均分8份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 6.  桿開麵糰，一端用切麵刀切出細條紋。另一端放德式香腸、蔥花與起司後捲起。放入八格格烤模。沒有八格格烤模也可以直接放烤盤，只是不會烤出迷你吐司的形狀。 7.  放入水波爐設定設定發酵模式35度，50分 8. 發酵完成後先取出烤模。水波爐手動設定烤箱模式，預熱有，1段，160度，25分。   9. 預熱完成後放入烘烤。12分鐘後，打開烤箱取出烤盤，把烤盤轉向180度再次送進水波爐，讓烤色均勻一點。 註: 每一台烤箱烤溫略有差異，請依烘烤習慣調整烤溫  烘烤過程，就不斷聞到蔥香~ 出爐後免不了要先祭祭五臟廟XD     延伸閱讀： 金牌吐司配方與做法 第一次烤帶蓋吐司就成功, 超軟綿蜂蜜牛奶吐司, 水合法整形多折2折, 吐司好綿密, 目前最愛的麵糰配方 如何用麵包機打出薄膜？水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿！ 如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限? 如何保存麵包；如何加熱麵包？除了烤箱加熱麵包，微波加熱麵包更快速!!    喵媽愛用水波爐