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來去吃在地人推薦的必吃美食正彰化肉圓囉～ 許久沒專程到一個地方吃吃喝喝過個養胖之旅，最近真的是忙翻了！ 人家學生是越接近暑假越期待假期到來，而我卻一點都不希望暑假來臨啊(慘叫) 是的，所有的工作重頭戲就擠在這個暑假，還好到時候有實習生可以一起打拼 (感覺出來我說這話的同時快變成後母臉了嗎….好啦， 我真的不會那麼壞心啦，想來我公司實習的弟弟妹妹們還是可以報名喔) 好不容易把姐妹們揪在一起，其他人也是工作好忙碌 原本可以兩周見面一次，現在要兩個月都湊不到同時休假的時候 既然好不容易得來的休假日，我們決定離開台中遠一點 來去彰化美食之旅！對！就是超多好料的彰化 我們各自列出十多個名單，看一天的時間可以插旗幾家 這趟旅程足足把我一個禮拜的食物量給吃進肚子裡 不僅現場吃飽喝足還要外帶伴手禮回家才心滿意足   位在陳陵路上距離火車站不遠的正彰化肉圓是彰化第一家肉圓店 對面正是因為『那些年』而聲勢紅不讓的阿璋肉圓 來的時候是假日中午，對面排隊人潮越來越多 據在地人說：彰化人都吃正彰化肉圓，觀光客才吃阿璋肉圓 這麼一說，更引起我的好奇心！想必這家在地人都推薦的老店一定有其厲害之處囉     走到門口往內一探究竟，已經九成坐滿了耶！這樣的盛況不輸對面店家 販售的肉圓口味除了在彰化常見的香菇肉圓，還有蛋黃肉圓跟奢華版干貝肉圓 驚！干貝肉圓耶！我沒看錯吧，連肉圓都走豪華路線了 除了讓人躍躍欲試的肉圓口味，就屬貼在入口處的肉圓西施剪報了 放棄美國學業的漂亮姐妹花回鄉賣肉圓 光是看照片就很令人驚艷！這年頭都是走正妹路線的 既然同樣的都是賣肉圓，還能夠看正妹，這吸引力似乎比別人更強大(笑)   牆面上掛滿關於這家老店的歷史紀錄，打從西元1940年就成立的肉圓店算一算也73年有了 轉眼間已經交由第四代傳承這份美味 仔細看瞄到一張古時候的營業登記證，一家肉圓店竟然有這樣的規模，真是不簡單耶 肉圓口味有：香菇、蛋黃、干貝 既然大老遠來了，那就每一種都來吃看看好了 綜合湯NT$20 首先上桌的是綜合湯，咦？怎麼不是肉圓 因為肉圓需要時間油炸，湯比較快，順便可以先喝熱湯暖暖胃好品嘗接下來的肉圓 用大骨湯頭為底加入鮮筍、碰皮、香菇貢丸，滿滿一碗只要NT$20 湯頭喝起來是清新的筍香味，碰皮吸了滿滿湯汁咬下去在嘴裡噴散開來 手工製作小巧的香菇貢丸更是Q彈扎實吃的到香菇香氣，這個我愛 碰皮就是炸過的豬皮，一點都不油膩喔！口感很特別 大骨湯  免費 門口擺了一鍋溫火加熱的大鍋湯，是免費供給客人享用 用大骨、蛤蠣、香菇蒂頭熬煮，每個人喝到第一反應是也太濃郁了吧 看起來像清湯，喝起來卻是無法形容的濃郁美味 吃肉圓最重要的就是那鍋湯了 如何讓大骨湯的美味在最後加入碗裡，融合醬料的畫龍點睛正是關鍵 肉圓都還沒上桌我們已經嗑掉兩大碗湯 我們是來吃肉圓的不是來喝湯的吼   耶呼～燒燙燙肉圓上桌囉 擺開來的陣仗還真有氣勢，為了每種口味都能品嘗到，這次點了所有口味大夥一起分享   如同火山爆發的熔岩，淡橘色的甜醬順著肉圓滾滾流下 不同於一般常見的白色甜醬，這裡的是帶著濃濃花生香的淡橘色醬料 沒錯！他真的是花生醬，這就是彰化肉圓一大特色 非常濃稠的花生甜醬讓口感更加綿密 一般吃到的都是醬汁稀薄，口感滑順的肉圓啊 雖然是有點不習慣這樣過於綿密的醬料，但是濃郁的花生香我很愛 蛋黃肉圓　　NT$35   橢圓形的蛋黃比較像月餅裡包的蛋黃，帶有彈性 蛋黃是放在肉圓皮底下跟肉塊分開，獨立的兩個食材味道卻也挺融合的 干貝肉圓    NT$60 干貝肉圓讓我好期待，趕快挖出干貝拍照 是完整粒粒分明干貝不是干貝絲喔，而且每顆肉圓裡含有十顆干貝 老闆真是佛心來著啊 彈牙有咬勁的干貝不僅讓肉圓口感豐富，也提升了肉汁的鮮甜度 香菇肉圓    NT$35 最基本的口味就屬香菇肉圓 這是彰化幾乎每家肉圓店都有賣的，越是基本的食材越能看出店家功力 吸附湯汁的香菇就覆蓋在肉塊上頭，一口咬下感受的到湯汁流出來的爆發力 這香菇有幫整顆肉圓達到畫龍點睛的效果  桌上另外擺了店家自製辣椒醬和蒜蓉汁、香菜 這辣醬聞起來充滿濃濃生辣椒香氣，吃起來不是特別辣卻很適當的融合肉圓醬汁 那股餘韻是會傳達到鼻腔裡的 可以加點蒜蓉汁和香菜減少一點肉汁油膩感   香菇肉圓 只拍到兩種口味肉圓，干貝很迅速就賣光啦！   堅持純天然手工製作、天然食材，吃起來更加安心   肉圓最重要的莫過於內餡和晶透的Q彈外皮 而且從油炸程度可以看出店家功力，太過或不及都會影響口感 正彰化肉圓的外皮看起來很晶透，很像水母耶，幾乎要透視裡面包的餡料了 光滑的肉圓皮吃起來是Q的！有彈性有嚼勁，不是軟嫩的這是我喜歡的口感 比較特別的是醃製過的內餡肉塊帶有胡椒粉香氣，比起絞肉內餡來得更加口感扎實 裡頭的筍丁格外的多，帶著脆度也讓整個肉圓更加清爽 放在肉圓裡的醬油甘甜不死鹹，讓整體味道更香醇 這次美食之旅第一站就吃到這個讓我讚不絕口的肉圓 很推薦嚐鮮的你來試試看它層次豐富的干貝肉圓喔 終於知道在地人推薦的原因，這家歷經73年傳承才得以延續的美味 雖然不及另一家媒體名氣響亮，卻是穩扎穩打的功力深厚 感謝在地人推薦，才有機會親身體驗一顆肉圓裡所擁有世代傳承的經典滋味 正彰化肉圓 粉絲團 https://www.facebook.com/Chw.dumpling 官網 http://www.chw-dumpling.com.tw/ 週一至周日 10:30-20:30 電話  04-7227868 地址  彰化縣彰化市陳陵路203號 趕快加入我的粉絲團唷：