Zi 字媒體

公益路商圈旁，非常隱密的巷弄私廚日本料理，平價好吃的美味都來自於日本師傅的好手藝～ 過了生日之後開始有年紀大一點、腦袋記憶體少一點的感觸， 好像有些事情會開始憑空在某段回憶裡消逝了！ 我常常會想起幾年前某次聚會，同行的友人裡有誰，結果總是會漏了幾個人 大概是不重要吧(笑)， 在永遠18姑娘一朵花的少女年紀 聽起來實在有點可怕， 所以我決定接下來寫文要把一起吃喝玩樂的朋友通通寫進來， 這樣我才會記得當下的moment有誰一起，可能會看到莫名其妙的人物跳出來， 辛苦大家了啊！哈哈～要跟我重新體驗每一篇文章當下的所有人事物XD。 又是讓我好猶豫要不要分享的好店，不想分享的原因是， 這家是超隱密、非常好吃的私廚日本料理，料理長就一人(老闆安田師傅)，要是人多了他也忙不過來， 想分享的原因當然是太好吃了！一個月跑來三次！誇不誇張～ 真的很想跟大家分享，就這麼糾結好幾天，我想還是不藏私的跟大家分享好料好了， 至於到時候要是大家都擠過去了，導致料理長忙不過來，餐點久等之類問題， 豬飛沒辦法負責啊！我只能負責：「真的很好吃！非常歡迎大家揪我去吃！」   好啦～　言歸正傳，這家隱藏版日本料理店「安田屋」完全不是我會發現的店， 第一次來到安田屋是好友帶路，當時候是特地約來這裡吃飯順便跟我說要結婚的好消息， 沒想到被炸到心情這樣好，都是吃了安田屋的好料關係， 味蕾滿足了，視覺也滿足了，當然心情也超滿足。 去的前兩天好友信誓旦旦的說：你一定會喜歡這家店，東西真得超好吃，絕對不會後悔。 沒想到跟算命師一樣，就這樣百發百中合我的胃口。 短短一個月就跑了三趟，真的好吃到很想天天來。   空間比較像是日本家庭料理，以木質裝潢貫穿，厚實長桌帶著溫暖質感，座位數不多， 一樓大約可容納6-8位，二樓有兩個小包廂，共可容納10-12左右。 當天食材會擺在開放式料理台上，供客人欣賞，也能感受到師傅在挑選食材的用心。   來這裡的99%是熟客帶路，像是來到都市裡的深山迷宮一樣， 根本不會有過路客經過，附近是熱鬧的公益路商圈和SOGO商圈， 位在公益路裕毛屋後方的安田屋是一個只有懂美食的人才會知道的小店， 若不是你事先知道或是聽朋友提過，在附近巷弄繞上100圈也很難發現。   《菜單》 說到私廚料理，大家最怕的就是價格了！ 豬飛貼心的把菜單一頁頁拍下來給大家看， 店家看到我在拍照還問我為什麼拍菜單， 我說怕價格太貴啊，我不敢介紹給朋友吃，只好有圖有真相。 價位120-680元左右，平均落在160、250元兩種價格。   《四品生魚片 $350》 干貝、金目鯛、炙燒油帶、鮭魚肚的組合， 平常除了鮭魚以外的生魚片我不太吃，這天吃的肉質新鮮， 比較少吃到的炙燒油帶有稍微炙燒過，味道都很不錯。 四品的內容會依照採買的漁獲跟當天供餐時段而不同，每天都不重複， 如果常來的客人也有新鮮感。   Orion生啤搭配生魚片味道很適合！大推，跟生魚片根本是哥倆好的搭配。不愛啤酒的我竟然喝了幾杯！   《海膽山藥細麵  $250》 刀功一流的山藥細麵保有爽脆口感，夾起一口搭配肥嫩甜美海膽一起就口， 完美的甜味從舌間化開來，感受鮭魚卵在嘴裡爆開來的熱情。   《鳳螺味增煮 (隱藏菜單)》 鳳螺是漢斯愛吃的！只好勉強答應讓他點！因為我非常不愛螺類的東西， 嚐了一口，肉質是Q的，滷煮後的鹹香味讓我克服心理障礙， 其實口感和味道不錯，就是我自己不愛吃螺肉罷了。   《芥末土雞燒  $250》 來過三次！三次都吃這到芥末土雞燒！可見它有多厲害了吧～ 刷了特調鹹甜醬汁的雞腿肉烘烤後再配上現磨芥末， 肉質非常軟嫩，醬汁的甜味中和了芥末的微辣，啵棒！   吃的時候一定要雞肉、芥末、蝦夷蔥三種一起吃，好豐富的滋味，難怪每次來必點。   《海膽烘蛋　$230》 厚厚的烘蛋裡面藏了美味的秘密武器—海膽！ 超愛吃海膽的我很少吃到肥美又好吃的烘蛋， 安田屋的烘蛋是有厚度，吃起來又像是舒芙蕾般的滑嫩感， 提味的醬汁更畫龍點睛提升海膽的鮮甜味。   烘蛋要趁熱吃！才能感受蛋液滑嫩順口又混合了海味的豐富口感。吼唷～這樣吃海膽好奢侈啊！   《秋刀魚握壽司  (隱藏菜單)》 又是一道隱藏版菜單！安田師傅每天會依照採購的食材提供不在菜單上的創意料理， 所以就算是老客戶，常常來都能吃到不一樣的美味。   一般人認為的便宜秋刀魚搖身一變，成為包裹在壽司捲裡的肥美魚肉， 肉質很厚實，帶有豐滿魚油，每片壽司都很扎實。   像是倒栽蔥的秋刀魚，出乎意料的，把秋刀魚做成壽司也很美味耶。   《鹽烤大蝦  $280》 很愛吃蝦子！ 當然海大蝦就不能錯過了！   比iphone6 plus還大的烤蝦，視覺上是一種享受！ 扎實的肉質用烤的更顯鮮甜，安田師傅會挑選品質中上的大蝦， 不僅蝦肉豐滿，吃起來還有甜味，建議兩人分享一隻比較剛好。   當天邊吃邊把照片傳給LINE群組裡的好友(我好壞一直荼毒大家)， 看到跟手臂一樣長的大蝦，立馬瘋狂的問我在哪裡！哈哈～　就在巷弄內的安田屋。   《大蛤蠣清湯　$180》 超誇張的大蛤蠣！三顆就把湯碗給塞滿了！ 難怪店員推薦我一定要品嚐看看，在外面很少見到這樣的巨無霸。   蛤蠣肉不只殼大，肉也很大，是有嚼勁的肉， 由於食材都是當天採買，蛤蠣個頭也會因為當天現有漁獲的限制而出現大小不一的狀況， 總之會很盡力的將湯碗塞滿滿，讓客人有物超所值的感受。 湯頭可以依照喜愛做成清湯或味增湯，清湯可以喝到鮮甜的滋味，這樣就很滿足了。   《茶泡飯  $120》 吃完上面幾道我已經飽到抱著肚皮，誰知道一起同行的豪哥要我試試茶泡飯， 拍胸保證我一定會喜歡！ 最討厭人家挑戰我了，那就點吧！來來來～通通都來！ 這裡茶泡飯的高湯裡帶著淡淡玄米茶清香，非常嫩的鮭魚片入口即化， 伴著米粒一起吃，是畫龍點睛的一道菜。   大概是看我們太會吃，三個人點了好多道，安田師傅手痠了！ 趕緊送我們吃甜點，是超好吃的奶酪耶，據說是安田師傅日本朋友手做的喔。 來自日本的安田師傅不僅精通日文也會說中文，溝通沒問題！ 第一次看見他，會被染了一頭金髮、超有殺氣的外表給嚇到，其實他人真的很nice。 對於料理的食材選擇和手感堅持，從每一道餐點中都能細細體會， 專心鑽研、研發出一道道經典美味，從安田每天工作的超認真模樣就能感受一二， 如果是第一次來推薦坐在一樓吧檯區，邊享受美食邊和安田聊天，可以發現料理中耐人尋問的精隨所在！ 由於空間不大，店家是採預約制，營業時間只有晚餐時間，建議事先訂位比較好喔！   安田屋 地址:台中市西區中美街363巷2號 電話:04-2326-7670 粉絲頁：https://www.facebook.com/yasudakakosima/ 營業時間：17:00-02:00     ========================================================= =========================================================       耗費三個月寫作，把台中好吃好玩的通通寫進書裡，   規劃親子‧姐妹淘‧情侶主題食玩路線，希望讓更多的朋友看見台中的美！   請大家多多支持豬飛新書《台中有意思》，分享給周圍的朋友們唷！   博客來網路書店：http://www.books.com.tw/products/0010675527   ========================================================= =========================================================                 歡迎加入豬飛的FB，更多的我和第一手資訊都在這裡喔：                豬飛小姐的彩色生活的旅遊牆(點圖閱讀)               豬飛小姐的彩色生活的美食牆(點圖閱讀)