Zi 字媒體

冬天就是要吃薑母鴨！你以為只是單純的薑母鴨嗎？現在更流行進階版活紅蟳薑母鴨，讓你吃補又不會太燥熱。 這兩天寒流來襲，瞬間下降的溫度讓人感覺冷吱吱，瞬間大家把火鍋店、薑母鴨店給擠爆了， 我超愛吃薑母鴨，但加入活紅蟳的薑母鴨倒是頭一次品嘗，湯頭鮮甜令人難忘呢，趕快寫文跟你們分享。   御鼎紅蟳薑母鴨原本是在永春東路，在今年9/23搬遷到東海國際街與台灣大道路口， 店面寬敞，最重要的是有非常大的免費停車場，對於開車族來說實在太便利了， 對面是老店的麥之鄉薑母鴨，據說也是人氣很高的店，不過一直因為不好停車， 即使身為台中人我到現在都沒機會去吃(攤手)。   入口處最吸睛的活海鮮水族箱，裡頭活蹦亂跳的紅蟳、波士頓龍蝦就是跟薑母鴨一起下鍋煮的， 你能想像海鮮的甜和薑母鴨的濃郁湯頭搭在一起的絕妙滋味嗎? 我跟漢斯愛吃海鮮，也非常愛吃薑母鴨，一鍋就能品嘗到兩種滋味，既方便又划算。   這裡的薑母鴨是用炭火燒烤，這種湯頭才對味! 用炭火慢慢燉煮的陶鍋薑母鴨湯頭特別甜。 桌椅跟一般薑母鴨店的矮桌椅一樣，為什麼吃薑母鴨都要這種矮桌呢? 是大家距離近一些圍繞在一起，吃起來更有溫暖感嗎? 小方桌很適合小家庭或是兩人用餐，也可以併桌變成多人聚餐，所以我冬天特別愛來薑母鴨店就是這個原因。   旁邊正在幫忙收拾碗盤的小妹妹是老闆娘的女兒，好懂事也很貼心， 年紀小小就會幫忙大人顧店整場穿梭，好忙碌！ 還不忘吹了一顆氣球送給強強，小小身軀卻有著成熟貼心的靈魂。   這裡的薑母鴨選用的是溫體鴨肉，所以即使是從頭吃到尾鴨肉口感都是軟嫩的， 單點薑母鴨一鍋380元，在台中算是中高價位，一般薑母鴨差不多300元一鍋， 不過吃起來肉質有比較好，肉量也多。   菜盤是自助式取用，規劃整齊乾淨的冰箱裡擺上一盤盤新鮮菜盤，菇類、青菜類、火鍋料， 加起來大概20-30種選擇，喜歡吃什麼就自行取用，依照盤子顏色價格不同。     冬季限定的青菜-茼蒿也上市了，這個煮薑母鴨最搭！ 我愛的綠花椰菜、香菇、鴨肉丸、小玉米筍一定要拿的呀， 這次是跟老哥一家還有我跟漢斯，總共５大１小， 點一份薑母鴨＋紅蟳，再拿個１０盤菜盤就可以很飽足了。   薑母鴨的重點通常鴨肉都是配角（不是肉太硬就是肉超少塊），所以我很少會吃薑母鴨的鴨肉， 這家選用的是當天溫體配送的鴨肉，炒熟鴨肉後再加入多種中藥熬煮， 口感特別軟嫩也特別鮮甜，從上桌滿滿一鍋到吃完見底，我們連湯都喝光光一滴不留。   (招牌鍋) 薑母鴨+特大紅蟳 $1150 到第一次用餐的店直接點招牌鍋就對了，肯定是最好吃的(如果不好吃那家店肯定活不久了) 比手掌、iphone7 plus還大的活紅蟳是剛剛在水族箱裡優游的其中一隻， 選用的是母紅蟳，這個季節肉質特別鮮甜飽滿，連蟹膏都滿滿的。   新鮮現殺果然不一樣，蟹肉看起來富有彈性，不管是身體還是蟹腳都很飽滿， 殼裡的橘黃色蟹膏結實飽滿，我的口水都要滴下來了！   海鮮的鮮甜結合了薑母鴨湯底中藥的濃郁，簡直是幾霸昏的完美滋味！ 擔心吃完薑母鴨太燥熱的朋友，用海鮮來平衡就不擔心過燥的問題囉， 平常很懶得啃螃蟹的我竟然吃的津津有味，原來是我很挑嘴，只吃新鮮的。   大人正吃的開心，強強也開心地啃著人生第一個蟹腳，看表情就知道很好吃， 以後會跟他姑姑我一樣，是個挑嘴的吃貨來著。   薑母鴨必定要煮的米血切得很豪邁，煮過後還保留Ｑ彈口感， 配上獨家豆腐乳沾醬和辣醬，實在美味呀。   草蝦　NT$100 蝦子送上桌時後還有些微碎冰，煮過後的肉質Q彈，保有鮮度，原來蝦子跟薑母鴨也挺搭的。   最近天氣變化很大，趕緊找時間跟朋友吃薑母鴨補身去， 這裡的新鮮活紅蟳薑母鴨煮出來的湯美味到舌頭都快吃下去了， 除了保有傳統薑母鴨的香氣，入口後少了薑的嗆辣更能嘗到回甘， 在台中很少吃到這樣的組合，會讓人想念呢。 下次到東海大學逛逛別忘了這家豬飛推薦的店喔！好停車又好吃。   御鼎紅蟳炭火薑母鴨(台中店) 地址：台中市西屯區國際街13-2號 電話 ： 0975-519916 營業時間 ： 周一到周日　16:00-01:00 粉絲專頁：請點我